Creme de Avelãs

Eu nunca fui super fã de chocolate - no país do pão de Ló, da massa folhada, do creme de pasteleiro e dos ovos moles, nunca compreendi quem escolhia algo tão aborrecido quanto bolo de chocolate para o seu aniversário. Mas mudam-se os tempos mudam-se as vontades - entretanto experimentei alguns que me surpreenderam, e decidi sair da minha zona de conforto e entrar na zona dos bolos de chocolate em camadas. Comecei por fazer um com recheio de buttercream, que por sinal ficou bem interessante: o bolo incrivelmente intenso e húmido, com um sabor forte a cacau, a contrastar com o recheio mais leve e doce. Apesar de tudo, senti que faltava qualquer coisa; confesso-me pouco fã de coberturas de buttercream, as quais tendo a achar demasiado enjoativas e com pouco sabor. A 'qualquer coisa' que faltava encontrei-a na genialidade da culinária brasileira: brigadeiro. Não serei a primeira nem a última pessoa a usá-lo como recheio de bolos - mas apesar de saber que é uma opção comum, nunca ti...

O Mercadona adicionou ao sortido leite em pó magro há uns meses (embora pareça uma eternidade, tendo em conta os produtos que eles já lançaram entretanto :P). Claro que tinha de comprar para fazer novas experiências :) E se há coisa que leite em pó pede, são brigadeiros! Sem mais demoras, aqui estão eles :D Brigadeiros Proteicos Ingredientes : [  20g de leite em pó magro [  10g de whey*  [  Cacau, coco ralado, bolacha esmigalhada,... (opcional) [  20ml de água quente (cerca de 3 colheres de sopa)  Preparação : | Numa tacinha pequena, misturar os ingredientes secos (leite em pó, whey, e possivelmente um extra como cacau ou coco).  | Juntar a água quente aos poucos até obter uma textura cremosa. | Comer de imediato - ainda quentinho - ou levar ao frigorífico para ficar mais consistente, como os brigadeiros tradicionais. * Recomendo particularmente as wheys da EU Nutrition, que acho mais saborosas e menos farinhentas do que a esmagadora maioria! Há 3...

Em consequência do furor que fez a mousse de caseína , tenho recebido cada vez mais perguntas acerca da substituição desta por whey. Sendo este um concentrado proteico mais popular e quase de uso comum, seria de prever que surgisse esta questão - no entanto, como expliquei no último post, a whey e a caseína têm efeitos completamente diferentes na textura das receitas. Se costumam utilizar whey, saberão que é impraticável fazer uma mousse misturando-a com água apenas: nesse sentido, a caseína é insubstituível na receita de mousse de chocolate que referi. No entanto, à medida que partilhava sugestões com caseína e recebia mais e mais vezes esta pergunta, comecei a pensar se não seria possível fazer uma mousse proteica com whey usando uma receita um pouco mais elaborada. Afinal, a textura leve e fofa das mousses tradicionais é conseguida à custa de claras batidas - porque não confiar nestas para a consistência, e na whey para o sabor? Ontem a ideia viu-se concretizada. E resultou t...

Já sabem que sou fã de chocolates com uma percentagem de cacau próxima de 100% - um dos primeiros posts que partilhei nesta rubrica de produtos foi precisamente uma comparação entre os dois que conhecia na altura, da Lindt e da Vivani (ambos com 99%). Não há muitas marcas que vendam chocolates deste género - presumo que por ser uma daquelas coisas que se ama ou se odeia, mas normalmente se odeia mesmo :P Ainda assim, nos últimos tempos tem havido evoluções significativas neste campo. Entretanto já experimentei o 98% da Ethiquable, e mais recentemente comprei (mas ainda não provei) dois outros 99%: o da Jubileu e o da Hacendado (Mercadona).  Mas o desenvolvimento mais importante foi mesmo o lançamento do 95% por parte do Lidl, sabidamente o rei dos supermercados. Adoro os produtos deles no geral e a gama de chocolates negros em particular, por isso é claro que fiquei toda contente quando vi esta novidade por lá. Entretanto tornou-se no meu preferido entre os 4 ...

