Creme de Avelãs

O meu primeiro pensamento quando decidi que ia preparar um dhal de lentilhas ( cuja receita já publiquei ) para as refeições da semana foi fazer arroz seco para acompanhar. Já sabem que eu adoro arroz, e com uma comida do género do dhal é a escolha óbvia. No entanto, decidi sair um bocadinho da minha zona de conforto e deixar o arroz de lado, até porque estou sempre a escolhê-lo como acompanhamento para a 'ementa' semanal e variar nunca fez mal a ninguém. Acabei por pesquisar algumas alternativas que estivessem, assim como o dhal, associadas à culinária indiana - e quando me deparei com uma espécie de bolinhos fritos de vegetais designados por 'pakhoras' soube logo que não precisava de procurar mais. Em vez de as fritar ou assar optei por cozinhá-las na frigideira antiaderente, como costumo fazer com este género de receitas. Ficaram deliciosas, e além de serem um acompanhamento interessante são uma forma diferente de inserir vegetais na alimentação! mas para a sem...

Esta semana voltei a fazer arroz como acompanhamento das refeições que preparei para a semana. É a terceira vez que a escolha recai sobre este desde que comecei a fazer esta preparação, mas a culpa não é minha - além de ser delicioso, o arroz (especialmente o basmati) é incrivelmente fácil de preparar, sai sempre bem e fica ótimo aquecido! Desta vez decidi usar pimentos e algumas especiarias para dar cor e sabor, e ficou com um aspeto adorável, modéstia à parte :P Não carreguei muito nas especiarias - particularmente no caso da curcuma, porque não costumo usar -, mas ainda assim já chegou para dar uma corzinha ao arroz e um sabor diferente :) Arroz Basmati com Pimentos e Especiarias (Saudável, Sem Glúten/Lactose, Sem Gordura Adicionad Ingredientes : [  300g de arroz basmati [  150g de pimento (usei pimentos mini, laranja e vermelhos) [  Sal (a gosto; usei 1/3 de colher de chá, mas eu gosto de comida pouco salgada) [ 1 colher de café de pim...

Durante a semana tive a ideia - fazer um jantar completo em rolos. Primeiro lembrei-me do óbvio prato principal, rolos de pizza. Depois ocorreu-me fazer rolos de alho para entrada, e por fim, mais tarde, cedi às evidências: não fazer rolos de canela para sobremesa seria desafiar a lógica. Comprei as coisas. Queijo ralado, molho para pizza, orégãos e alho em pó (que já tinha, mas que gosta particularmente de ficar todo colado). Chegou o fim-de-semana e preparei-me para pôr a ideia em prática. Preparei a massa, trabalhei-a, deixei-a levedar, estendi-a. Três vezes, uma para cada sabor. E enrolei-a. Três vezes, uma para cada sabor. Finalmente cortei-a e coloquei-a em formas. Três vezes. Uma para cada sabor. Comecei a pensar se não seria melhor ter-me ficado pelos de pizza. E depois deixei de pensar e fui limpar a mesa com restos de farinha, massa, molho de tomate, queijo, manteiga e canela. Yum . Lembrei-me de fazer os últimos na máquina de waffles, para não atafulhar o forno e tal. ...

Quando era pequena o meu disfarce para o Carnaval e dia das bruxas foi durante vários anos aquele com que qualquer criança que se preze sonha: uma vaca.  Assim, tirando ocasionais devaneios como aquele que me despertou o desejo de vestir de ninja (fiquei em 2º lugar no desfile de fatos da minha primária, conquistas de uma vida), passei sempre os dois dias preferidos dos miúdos da minha idade vestida de uma coisa que, juntamente com batatas fritas, constituía o prato preferido dos miúdos da minha idade. Eventualmente cresci e o fato ganhou lugar permanente no armário. Mais tarde ainda tentei impingi-lo ao meu irmão mais novo, mas ele achou que seria melhor ideia usar uma camisola rasgada e suja de terra (papel representado pelo meu cacau puro, já agora) e dizer que era um zombie (pobre, um zombie pobre). Claro que rapidamente se juntaram ao conjunto uma foice, dentes de morcego e uma gravata com sangue falso, resultando na figura de uma morte simultaneamente zombie, vampira e...

Às vezes parece que podemos descodificar todo o universo através de vários sistemas binários específicos. Aplicando isto a casos particulares podem perceber do que estou a falar: há duas espécies de pacotes de palitos, os que se separam da tampa ( sempre ) e espalham tudo quando caem ao chão (pronto, admito que estou particularmente sensível a este assunto hoje :P) e os que permanecem fechados (até agora não foi avistado nenhum especimen , se souberem onde adquirir depois digam). Temos duas variedades de cadernos de argolas, os que permitem arrancar folhas e os que têm um picotado ridiculamente fraco que rasga sempre quando se tenta fazê-lo (e ainda aqueles que ficam com uma bossa no fundo da argola gigante, uma espécie de deformação eterna irritante como castigo pela não devoção ao virar páginas). Existem dois tipos de cafés, os que têm quase todos os gelados da carta e aqueles cujos empregados, quando alguém pede um gelado, respondem «Temos este, este e este». Podemos exper...

Um dos requisitos do Whole30 é não «brincar» demasiado com os ingredientes permitidos. Pode-se comer um ovo e uma banana, mas não se pode comer panquecas de ovo e banana. Pode-se comer cacau (enquanto especiaria), polvilho (enquanto espessante para molhos) e ovo, mas não queques de cacau, polvilho e ovo.  O fundamento disto é o de que nós e o nosso corpo nos comportamos de maneira diferente consoante não só a qualidade mas também a forma da comida. O objectivo é ingerir alimentos na sua forma natural e apreciá-los assim, de preferência intactos e sem grandes mixórdias. É suposto que o programa mude (para melhor) a nossa relação com a comida, e não que substitua o que comíamos por formas semelhantes mas saudáveis. Parecendo que não esta regra tem limites ténues: será que fazer pastéis de atum é «fingir» e é prejudicial? E chips de batata-doce? Apesar de ser um desafio cujas regras não foram criadas por mim, acho por bem ter alguma liberdade para decidir este tipo de coisas....

Hoje vou tocar num assunto que tudo tem de imprescindível e incrivelmente necessário a toda a humanidade: os bifes de cebolada da minha avó. A minha avó ingressou recentemente na arte dos bifes de coração (NÃO confundir com fígado. Fígado é horrível.). E, não chegando o seu natural talento culinário decorrente do título de avó, ainda meteu cebola ao barulho. E o resultado é... Indescritível.  Visto que está longe de mim desafiar as leis que regem o universo, não vou tentar explicar-vos a grandeza e maravilha desta receita. Só digo que é deliciosa. E, sendo a minha avó uma avó, é óbvio que começou subtilmente a aumentar a quantidade de cebola e bifes que fazia de cada vez, até que chegou a um ponto exagerado e eu lhe pedi com jeitinho para parar de fazer isso. E ela parou... Quanto aos bifes, mas continuou a aumentar a quantidade de cebola.  E esta é a história de como os bifes de cebolada da minha avó levam 2kg de cebola (literalmente), e de como quase nem é possíve...