Creme de Avelãs

Quando há uns anos estava numa demanda pelos muffins perfeitos, com um domed top como deve ser, uma das dicas que encontrava mais frequentemente era a de que a massa deveria ter bastante farinha, porque se fosse demasiado líquida os bolos não iam crescer tanto. Tentei ainda algumas vezes aumentar ligeiramente a quantidade de farinha das receitas, mas não fiquei muito fã do resultado - os queques ficavam mais densos e menos fofos em consequência deste aumento. A mesma dica é normalmente dada em tutoriais para fazer panquecas perfeitas (aliás, panquecas e muffins costumam ter procedimentos muito semelhantes). De forma a obter panquecas ao estilo americano, altas e fofas, é claro que a massa não pode ser muito líquida - quanto mais líquida for a massa mais baixinhas serão as panquecas. Eu até costumo fazer as panquecas mais finas, até porque, assim como nos muffins, uma massa com mais farinha normalmente resulta em panquecas menos fofas. As que vos deixo hoje combinam o melhor dos doi...

Escolher o tempo que um pão de ló deve ficar no forno de modo a ficar perfeito é uma arte - admito que demorei a dominá-la, e o pão de ló tradicional que costumo fazer é prova disso. Já fiz pães de ló demasiado secos, já fiz pães de ló demasiado líquidos e até já cheguei a fazer um que se encaixava em ambas as categorias, num dia em que apenas liguei a resistência de cima do forno. A boa notícia é que há um lado atenuante - há sempre alguém que gosta do pão de ló mais seco ou mais húmido ou metade metade . O meu irmão, por exemplo, é um fanático do pão de ló líquido (nem é húmido, é líquido mesmo) - acho que o pão de ló que deixei menos tempo no forno até agora, que mais parecia doce de ovos, foi o preferido dele. Assim sendo, não houve uma vez em que fizesse um pão de ló e ele foi apreciado (nem aquele primeiro que eu tentei bater à mão e ficou todo enqueijado - benefícios de ter uma mãe fanática por bolos enqueijados. O lado mau é ter de fazer queijadas todas as semanas). E...

A tupperware é uma daquelas marcas que toda a gente associa a artigos de qualidade - digo eu, baseada na minha família, em que uma tampa de um tupperware partida num canto é bem capaz de provocar discussões feias. A minha avó é especialmente fanática: insiste em não usar os recipientes da marca para congelar, para que não se estraguem, e tem um reservado para cada tipo de alimento (um para o queijo, um para os bifes, um para as cebolas (que por acaso é adorável e tem forma de cebola :P), vários para a sopa,...). E que ninguém se atreva a usar o seu tupperware dos bifes para colocar bolachas. Como podem perceber pelos exemplos que usei, sempre lidei com a parte mais 'chata' da marca. De qualquer modo, a maior parte dos tupperwares de que falo são bastante velhinhos - não me lembro de quando foram comprados, por isso ou não tinha nascido ou não tinha idade para influenciar a compra no sentido das coisas mais interessantes . Há pouco fui contactada por uma página que ...

Não sei se conhecem o pocket . Basicamente, é um site/aplicação que permite guardar páginas e artigos que se encontrem na Internet através dos seus links, permitindo depois organizar tudo por etiquetas, favoritos, etc. Funciona como um ótimo descargo de consciência - estão a ver aquela receita para que olham e dizem 'tenho de fazer' quando sabem de antemão que se vão esquecer dela? Com o pocket podem certificar-se de que não se esquecem, o que é bem útil - até determinado ponto. Há eventualmente uma linha a ser ultrapassada, na passagem do 'vou guardar aqui meia dúzia de ideias para experimentar' para 'vou guardar todas as receitas que me aparecem à frente e esperar que um eu futuro extremamente dedicado tire um ano sabático para as experimentar todas'. Com mais de cinco milhares de receitas guardadas, acho que tenho de confessar que me encaixo na segunda categoria. Tenho ainda uma 'lista imediata', onde vou guardando as receitas quando não me apetece...

