Creme de Avelãs

Cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas, e uma das que já fiz mais vezes. Em particular, há um belo repertório de receitas de cheesecakes proteicos com quark aqui no blog: tradicional , de chocolate , de abóbora e nozes , mármore , de manteiga de amendoim , de baunilha e canela , de framboesa e chocolate branco , tropical , de oreo , de limão e mirtilos , de oreos brancas e caramelo , de piña colada , entre outros. No campo dos cheesecakes tradicionais não variei tanto:  a receita mais antiga no blog é de 2016, e sendo ela deliciosa tomei o mantra 'em equipa vencedora não se mexe' à letra. Entretanto quebrei o padrão com o cheesecake basco , uma variação bem simples sem base nem cobertura que me deixou bem impressionada. Na mesma nota, hoje trago uma versão ligeiramente diferente do clássico cheesecake de forno. A essência é a mesma, mas as proporções dos ingredientes são ligeiramente diferentes, e este abdica do banho-maria (sendo, entre outras coisas, cozido a uma t...

  Eu adoro cheesecake, e sem surpresas, já fiz uma série deles - com e sem forno, com e sem banho maria, com e sem base, com e sem topping... Invariavelmente chego à mesma conclusão: cheesecake de forno é vida, e chega a ser ofensivo chamar cheesecake ao cilindro de queijo creme solidificado que são a maioria dos 'no bake cheesecakes'.  O único problema dos cheesecakes de forno é que - a par de macarons, éclairs, e muitos outros prodígios da pastelaria - são altamente 'high maintenance'. Desde a base à cobertura, passando pelo recheio que tende a abrir fendas só porque acordou com os pés fora da cama, um cheesecake feito de raiz não é propriamente aquela sobremesa rápida que é a nossa melhor amiga quando o tempo escasseia. E convenhamos - frequentemente precisamos de um cheesecake  que não exija passar horas na cozinha, porque cravings de cheesecake em alturas atarefadas são um problema sério . Pois bem, a receita que vos trago hoje une o melhor dos dois mundos: trata-...

Aproveitei uns maracujás caseiros para fazer um cheesecake proteico tropical, como despedida do verão - não há melhor adeus que um cheesecake fofo, docinho e saboroso :) O blog já conta com várias receitas parecidas, mas sobremesas deste calibre nunca são demais :P Adocei o cheesecake com whey, como já é costume; a principal diferença aqui foi ter usado um pouco de puré de fruta (manga) na camada de queijo, que lhe conferiu um tom alaranjado e um sabor ainda mais autêntico! Cheesecake de Pêssego, Manga e Maracujá Proteico Ingredientes : Para a base [  100g de cereais (usei  os de canela da EU Nutrition ; podem encomendar com desconto e ofertas usando o cupão  euavela15 ) [  1 colher de sopa de mel (cerca de 12g) [  2 colheres de sopa de azeite (cerca de 12g) [  2 colheres de sopa de água Para o recheio [  4 ovos [ 75g de whey de pêssego ( usei a isolada da EU Nutrition ; mais uma vez, se usarem o cupão euavela15 têm desconto) [  500g de quark ou ...

No verão gosto de fazer cheesecakes proteicos bem fresquinhos - não só em temperatura (porque isso são todos :P), mas também no sabor, escolhendo aromas particularmente adequados aos dias quentes. Evidentemente, frutos tropicais são uma opção infalível. Nem a propósito, a EU Nutrition lançou um desconto de 10% nos aromas pêssego e piña colada (ananás e coco)  dos sacos de 500g de whey  - e o melhor é que é acumulável com o cupão euavela15 , e por isso podem encomendá-los com um total de quase 25% de desconto :) Para quem está neste momento a questionar a designação de pêssego como um sabor tropical, passo a explicar: no ano passado optei por fazer um cheesecake de pêssego com cobertura de maracujá, e de facto, embora não seja tropical per se , o aroma do pêssego pede sempre para ser devidamente combinado com maracujá (exemplo disto é o facto de raramente se ver produtos que tenham um destes aromas e não o outro  :P). Se no ano passado pêssego foi o aroma eleito, este...

