Creme de Avelãs

Para as últimas refeições semanais decidi fazer mais uma nova experiência com soja: chili vegetariano.  A ideia era usar soja fina, para o resultado se assemelhar mais ao chili tradicional, mas ao contrário do que pensava só tinha soja grossa em casa :P De qualquer modo, e modéstia à parte, ficou com um ótimo aspeto :D *Ótimo aspeto* Apreciem bem este belo tacho de chili vegan < 3 Fiz o chili como costumo fazer com carne: preparei um refogado com cebola, pimentos, alho e azeite. Depois de os vegetais amolecerem juntei puré de tomate, um pouco de água quente e temperos (sal, pimentão-doce, paprika, orégãos, salsa e manjericão). Quando o preparado voltou a ferver juntei a soja - previamente demolhada, de acordo com o sugerido na embalagem. Quando a soja estava praticamente pronta (ficou ao lume uns 15 minutos) adicionei feijão vermelho cozido e esperei que fervesse novamente. Como podem ver, é muito simples e fica delicioso! Como já disse várias vez...

As refeições desta semana foram um pouco menos básicas do que o costume, porque me lembrei de fazer uma bolonhesa de soja pela primeira vez. Já falei demasiadas vezes aqui sobre a má experiência que tive com bolonhesa de soja, que por azar coincidiu com a primeira vez que experimentei soja e me manteve afastada dela durante demasiado tempo. Depois de experimentar soja grossa num estufado que fiz e já partilhei aqui, achei-a tão neutra e agradável que decidi dar uma nova oportunidade a este prato - e mais uma vez, fi-lo logo em grande e para chegar para 5 refeições, porque sou uma pessoa imprudente otimista. Felizmente, correu muito bem, e mais uma vez a soja não desiludiu. Tanto que deixo a receita para quem quiser experimentar também :) (Como já é costume, deixo uma dose mais pequena do que a que fiz, que é um pouco exagerada :P) Bolonhesa de Soja e Vegetais (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 3 doses Ingredientes : [  100g de soja...

Como disse quando partilhei a receita da feijoada, para acompanhamento decidi experimentar fazer farofa caseira. Visto que a ideia era as refeições serem vegan , e que de qualquer modo queria começar por uma versão básica (e preferencialmente mais saudável), não usei bacon nem enchidos; apenas azeite, cebola e farinha de mandioca, além das especiarias. Não estava à espera de nada de especial, mas na verdade ficou muito boa! Eu não costumo comer farofa, por isso não sou a melhor pessoa para avaliar, mas a versão que fiz convenceu-me completamente. Fica a receita :) Farofa (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose) Ingredientes : [  200g de farinha de mandioca [  1 cebola pequena [  Azeite (a gosto) [  Sal (a gosto) [  Salsa (a gosto) [  Orégãos (a gosto) [  Paprika (a gosto) [  Pimentão-doce (a gosto) [  Cebolinho (a gosto) [  Pimenta branca (a gosto) Preparação : | Colocar a farinha de mandi...

Esta semana as refeições que preparei foram vegan - a escolha recaiu sobre uma feijoada de feijão preto com tofu. Já costumo gostar bastante deste tipo de feijoada, mas acabei por gostar ainda mais da versão que fiz: não sou particularmente fã do tipo de carne normalmente usada, que costuma passar por carne de porco e vários enchidos. Até pensei em fazer uma à moda da minha avó, com carne desfiada, que também é muito boa - mas decidi experimentar uma versão sem carne de todo. Optei por usar tofu para aumentar um pouco o teor em proteína, mas também podem não usar; o essencial é mesmo o refogado e os feijões, o resto é acessório. Também fiz farofa e couve-galega salteada, e ambos os acompanhamentos ficaram incrivelmente bons (e eu não costumava comer nenhum deles, nem nunca tinha feito!). Mas ao longo da semana falo mais sobre o resto, hoje fica só a receita principal :) Feijoada de Feijão Preto (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 3 doses I...