Há uns tempos dei por mim a pensar o que aconteceria se levasse a minha receita habitual de papas de aveia ao forno para dourar após estas engrossarem. Pode parecer estranho, mas sendo elas feitas com farinha de aveia a textura das papas fica semelhante à de algumas tartes de creme, por isso pareceu-me que resultaria bem - e não se perde nada por tentar, o pior que podia acontecer era acabar a comer papas de aveia estranhas :P O resultado não foi papas de aveia estranhas (o que é sempre bom), mas umas tartes maravilhosas que me fizeram lembrar logo de tigeladas a nível de sabor e de aspeto. Sintam-se livres para adotar a minha curiosidade em relação a como ficam as papas depois de irem ao forno dourar - garanto que não se vão arrepender :) Tigeladas (Saudável, Sem Açúcar/Gordura Adicionados) Para duas tigeladas Ingredientes : [  20g de aveia de bolacha maria (da EU Nutrition; podem comprar aqui com 15% de desconto + ofertas ao usar o cupão euave...

Já fiz vários bolos com vegetais com sucesso - por exemplo, o bolo de chocolate com courgette e o bolo de abóbora -, mas continuo a ter algum receio de cada vez que faço um utilizando uma nova receita, por achar que o sabor vai ficar estranho. Talvez seja por isso que nunca me aventurei a fazer caulioats ou zoats (papas de aveia com couve-flor e com courgette respetivamente): chamem-me antiquada, mas prefiro as minhas papas de aveia sem vegetais. Assim sendo, não é de estranhar que a minha reação quando vi vários bolinhos de microondas com courgette na conta de Instagram da Inês  (sigam-na se ainda não o fizeram!) não tenha sido ir para a cozinha a correr experimentar. Para além de ter courgette, tinham uma quantidade surpreendente de courgette - quase 100g por um bolinho individual. Mas depois continuei a ver os bolinhos, cada um com melhor aspeto do que o outro, e decidi experimentar (para não morrer burra, como diz a minha avó :P). E mais uma vez, os meus receios mostra...

Há pouco a derovo enviou-me várias bebidas fullprotein . Provei então as de banana, que foram lançadas recentemente, e tive ainda a oportunidade de experimentar dois sabores que só estarão à venda daqui a algum tempo - cookies (bolacha) e chocolate. Há outros dois sabores, mais antigos, que também devem ser muito bons: morango e baunilha. Fui partilhando algumas fotos pelas redes sociais (e até aqui no blog), mas entretanto decidi fazer um post só sobre as bebidas para partilhar a minha opinião :) Conhecimento de causa não me falta, como podem ver :P Não tenho bem a certeza de quais são os locais de compra, mas penso que há pelo menos no Celeiro, no Jumbo, no El Corte Inglés, no Intermarché e na Makro. Tenho a ideia de que também já me disseram que havia no Continente, mas não tenho a certeza! O preço ronda os 1,79€. Relativamente às tabelas nutricionais e listas de ingredientes, vou deixar fotos abaixo (das de cada um dos sabores que provei). Claro que a lista de ing...

Há uns anos comprei pepitas de manteiga de amendoim numa loja americana e adorei. Acho que fiz uma única receita com elas, uns muffins de cacau (tinha de ser, acho o contraste de cores adorável). De resto usei para colocar de vez em quando em iogurtes, panquecas, papas de aveia e etc. Depois a loja fechou. Com o meu recém-descoberto amor pelas pepitas sabia que não podia viver sem elas, e então acabei por procurar uma forma de as fazer em casa - assim surgiram as minhas deliciosas pepitas de amendoim caseiras  (não saudáveis).  Tive o trabalho de fazer manualmente mais de cem pepitas, e depois coloquei-as no congelador com objetivos muito nobres, como experimentar novas receitas e decorá-las com as adoráveis bolinhas de manteiga de amendoim que tinha acabado de fazer. Ainda fiz uns scones e algumas outras coisas com elas, mas depois caiu-me em cima a realidade que se devia ter tornado óbvia mesmo antes de eu as fazer: as pepitas eram incrivelmente viciantes . E esta é ...