Desde que provei a whey de iogurte de limão que ando a dizer que o sabor lembra cheesecake, por isso esta receita não podia demorar muito tempo a chegar. Como limão e mirtilos é uma daquelas combinações que nunca desilude, não foi difícil escolher a cobertura :) Não é uma receita particularmente inspirada ou com grande história, como vêem. Mas a verdade é que o cheesecake ficou maravilhoso: e sobremesas simples, saudáveis e maravilhosas merecem sempre ser devidamente valorizadas. Deixo a receita para que possam experimentar :D Cheesecake de Limão e Mirtilos Proteico Ingredientes : Para a base [  100g de cereais (usei  os de mel da EU Nutrition ; podem encomendar com desconto e ofertas usando o cupão  euavela15 ) [  1 colher de sopa de mel (cerca de 12g) [  2 colheres de sopa de azeite (cerca de 12g) [  Água (pode não ser necessário utilizar; juntem apenas um pouco se virem que a base não fica suficientemente coesa...

Quem nunca quis fazer uma sobremesa e ficou indeciso entre duas opções? Na dúvida, diria que combinar ambas é sempre uma boa opção - especialmente agora, que os tempos são suficientemente maus sem estas escolhas difíceis a agravar a situação :P Assim sendo, surgirem estes brownies-cheesecake. Não são 'só brownies', nem 'só cheesecake': são um híbrido pecaminoso dos dois. Quem diria que uma indecisão materializada seria uma sobremesa tão deliciosa :D Brownies com Cheesecake Para 24 quadradinhos Ingredientes : Para os brownies [  125g de chocolate negro (usei 70% cacau) [  60ml de óleo de coco [  250g de quark (queijo fresco batido; podem substituir por um iogurte natural bem espesso, como skyr) [  125ml de leite (usei magro, mas pode ser qualquer um) [  75g de farinha de aveia com sabor (usei a de brownie da EU Nutrition ; podem encomendar com 15% de desconto usando o cupão euavela15 ) [  1 colher de café de bicarbona...

Acho que é a primeira vez que faço dois posts num dia, mas como disse vou de férias em breve e ainda tenho algumas coisas para partilhar. Fiz este cheesecake ontem e acreditem - vocês precisam desta receita com a máxima urgência, façam primeiro e agradeçam-me depois. ;) Já tinha pensado em fazer um cheesecake deste género na altura em que estava viciada no quark de baunilha do Lidl, mas entretanto este desapareceu completamente do mapa ( snif ) e nunca pude pôr a ideia em prática. Recentemente a Lindahls resolveu o problema lançando um quark de baunilha - logo em embalagens de 500g, aquele tamanho ideal para fazer cheesecakes. Claro que tomei logo isso como sinal de que estava destinado fazer esta receita :P Só tenho pena de não ter tido oportunidade de experimentar mais cedo, porque o resultado ficou incrível :D Cheesecake de Baunilha e Canela Proteico Ingredientes : Para a base [  100g de cereais de canela (usei os da EU Nutrition ; podem encomend...

Hoje partilho mais uma receita de uma sobremesa que fiz recentemente: um cheesecake de forno, mais saudável que os tradicionais mas muito pecaminoso na mesma :) Depois do cheesecake de oreo lembrei-me de fazer uma versão parecida com a versão branca das bolachas. Obviamente, tive de meter caramelo ao barulho - baunilha sem caramelo não é a mesma coisa. E o resto é história :) Cheesecake de Oreos Brancas e Caramelo (Saudável) Ingredientes : Para a base : [  Parte de bolacha de 8  oreos proteicas de baunilha da EU Nutrition  (o recheio será utilizado na outra camada) [  2 colheres de sopa óleo de coco (podem usar azeite, por exemplo, mas o sabor é mais forte; usei também o da EU Nutrition ) [  3 colheres de sopa de água Para o recheio : [  4 ovos [  500g de queijo quark (ou um iogurte bem denso, como skyr) [  Parte do recheio das 8 oreos proteicas (cuja bolacha foi usada na base) [  2 scoops de whey...