Creme de Avelãs

O Mercadona adicionou ao sortido leite em pó magro há uns meses (embora pareça uma eternidade, tendo em conta os produtos que eles já lançaram entretanto :P). Claro que tinha de comprar para fazer novas experiências :) E se há coisa que leite em pó pede, são brigadeiros! Sem mais demoras, aqui estão eles :D Brigadeiros Proteicos Ingredientes : [  20g de leite em pó magro [  10g de whey*  [  Cacau, coco ralado, bolacha esmigalhada,... (opcional) [  20ml de água quente (cerca de 3 colheres de sopa)  Preparação : | Numa tacinha pequena, misturar os ingredientes secos (leite em pó, whey, e possivelmente um extra como cacau ou coco).  | Juntar a água quente aos poucos até obter uma textura cremosa. | Comer de imediato - ainda quentinho - ou levar ao frigorífico para ficar mais consistente, como os brigadeiros tradicionais. * Recomendo particularmente as wheys da EU Nutrition, que acho mais saborosas e menos farinhentas do que a esmagadora maioria! Há 3...

Se antes tinha um ódio de estimação por gelatina, de tal forma que o cheiro me deixava enjoada (especialmente quando quente), num passado recente os meus gostos nesse campo deram uma volta de 180 graus. Isto ocorreu em grande parte devido às gomas de fruta caseiras , que faço várias vezes por semana e consumo diariamente. Até acertar com a receita tive algumas 'fornadas' sofríveis que, confesso, custaram a acabar - mas depois de chegar à fórmula ideal nunca mais olhei para trás, e ando há meses viciada nas minhas gominhas, sem sinal de mudança à vista :)  Desta forma, não é de estranhar que me veja encorajada a fazer mais experiências com gelatina entre os ingredientes. Ultimamente, e em particular depois do sucesso do leite creme proteico , andava com a ideia de fazer uma espécie de pudim flan instantâneo mesmo simples: apenas leite, whey e gelatina para solidificar. Se por um lado me parecia que uma ideia tão simples estava a pedir para ser testada, por outro custa...

Quando mergulhei de cabeça no mundo das papas de aveia fiz várias tentativas de incluir proteína nas papas de microondas que costumava fazer. Na altura papas eram o meu pequeno-almoço praticamente todos os dias, e como tinha aulas de manhã cedo não tinha tempo de as fazer no fogão - as que fazia no tacho com claras eram as minhas preferidas, mas ficavam reservadas para alturas em que tivesse mais tempo.  No dia-a-dia fazia versões mais simples no microondas; às vezes com coco ou cacau para aromatizar, mas muitas vezes apenas com aveia em flocos e leite (na altura ainda não se falava de aveia com sabor - tempos antigos, portanto :P). Cheguei a tentar várias vezes usar claras para aumentar o teor proteico, mas nunca me saí muito bem: o mais frequente era as claras cozerem nas bordas e ficarem em pedaços. Ainda me lembro distintamente do cheiro a omelete que ficava na cozinha - nada que recorde com carinho, como podem imaginar. Fiz ainda algumas experiências com whey, mas t...

Quando comprei pela primeira vez a caseína de chocolate da EU Nutrition a ideia era fazer uma espécie de fluff com gelo triturado que tinha visto em páginas estrangeiras. Tinha lido que a caseína tinha uma consistência mais cremosa que whey quando dissolvida, e que triturada com gelo ficava a parecer um soft serve . Andava curiosa para experimentar, por isso pouco depois de ela chegar fiz a experiência... E foi um desastre :P Até hoje não sei se fiz alguma coisa mal, mas a verdade é que o resultado foi literalmente caseína batida com gelo - um líquido castanho duvidoso com pedaços de gelo a flutuar. Como podem imaginar, não foi uma experiência muito agradável. O pote de caseína ficou arrumado no armário durante uns tempos, até eu decidir começar a fazer experiências mais simples. Comecei a misturar com cacau e água até fazer um creme, e esta tentativa já me agradou bem mais: a textura fez-me lembrar uma espécie de  pudding  de chocolate, e achei o sabor muito bom também...