Esta semana as refeições que preparei voltaram a ser vegetarianas, e o destaque vai para uma receita que fiz pela primeira vez: falafel. Nunca tinha provado até este Verão, quando fui de férias para Espanha. Na altura até provei o de duas marcas diferentes num curto espaço de tempo (se não me engano cheguei a partilhar fotos aqui) e gostei bastante. Claro que fiquei logo com a ideia de fazer em casa, mas entretanto nunca mais me apeteceu me lembrei. O hábito que ficou dessas férias foi mesmo o guacamole (que, numa nota à parte, comi religiosamente todas as semanas desde o Verão até ele desaparecer do meu Lidl , recentemente - muito desiludida , Lidl, muito desiludida. Se não tivesses iogurtes deliciosos era capaz de boicotar-te). Mas resumindo, e como já se está a ver, lembrei-me de fazer para as refeições desta semana. Pareceu-me o ideal: simples, saudável e sem grande probabilidade de se estragar. Não me enganei, claro; mais fácil de fazer é difícil, e ficaram delicio...

Esta semana voltei a cair no básico e fazer arroz para os acompanhamentos da semana. Não tinha grande tempo, e por isso escolhi refeições que já conhecia e sabia que eram fáceis de fazer: vitela com repolho e este arroz. Assim sendo, hoje trago mais uma receita básica, quase demasiado simples para publicar - mas como este género de arroz continua a despoletar alguma curiosidade da parte das pessoas, fica aqui o post a explicar como faço. Mesmo sem ciência nenhuma, vale a pena experimentarem - acompanhamento mais simples que este não há, e o arroz fica soltinho e com um sabor delicioso :) Arroz Basmati com Ervilhas (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose, Sem Gordura Adicionada) Ingredientes : [  300g de arroz basmati [  3 dentes de alho [  750ml de água [  Sumo de limão (a gosto) [  1/4 + 1/4 de colher de chá de sal [  200g de ervilhas (usei congeladas) Preparação : | Demolhar o arroz basmati durante cerca de 2 h...

O meu primeiro pensamento quando decidi que ia preparar um dhal de lentilhas ( cuja receita já publiquei ) para as refeições da semana foi fazer arroz seco para acompanhar. Já sabem que eu adoro arroz, e com uma comida do género do dhal é a escolha óbvia. No entanto, decidi sair um bocadinho da minha zona de conforto e deixar o arroz de lado, até porque estou sempre a escolhê-lo como acompanhamento para a 'ementa' semanal e variar nunca fez mal a ninguém. Acabei por pesquisar algumas alternativas que estivessem, assim como o dhal, associadas à culinária indiana - e quando me deparei com uma espécie de bolinhos fritos de vegetais designados por 'pakhoras' soube logo que não precisava de procurar mais. Em vez de as fritar ou assar optei por cozinhá-las na frigideira antiaderente, como costumo fazer com este género de receitas. Ficaram deliciosas, e além de serem um acompanhamento interessante são uma forma diferente de inserir vegetais na alimentação! mas para a sem...

Esta semana optei por fazer uma feijoada vegetariana na segunda-feira, para comer durante a semana. A minha ideia era principalmente tirar a teima com os feijões azuki - tinha pensado usá-los na lasanha vegetariana de há duas semanas, mas depois ficaram todos queimados ao serem cozidos na panela de pressão. Se sabem do meu histórico com feijões azuki (envolve toda uma infância construída sobre falsas premissas, muito dramático) vão perceber a minha necessidade de fazer alguma coisa de jeito com eles, só para dizer que não fui vencida por uns feijões quaisquer :P Na verdade a feijoada revelou-se uma boa surpresa. Os feijões não queimaram (tenho padrões baixos, eu sei), e por isso fiquei com uma comida deliciosa para comer ao longo da semana. Foi boa ideia arriscar, portanto não arrisquei nada, comprei feijão vermelho enlatado por segurança . Visto que algumas pessoas me pediram a receita, aqui vai :) Feijoada de Feijão Azuki Vegan (Saudável, Sem Lactose) Para c...