Creme de Avelãs

Hoje partilho convosco o último post sobre preparação de refeições dos próximos tempos. Não vou largar o hábito, mas vou deixar de partilhar os posts semanais - ultimamente tenho-me repetido muito, e como na maior parte dos casos não faço nada de novo acho que os posts já não têm grande interesse. Vou continuar a fazer os pratos clássicos do costume e a partilhá-los nas redes sociais, mas irei ficar-me por aí. De resto, esta nunca foi uma rubrica muito popular do blog, e fico sempre com a vaga ideia de que estou a escrever para o vazio :P Para a despedida, hoje trago uma nova sugestão: sopa de lentilhas :) Não é uma despedida com muito bom aspeto, mas garanto que é uma despedida deliciosa :P Inspirei-me nesta receita antiga . Fiz assim: Piquei cebola, alho e cenoura e levei a refogar num fio de azeite. Deixei cozinhar e depois juntei água quente, temperei com sal, cominhos e pimenta e adicionei lentilhas (previamente demolhadas). Tampei e esperei que as lentilh...

Esta semana os almoços foram particularmente aborrecidos, porque era a vez de usar peixe - e para mim peixe tem de ser estufado com leguminosas, cenoura e batata, não sou nada imaginativa :P De qualquer modo, pode ser aborrecida, mas é uma das minhas comidas preferidas - era capaz de comer isto todos os dias sem enjoar. Faço muitas vezes com ervilhas, mas esta semana usei favas porque andava com saudades e a experiência serviu para reavivar o meu amor por favas :D Favas, batatas e cenoura, aquela tripla que nunca falha :) O procedimento foi muito parecido ao de outros pratos que já partilhei aqui: Primeiro piquei cebola, alho e pimentos e levei tudo a refogar num fio de azeite. Quando a cebola estava translúcida adicionei tomate em pedaços e um pouco de água a ferver. Deixei-os cozinhar bem e triturei. Temperei com sal e juntei medalhões de pescada. Deixei cozer no molho, e quando estavam prontos retirei-os para tupperwares com uma escumadeira. No mesmo t...

Ultimamente, não sei se já repararam, ando particularmente virada para feijoadas - mais especificamente, feijoadas com frango desfiado e (imensas) couves :P Não é por isso de surpreender que tenha saído daqui mais uma feijoada para os almoços da semana no passado domingo :D Desta vez de feijão branco, para variar :) Voltei a receber várias perguntas acerca de como faço, por isso aqui vai a explicação da praxe: No dia anterior cozi feijão branco em água com sal e reservei a água. Cozi também peito de frango e desfiei. No próprio dia piquei cebola, alho e pimentos e levei a refogar num fio de azeite. Pouco depois juntei tomate em pedaços e um pouco de água quente e deixei cozinhar bem. Depois triturei, adicionei água de cozer o feijão e temperei com sal. Deixei ferver e juntei o frango desfiado, seguido da couve lombarda em pedaços. Quando a couve estava quase pronta acrescentei o feijão. Deixei mais algum tempo ao lume para engrossar e retirei :) Como é que...

Esta semana voltei a usar soja para fazer uma dose de almoços vegetarianos, depois de bastante tempo a optar por outras fontes proteicas (ando mais virada para tofu :P). Voltei a optar por uma receita de um só tacho bem reconfortante: jardineira :) Digam lá que não ficou bonitinha :D  Foi bem fácil de preparar: 30 minutos antes de começar a cozinhar demolhei a soja em água abundante. Depois fiz o refogado do costume, com cebola, alho, pimentos e um fio de azeite. Coloquei os ingredientes num tacho grande e levei a lume baixo até a cebola amolecer. Juntei tomate picado e um pouco de água quente, deixei cozinhar bem e triturei. Temperei com sal, juntei a soja e deixei ferver. Depois adicionei batata em cubos e esperei que cozesse um pouco. Por fim, acrescentei ervilhas (usei congeladas)  e cenoura em rodelas. A seguir foi só esperar que estivesse pronto :) Foi meeesmo simples, e usar ervilhas congeladas ainda facilitou mais a tarefa. É um prato deli...

Desta vez foi semana de fazer um prato de peixe para os almoços, e obcecada como ando por massas repletas de couves decidi quebrar um limite há muito auto-imposto e fazer um prato de que desdenhava desde pequena: massa de peixe :P Sim, aquele terror de qualquer criança, apenas superado na escala de ódio por sopa de peixe. O mais estranho é que na verdade eu sou bastante fã de peixe no geral, e de pescada em particular - mas nunca tinha comido nenhum prato do género de massa/arroz fresco com pescada, e por isso parecia-me uma coisa quase bizarra. Esta semana decidi ultrapassar preconceitos, e ainda bem: a massa de peixe surpreendeu :D Peixe < 3 Massa < 3 Não misturei o peixe mesmo na massa para não se desfazer - cozi-o no refogado, depois retirei e cozi no mesmo refogado a massa. E a verdade é que ficou com um sabor delicioso! Além de ser mais um prato particularmente reconfortante :) Quanto à receita em detalhe, aqui vai: No dia anterior cozi fe...