Creme de Avelãs

Há vários anos experimentei uma receita meio aldrabada de broas castelares e fiquei bem fã do resultado. A 'aldrabice' face à tradição passou por simplificar o procedimento, substituir a farinha de trigo por opções sem glúten, e não utilizar açúcar refinado.  Como sempre, não sou de extremismos - e apesar de ter achado a adaptação ótima, tomei nota mental de que tinha de experimentar a versão tradicional em breve. A noção de brevidade é subjetiva, mas sendo que passaram quase 9 anos, acho que podemos todos concordar que a minha nota mental não foi particularmente eficiente :P Mas costuma-se dizer que mais vale tarde do que nunca, pelo que é com grande orgulho que hoje venho comunicar que finalmente cumpri aquilo a que me propus... Ou quase :P Na verdade, preparei as broas de castelares para um grupo em que nem toda a gente consumia produtos de origem animal, por isso acabei por fazer uma versão vegan. No entanto, a receita mantém-se o mais próximo possível da tradição - e devo