Creme de Avelãs

Para mim, queijadas são a nata da nata da pastelaria portuguesa. De leite, de laranja, de requeijão,... Não há como enganar: a textura húmida e o sabor doce no ponto deixam-me completamente rendida. Queques de cenoura são aquele elemento que não falha em pastelaria alguma, e não haverá muitos portugueses que nunca tenham tomado um café acompanhado por um bolinho destes. Tipicamente, eles são tão húmidos que andam ali a dançar na fronteira entre queques e queijadas. Apesar de adorar, nunca os tinha feito em casa. Mas a fazer, não queria que houvesse margem para dúvidas: o objetivo era colocá-los solidamente no território das queijadas (até porque queijadas de cenoura são algo criminosamente subutilizado). Este Natal foi a desculpa perfeita, e é com orgulho que declaro que cumpri a missão com sucesso :D Queijadas de Cenoura Adaptado d aqui Para 15 queijadas Ingredientes : [  500g de cenoura [  1 pitada de sal [  1 pau de canela [  1 pedaço de casca de laranja [  4...

Tenho a tradição de testar uma receita nova de cada vez que recebo ou compro uma nova forma. Por vezes as ideias são muitas e não é fácil escolher, mas quando a My Tup Love  me enviou esta forma não houve sequer um momento de indecisão: forma de madalenas pede madalenas :D  Juntei o útil e agradável, e usei na receita a recentemente lançada aveia de custard. O seu aroma docinho a lembrar bolos com limão não podia ser mais adequado para o efeito :)  Madalenas Sem Açúcar Para 6 madalenas Ingredientes : [  1 ovo [  50g de quark natural [  25ml de leite [  75g de farinha de aveia com sabor (usei a de custard da EU Nutrition , que tem um saborzinho a limão fantástico; podem encomendar com 15% de desconto usando o cupão euavela15 no site) [  1 colher de café de fermento Preparação : | Bater o ovo com o quark durante dois ou três minutos. | Baixar a velocidade para o mínimo e adicionar o leite, batendo apenas até este estar incorpora...

Depois de fazer os fudge brownies proteicos com caseína e ficar maravilhada com a sua textura, pareceu-me que a receita daria uma ótima massa de bolachas para fazer mini sanduíches.  A perspetiva de criar mini explosões de sabor que se derretem na boca aliciou-me tanto que não podia deixar de concretizar a ideia, por isso cá estão elas: umas bolachinhas recheadas com cookie dough , todo o conjunto apresentando a textura macia caraterística das massas com caseína e manteiga de amendoim :D Sanduíches de Bolacha de Chocolate com Recheio de Cookie Dough Adaptado d aqui Para 12 bolachas recheadas Ingredientes : Para as bolachas [  50g de caseína de chocolate (usei a da EU Nutrition; este sabor está disponível em sacos de 500g e em potes de 1 ou 2 kg . O cupão euavela15 dá-vos 15% de desconto e ofertas no site) [  20g de cacau em pó (recomendo um puro) [  125ml de leite magro [  2 ovos [ 150g de manteiga de amendoim (usei a suave da EU Nutrition ; o cupão  eu...

Quando comprei pela primeira vez a caseína de chocolate da EU Nutrition a ideia era fazer uma espécie de fluff com gelo triturado que tinha visto em páginas estrangeiras. Tinha lido que a caseína tinha uma consistência mais cremosa que whey quando dissolvida, e que triturada com gelo ficava a parecer um soft serve . Andava curiosa para experimentar, por isso pouco depois de ela chegar fiz a experiência... E foi um desastre :P Até hoje não sei se fiz alguma coisa mal, mas a verdade é que o resultado foi literalmente caseína batida com gelo - um líquido castanho duvidoso com pedaços de gelo a flutuar. Como podem imaginar, não foi uma experiência muito agradável. O pote de caseína ficou arrumado no armário durante uns tempos, até eu decidir começar a fazer experiências mais simples. Comecei a misturar com cacau e água até fazer um creme, e esta tentativa já me agradou bem mais: a textura fez-me lembrar uma espécie de  pudding  de chocolate, e achei o sabor muito bom também...

