Creme de Avelãs

Entre aqueles que costumam assumir a tarefa de levar sobremesa para jantares ou convívios, acho que todos temos receitas-conforto: receitas que requerem nada mais que uma tigela, ingredientes simples e um neurónio minimamente funcional, e no entanto espoletam sempre os mais rasgados elogios. Eu gosto muito de cozinhar - especialmente sobremesas! - e sou fã de experimentar receitas elaboradas quando tenho disponibilidade mental para isso. Mas há sem dúvida dias em que piscar os olhos e ter a boleira pronta com um docinho delicioso seria o ideal :P Neste aspeto, mega queijadas são o sonho - um exemplo excelente é a queijada de leite, uma das receitas mais populares do blog (e do meu círculo!). Ovos, leite, açúcar e farinha, tudo combinado num procedimento bem básico e levado ao forno para se transformar num bolo enqueijadinho de sabor sublime - não dá para pedir muito melhor! Já fiz versões com canela, com baunilha, com laranja, com limão, com vários destes aromas em simultâneo,... Nunca...

Andava há séculos para fazer uma tarte de grão-de-bico. Já tinha feito algumas sobremesas com ele (como as blondies proteicas de grão-de-bico ), mas nunca uma tarte tradicional. Adorando eu pastéis de feijão, não tinha dúvida nenhuma que ia delirar com o resultado :) Decidi-me finalmente a fazer uma no fim-de-semana que passou e, surpresa das surpresas, delirei com o resultado! E sei que não fui a única, visto que recebi imensos pedidos de receita nas redes sociais. Como referi na altura, inspirei-me fortemente no blog Alquimia dos Tachos , tendo feito apenas umas ligeiras alterações. Sendo sem dúvida uma receita que quero registar para a posterioridade, aqui fica a minha versão - para eu repetir no futuro, e para quem queira experimentar desse lado!   Tarte de Grão-de-Bico Adaptado d aqui Ingredientes : [  125g de grão-de-bico cozido e passado por água [  2 ovos [  2 gemas [  250g de açúcar [  25g de farinha [  25g de manteiga sem sal derretida [...

Todas as noites a minha irmã transporta um copo de água pelas escadas, para o pôr em cima da mesinha de cabeceira durante a noite. Numa noite, enquanto dormia, deu uma patada no copo, que caiu da mesinha de cabeceira (com cerca de 1 metro de altura). Ouviu o copo cair no chão mas, com a preguiça, decidiu só limpar no dia seguinte. Quando acordou estava prestes a fazer isso quando reparou que o copo estava no chão. De pé. Com a água toda dentro. (Salpicos omitidos por motivos dramáticos.) *** Num belo dia de sol eu e a minha irmã decidimos fazer tarte de flan.  Era de manhã quando começamos a fazê-la, e correu mal desde o início: a massa da base não ficou moldável, era granulosa e não estava  fina ou uniforme.  Levamos a base ao forno e entretanto fizemos o recheio, que ficou todo engrumado ; no meio do pânico e da vontade de deitar tudo fora, esquecemo-nos da base (que, já agora, estava enqueijada e revelhida, lembrava uma cabeça ...

   Acho que não há ninguém que nunca tenha cheirado uma tarte diretamente da televisão. Aquelas tartes dos desenhos animados, com quatro cortes, que estão impreterivelmente à janela a arrefecer, e com um cheiro que é visível através do fumo que deitam, cheiro esse que é suficiente para fazer o Pateta voar. Aquelas tartes de maçã, de mirtilo ou de pêssego que sempre desaparecem da janela antes do tempo porque alguém não consegue esperar. (imagem retirada d aqui ) Tarte de Maçã com Canela e Amêndoa Creme adaptado d aqui Ingredientes: - Para o creme: [  275ml de leite gordo [  1/2 colher de chá de essência de baunilha [  2 ovos [  60g de açúcar amarelo [  20g de amido de milho [  20g de manteiga magra - Para a tarte: [  6 maçãs verdes médias [  2 colheres de sopa de sumo de limão [  1 + 1 + 1 colheres de chá rasas de canela [  2 pacotes de massa folhada redonda ...