Creme de Avelãs

Desde que descobri o xilitol e o eritritol que dou por mim a pensar aleatoriamente em receitas a transformar em versões sem açúcar. Recentemente lembrei-me do bolo de fécula de batata - uma sobremesa que além de simples e deliciosa não tem glúten, lactose, nem gordura adicionada, o que a torna o paraíso das pessoas com alergias/restrições alimentares. Apesar de tipicamente usar essa receita como base de bolos de aniversário recheados, desta vez optei por o deixar brilhar na sua simplicidade. Cozi-o um pouco menos, de forma a deixar uma camadinha húmida por baixo da superfície, e... O resultado está à vista: uma sobremesa tão simples quanto deliciosa, e surpreendentemente saudável. Hoje partilho a receita convosco, para que também possam desfrutar deste milagre dos doces :D Bolo de Fécula de Batata sem Açúcar Ingredientes : [  8 ovos [  250g de xilitol [  150g de fécula de batata Preparação : | Separar as gemas das claras. | Utilizando uma batedeira elétrica, bater as gem...

Esta receita tem uma particularidade muito engraçada: não é uma receita . A mousse consiste literalmente em misturar caseína de chocolate (um concentrado proteico em pó, semelhante à whey concentrada e aromatizada) com cacau a gosto e água. E é isto que eu tenho repetido quando a partilho das redes sociais. Esclarecedor, certo? Mas este método tem um pequeno senão: Há sempre . Alguém. Que pede. A receita. Sempre . E normalmente não é só alguém, é mesmo muita gente . Tenho um destaque nas stories do Instagram em que explico com mais detalhes como faço, e ainda assim já devo ter recebido mais de 100 mensagens a pedir quantidades. Curiosos em relação a porque é que a receita não inclui quantidades? Porque não é uma receita . É uma coisa tão básica que não acho que seja de algum modo útil partilhar quantidades. Trata-se de uma forma de facilitar o consumo de proteína que pretendem ter diariamente (ou, se não contabilizam macronutrientes, de incluir proteína ao pequeno-almoç...

Há pouco lembrei-me de comprar uma couve-flor para fazer um empadão. De vez em quando tento dar uma nova oportunidade a vegetais de que não gosto muito, e é o caso da couve-flor - uso-a ocasionalmente em sopa, mas de resto não aprecio particularmente, pelo que raramente como. Quando partilhei as minhas intenções no Instagram houve muita gente a dizer-me que também não gostava de couve-flor, mas adorava utilizá-la em puré. Claro que fiquei encorajada, e confesso que esta parte foi importante para não desistir a meio e congelá-la para depois fazer sopa (quem nunca) :P Ainda bem que segui em frente com a ideia do empadão, porque ficou delicioso. Fi-lo esta semana, acabei até por comê-lo duas vezes (porque sobrou) e adorei :) Empadão de Atum (com Batata e Couve-Flor) (Saudável, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 4 doses Ingredientes : Para o recheio [  1 cebola grande [  5 dentes de alho [  1 pimento vermelho [  1 pimento verde [...

As refeições para esta semana tiveram de ser parcialmente improvisadas. No domingo à noite coloquei peito de peru a descongelar, com a ideia de o assar com castanhas e fatiar na segunda-feira... Mas na segunda-feira descobri que a carne estava picada. Podia ter optado por fazer hambúrgueres ou almôndegas, mas - além de estes serem mais chatos de preparar em grandes quantidades - a inclusão de castanhas assadas nas refeições semanais era não-negociável. Ter planeado fazer castanhas só para mudar os planos tão em cima da hora seria uma traição auto-inflingida demasiado grave para ser tolerável :P Assim sendo, decidi manter o assado e fazer pela segunda vez na vida rolos de carne. O recheio, escolhido à pressa, foi uma embalagem de skyrtadella ; caso não conheçam, é uma espécie de mortadela com skyr. Pode parecer um conceito estranho, pelo menos eu achei - mas entretanto provei e achei o sabor agradável, especialmente na versão de pimentos! Como muita gente mostrou interesse, fica...

