Cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas, e uma das que já fiz mais vezes. Em particular, há um belo repertório de receitas de cheesecakes proteicos com quark aqui no blog: tradicional , de chocolate , de abóbora e nozes , mármore , de manteiga de amendoim , de baunilha e canela , de framboesa e chocolate branco , tropical , de oreo , de limão e mirtilos , de oreos brancas e caramelo , de piña colada , entre outros. No campo dos cheesecakes tradicionais não variei tanto: a receita mais antiga no blog é de 2016, e sendo ela deliciosa tomei o mantra 'em equipa vencedora não se mexe' à letra. Entretanto quebrei o padrão com o cheesecake basco , uma variação bem simples sem base nem cobertura que me deixou bem impressionada. Na mesma nota, hoje trago uma versão ligeiramente diferente do clássico cheesecake de forno. A essência é a mesma, mas as proporções dos ingredientes são ligeiramente diferentes, e este abdica do banho-maria (sendo, entre outras coisas, cozido a uma t
Há vários anos experimentei uma receita meio aldrabada de broas castelares e fiquei bem fã do resultado. A 'aldrabice' face à tradição passou por simplificar o procedimento, substituir a farinha de trigo por opções sem glúten, e não utilizar açúcar refinado. Como sempre, não sou de extremismos - e apesar de ter achado a adaptação ótima, tomei nota mental de que tinha de experimentar a versão tradicional em breve. A noção de brevidade é subjetiva, mas sendo que passaram quase 9 anos, acho que podemos todos concordar que a minha nota mental não foi particularmente eficiente :P Mas costuma-se dizer que mais vale tarde do que nunca, pelo que é com grande orgulho que hoje venho comunicar que finalmente cumpri aquilo a que me propus... Ou quase :P Na verdade, preparei as broas de castelares para um grupo em que nem toda a gente consumia produtos de origem animal, por isso acabei por fazer uma versão vegan. No entanto, a receita mantém-se o mais próximo possível da tradição - e devo