Sinto que, depois da boa surpresa que foram as overnight oats proteicas de oreo e stracciatella , é minha obrigação continuar a testar variações de overnight oats enriquecidas com iogurte - assim sendo, experimentei hoje (fi-las ontem, na verdade) esta versão de coco :) Pareceu-me que a receita resultaria muito bem com o quark de coco da Lindahls, e obviamente que não estava enganada. Para não fazer a coisa por menos, ainda usei leite de coco, aveia de coco e coloquei coco ralado por cima, o que resultou num sabor incrível e bem intenso - se adoram coco, precisam definitivamente de experimentar isto :D Overnight Oats Proteicas de Coco (Saudável, Sem Gordura/Açúcar Adicionados) Ingredientes : Para as papas de aveia [  25g de farinha de aveia com sabor a coco (usei a da EU Nutrition; podem comprar aqui , e ao usar o cupão euavela15  recebem desconto e ofertas) [  20g de flocos de aveia [  100ml de bebida de coco (usei a da Sh...

Apesar de já ter publicado por aqui algumas receitas de overnight oats  de que gostei bastante, nunca 'viciei' nesse tipo de papas de aveia - pelo menos não com o entusiasmo com que costumo viciar nas versões quentes, seja com flocos ou com aveia de sabor. Para quem não conhece o conceito de overnight oats , ou papas de aveia adormecida, estas são uma espécie de papas de aveia que repousam de um dia para o outro e se comem frias. A coisa mais próxima disto que eu costumo fazer são as papas de aveia desenformadas , mas acho que não contam, porque parecem mais um pudim do que outra coisa :P Excluindo isto já cheguei a fazer overnight oats de chocolate com gelado de banana , de limão e de chocolate e manteiga de amendoim . No entanto, já não faço nenhuma destas receitas há bastante tempo, até porque por norma são pequenos-almoços/lanches bastante pobres em proteína. Não costumo ser a maior fã do sabor da whey em papas, o que me leva a usar claras para enriquecê-las quando...

Hoje trago mais uma receita extremamente inovadora, que não é de todo o mesmo bolinho de microondas de sempre feito com um novo vegetal. ;) Em minha defesa, esta receita fica maravilhosa com qualquer alteração que faça, e acabo por  ficar deslumbrada com cada nova versão e decidir publicá-la. Normalmente a decisão acontece quando estou a comer bolo quentinho coberto com chocolate negro ao lanche - situação propícia a epifanias, vá-se lá saber porquê :P E pronto, aqui fica mais uma variedade de bolinho. Para quem não está a par, também já publiquei uma versão com cenoura e uma versão com courgette (e ainda outra versão com courgette , com ovo inteiro em vez de claras). São das receitas que mais faço, e se experimentarem vão perceber porquê :) Bolo de Abóbora no Microondas (Saudável, Sem Açúcar/Gordura Adicionados) Para um bolinho individual Ingredientes : [  100g de abóbora crua descascada (usei abóbora manteiga) [ 20g de farinha de aveia com...

Se me seguem há algum tempo já sabem que sou a maior fã de papas de aveia. Desde que provei pela primeira vez já devo ter feito dezenas de receitas diferentes, e as papas continuam a ser a minha escolha sempre que me apetece um lanche ou pequeno-almoço especialmente reconfortante. Já experimentei fazer com outros cereais, mas nenhuma versão superou a clássica, com aveia. Na verdade, algumas foram um verdadeiro fiasco - seguidores mais antigos poderão lembrar-se do meu ódio ao trigo sarraceno, que foi uma das experiências menos boas (em itálico porque é uma descrição muito suavizada :P). No entanto, quando vi uma receita de papas de cereais frias num blog estrangeiro fiquei curiosa. Apesar de o tempo não convidar a coisas frias, não sou propriamente esquisita com essas coisas (como muitas vezes iogurte ao pequeno-almoço às 7h, coisa que choca grandemente a minha avó), por isso decidi experimentar. Mesmo sendo muito simples, as papas conseguiram surpreender - ficaram com uma te...

Hoje trago uma receita muito semelhante à das papas de aveia desenformadas , que partilhei aqui no último Verão ( snif , saudades do Verão). Já referi antes que não costumo publicar separadamente todas as mínimas variações de receitas que faço, mas achei que esta era mais uma que merecia destaque, porque a combinação de sabores é mesmo boa! A designação 'pudim' assenta-lhe muito bem, tanto a nível de aparência como de textura. E, apesar de ser frio, continua a saber bem neste tempo e a ser um pequeno-almoço ou lanche (ou sobremesa!) reconfortante - até porque tem abóbora, e abóbora é o outono por excelência :) Assim sendo, aqui fica. Espero que experimentem esta variação das papas desenformadas, e que gostem tanto dela como eu :) Pudim de Coco e Abóbora (Saudável, Sem Açúcar/Gordura Adicionados) Para 1 dose Ingredientes : [  20g de farinha de aveia com sabor a coco (usei a da EU Nutrition ; podem comprá-la com 15% de desconto + ofertas usando o cupã...