As refeições desta semana foram um pouco menos básicas do que o costume, porque me lembrei de fazer uma bolonhesa de soja pela primeira vez. Já falei demasiadas vezes aqui sobre a má experiência que tive com bolonhesa de soja, que por azar coincidiu com a primeira vez que experimentei soja e me manteve afastada dela durante demasiado tempo. Depois de experimentar soja grossa num estufado que fiz e já partilhei aqui, achei-a tão neutra e agradável que decidi dar uma nova oportunidade a este prato - e mais uma vez, fi-lo logo em grande e para chegar para 5 refeições, porque sou uma pessoa imprudente otimista. Felizmente, correu muito bem, e mais uma vez a soja não desiludiu. Tanto que deixo a receita para quem quiser experimentar também :) (Como já é costume, deixo uma dose mais pequena do que a que fiz, que é um pouco exagerada :P) Bolonhesa de Soja e Vegetais (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 3 doses Ingredientes : [  100g de soja...

Esta receita foi inspirada na do bolinho de cenoura no microondas . Penso que é a receita mais testada do blog (já mais de uma centena de pessoas me enviaram fotos dos seus bolinhos!), e eu própria estou sempre a repetir.  Assim sendo, pareceu-me fazer todo o sentido experimentar uma versão que rendesse mais de uma dose: toda a gente que já experimentou o bolo sabe que o seu único defeito é acabar demasiado rápido :P Alterei um bocadinho as proporções, acrescentei alguns ovos inteiros e levei ao forno em vez de ao microondas. O resultado foi este: uns bolinhos com uma textura húmida, entre o bolo e a queijada, e um sabor incrível. Se já experimentaram o famoso bolo de microondas, experimentem esta versão - de certeza que irão gostar também. E se ainda não experimentaram... Não sei de que é que estão à espera. ;) Queijadas de Cenoura (Saudável, Sem Gordura/Açúcar Adicionados) Para cerca de 8 queijadas Ingredientes : [  3 ovos [  200ml de c...

Hoje venho cá deixar rapidamente o estufado que fiz para as refeições da semana. Usei soja pela primeira vez, e apesar de estar um pouco receosa inicialmente a experiência correu muito bem! Mesmo sendo bem simples, deixo a receita para quem quiser experimentar :) Estufado de Soja e Vegetais (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 5 doses Ingredientes : [  200g de soja grossa [  2 cebolas pequenas [  3 dentes de alho [  Azeite (a gosto) [  1/4 pimento vermelho [  1/4 pimento verde [  1 tomate [  Água quente [  Sal (a gosto) [  Manjericão (a gosto) [  Orégãos (a gosto) [  Paprika (a gosto) [  Pimentão-doce (a gosto) [  Salsa (a gosto) [  1 folha de louro [  1 cenoura pequena [  500g de brócolos [  130g de flageolets cozidos (são uma espécie de feijõezinhos verde-claro que comprei no E. Leclerc; podem não usar ou substituir p...

Esta semana como tinha algumas batatas caseiras para gastar fiz pela primeira vez pota à lagareiro - e foi uma estreia em grande, porque fiz logo várias refeições para comer durante a semana. Talvez não seja a melhor ideia preparar logo um prato 'novo' numa quantidade tão grande, mas pensei que havendo alho e pota ao barulho a experiência não podia correr assim tão mal. E claro que estava certa :) Pota à Lagareiro com Batatas a Murro (Saudável, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 4 doses Ingredientes : [  Água [  1 cebola [  2 folhas de loureiro [  Sumo de limão (a gosto) [  800g de tentáculos de pota (usei congelada e descongelei de um dia para o outro) [  500g de batatas [  Sal (a gosto) [  Azeite (a gosto) [  Salsa (a gosto) Ingredientes : | Colocar num tacho água, a cebola (inteira, limpa e com casca), o loureiro e um pouco de sumo de limão*. Levar ao fogão a lume médio até ferver. | Assim ...

Hoje trago a receita de uma torta bem fofinha e saborosa que fiz recentemente. Já publiquei a receita no meu recém-formado grupo de Facebook - estão todos convidados a entrar, o grupo é fechado mas basta enviar pedido que eu aceito :) O grupo surgiu na sequência de as minhas publicações na página chegarem a cada vez menos gente. Num grupo os membros vêem mais frequentemente as publicações, e o ambiente é mais propício a trocas de ideias, coisa que me agrada - não acho piada nenhuma a estar sempre a fazer monólogos na página, que é o que tem acontecido :P De qualquer modo, deixo também aqui a receita, para quem não quer juntar-se ao grupo ou não tem conta no Facebook. Aproveito para deixar as medidas em colheres além de peso/volume, penso que algumas pessoas não têm balanças e pode ser útil - e fica também a informação nutricional, que não publiquei no grupo mas já é hábito por aqui :) Torta de Cacau e Avelãs (Saudável, Sem Glúten/Lactose, Sem Gordura Adicion...