Já queria experimentar um bolo feito com grão-de-bico há bastante tempo. Pode parecer estranho, mas, depois da quantidade de sobremesas e lanches doces maravilhosos que já fiz com courgette, deixei de ver 'parecer estranho' como impedimento para experimentar novas receitas :P Há umas semanas lembrei-me desta ideia e comprei uma lata de grão-de-bico, que não ficou parada muito tempo: a última segunda feira foi *o dia* . Preparei uma massa super simples, cobri com pepitas de chocolate (porque não há nada que não fique melhor com pepitas de chocolate :P), levei ao forno e esperei. Passados 15 minutos tinha a casa inundada pelo cheiro maravilhoso das blondies mais simples de sempre. Hoje deixo a receita, para quem quiser experimentar - pela parte que me toca serão repetidas muitas vezes :) Blondies de Grão-de-Bico (Saudável, Sem Açúcar/Gordura Adicionados) Para cerca de 12 blondies Ingredientes : [  300g de grão-de-bico cozido [  50g de whey (usei a iso...

Hoje trago mais uma receita extremamente inovadora, que não é de todo o mesmo bolinho de microondas de sempre feito com um novo vegetal. ;) Em minha defesa, esta receita fica maravilhosa com qualquer alteração que faça, e acabo por  ficar deslumbrada com cada nova versão e decidir publicá-la. Normalmente a decisão acontece quando estou a comer bolo quentinho coberto com chocolate negro ao lanche - situação propícia a epifanias, vá-se lá saber porquê :P E pronto, aqui fica mais uma variedade de bolinho. Para quem não está a par, também já publiquei uma versão com cenoura e uma versão com courgette (e ainda outra versão com courgette , com ovo inteiro em vez de claras). São das receitas que mais faço, e se experimentarem vão perceber porquê :) Bolo de Abóbora no Microondas (Saudável, Sem Açúcar/Gordura Adicionados) Para um bolinho individual Ingredientes : [  100g de abóbora crua descascada (usei abóbora manteiga) [ 20g de farinha de aveia com...

Há muito tempo que não publico sobremesas 'não saudáveis', mas tenho feito receitas novas quase todas as semanas. A maior parte delas têm saído muito bem - especialmente as bolachas, que são o que mais tenho feito (e curiosamente antes não me suscitavam muita curiosidade, como podem deduzir pelas poucas receitas que tenho no blog). Ao longo das últimas semanas já fiz vários tipos de crinkles , snickerdoodles , bolachas com pepitas de chocolate,... E pronto, admito que viciei ligeiramente em fazer bolachas, ficam adoráveis :P Assim sendo, podem esperar ver algumas receitas deste género por aqui nos próximos tempos. Começo com uns cannelés, que, não sendo bolachas, também fiz recentemente e ficaram muito bons :) Fiz alguns Mickeys, porque Mickeys :D O resultado foi ligeiramente mais tosco - como a forma não era apropriada, ficaram côncavos :P Mas estavam bons na mesma! Cannelés de Bordeaux Adaptado d aqui Para 16 cannelés Ingredientes : [  500ml...

Quando fiz pela primeira vez o bolinho de microondas com courgette não tinha as claras que a receita original pedia, por isso substitui-as por um ovo - e foi essa versão que partilhei convosco há pouco tempo. Claro que depois de gostar tanto tive de experimentar a original, com claras. Normalmente acho que os bolos com muitas claras ficam com um sabor e textura estranhos, mas neste caso resultou muito bem! A textura fica húmida, quase a lembrar uma queijada, e não sabe nada a claras. Aproveitei para usar a combinação de sabores que a Inês (que inventou a receita) usa muitas vezes - aveia com sabor a bolacha maria e café em pó -, e e ficou tão boa como soa! É uma dupla maravilhosa :) Bolo de Bolacha Maria e Café com Courgette no Microondas (Saudável, Sem Açúcar Adicionado, Sem Gordura Adicionada) Para 1 bolo individual Adaptado da conta de instagram  @ines_fitandfash Ingredientes : [  25g de aveia com sabor a bolacha maria (usei a proteica, com c...

A tupperware é uma daquelas marcas que toda a gente associa a artigos de qualidade - digo eu, baseada na minha família, em que uma tampa de um tupperware partida num canto é bem capaz de provocar discussões feias. A minha avó é especialmente fanática: insiste em não usar os recipientes da marca para congelar, para que não se estraguem, e tem um reservado para cada tipo de alimento (um para o queijo, um para os bifes, um para as cebolas (que por acaso é adorável e tem forma de cebola :P), vários para a sopa,...). E que ninguém se atreva a usar o seu tupperware dos bifes para colocar bolachas. Como podem perceber pelos exemplos que usei, sempre lidei com a parte mais 'chata' da marca. De qualquer modo, a maior parte dos tupperwares de que falo são bastante velhinhos - não me lembro de quando foram comprados, por isso ou não tinha nascido ou não tinha idade para influenciar a compra no sentido das coisas mais interessantes . Há pouco fui contactada por uma página que ...