Não há nada mais exasperante do que ter trabalho com uma receita e depois ver o produto final a desmoronar-se (literalmente ou não) à nossa frente. Fazer um bolo com todo o cuidado, tirá-lo do forno e reparar que está mesmo fofo e altinho só para depois abater perante a nossa impotência, ou colocar pastéis no forno, abandoná-los por segundos (;)) e começar a reparar que cheira a queimado. Na verdade não posso dizer que tenha azar com estas coisas, mas já tive um incidente bastante desagradável, que remonta a quase um ano atrás. Era um sábado de Maio do ano passado. Decidi fazer um jantar mais pomposo, com direito a polvo de vinagrete e salada fria com maionese caseira, pensando que nem demoraria muito tempo. Pois . Comecei a fazer a maionese com a varinha mágica e nem ia mal. Ficou espessa e muito cremosa, pelo menos até quando parei de a mexer e decidi colocá-la no tupperware - nesse ponto começou rapidamente a talhar, e o que uma vez fora um creme suave com um brilho acetinado e...

O dia do meu aniversário começou normalmente. Fui correr de manhã, o resto do dia passou-se de acordo com o costume e ao fim da tarde decidi que ia fazer para o jantar chips de batata-doce e pataniscas, numa versão saudável que andava a magicar há uns tempos. Depois de preparar as batatas e as colocar no forno enquanto o bacalhau cozia, fui ver um episódio de uma série televisiva até se aproximar a hora do jantar - e foi mais ou menos quando este se estava a tornar interessante que falhou a luz.  Eu não sou uma daquelas pessoas que ligam muito ao dia dos anos. Aliás, acho que a minha coisa relacionada favorita são os brilhantes versos 'No tempo em que festejavam o dia dos meus anos / Eu era feliz e ninguém estava morto'. Deste modo, não 'canto' os parabéns no próprio dia - como não sou de superstições costumo fazer um bolo no fim-de-semana mais próximo e festejar aí. Assim sendo, na centésima vez que voltei a ligar a eletricidade no quadro e esta voltou a ir abai...

Há algum tempo decidi fazer um pudim no fim-de-semana que se seguia à data. Não fazia há algum tempo, o meu irmão implorava-me por pudim e seria até rápido, por isso cedi.  Comprei leite meio gordo durante o fim-de-semana, porque reparei que deixava um gosto mais agradável do que o gordo. Guardei-o no armário, onde ficou à espera de ser magicamente transformado em pudim.  Depois chegou o fim-de-semana. Comecei por fazer o caramelo, e apercebi-me de que utilizando-o para o caramelo não teria açúcar suficiente para o pudim em si.  Não há nada mais irritante que perceber que não temos o que é preciso a meio da confeção de alguma coisa - e é muito perigoso assumir que temos os ingredientes base de qualquer receita. Açúcar, farinha,... Acho que nunca pus um destes numa lista de compras sem percalços chatos a forçar a ação.  Dei-me por feliz por ter lojas acessíveis a pé onde pudesse comprar açúcar, e fui lá rapidamente enquanto o caramelo solidificava na...

Quando era pequena o meu disfarce para o Carnaval e dia das bruxas foi durante vários anos aquele com que qualquer criança que se preze sonha: uma vaca.  Assim, tirando ocasionais devaneios como aquele que me despertou o desejo de vestir de ninja (fiquei em 2º lugar no desfile de fatos da minha primária, conquistas de uma vida), passei sempre os dois dias preferidos dos miúdos da minha idade vestida de uma coisa que, juntamente com batatas fritas, constituía o prato preferido dos miúdos da minha idade. Eventualmente cresci e o fato ganhou lugar permanente no armário. Mais tarde ainda tentei impingi-lo ao meu irmão mais novo, mas ele achou que seria melhor ideia usar uma camisola rasgada e suja de terra (papel representado pelo meu cacau puro, já agora) e dizer que era um zombie (pobre, um zombie pobre). Claro que rapidamente se juntaram ao conjunto uma foice, dentes de morcego e uma gravata com sangue falso, resultando na figura de uma morte simultaneamente zombie, vampira e...