Creme de Avelãs

Desde que descobri o xilitol e o eritritol que dou por mim a pensar aleatoriamente em receitas a transformar em versões sem açúcar. Recentemente lembrei-me do bolo de fécula de batata - uma sobremesa que além de simples e deliciosa não tem glúten, lactose, nem gordura adicionada, o que a torna o paraíso das pessoas com alergias/restrições alimentares. Apesar de tipicamente usar essa receita como base de bolos de aniversário recheados, desta vez optei por o deixar brilhar na sua simplicidade. Cozi-o um pouco menos, de forma a deixar uma camadinha húmida por baixo da superfície, e... O resultado está à vista: uma sobremesa tão simples quanto deliciosa, e surpreendentemente saudável. Hoje partilho a receita convosco, para que também possam desfrutar deste milagre dos doces :D Bolo de Fécula de Batata sem Açúcar Ingredientes : [  8 ovos [  250g de xilitol [  150g de fécula de batata Preparação : | Separar as gemas das claras. | Utilizando uma batedeira elétrica, bater as gem...

Há pouco lembrei-me de comprar uma couve-flor para fazer um empadão. De vez em quando tento dar uma nova oportunidade a vegetais de que não gosto muito, e é o caso da couve-flor - uso-a ocasionalmente em sopa, mas de resto não aprecio particularmente, pelo que raramente como. Quando partilhei as minhas intenções no Instagram houve muita gente a dizer-me que também não gostava de couve-flor, mas adorava utilizá-la em puré. Claro que fiquei encorajada, e confesso que esta parte foi importante para não desistir a meio e congelá-la para depois fazer sopa (quem nunca) :P Ainda bem que segui em frente com a ideia do empadão, porque ficou delicioso. Fi-lo esta semana, acabei até por comê-lo duas vezes (porque sobrou) e adorei :) Empadão de Atum (com Batata e Couve-Flor) (Saudável, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 4 doses Ingredientes : Para o recheio [  1 cebola grande [  5 dentes de alho [  1 pimento vermelho [  1 pimento verde [...

Hoje deixo a receita desta bola, que fiz há umas semanas. Já sabem que sou mais pessoa de doces que salgados, mas não se diz que não a algo que envolva atum com pimentos :P É uma receita ótima para esta altura do ano, e uma daquelas coisas que agrada a quase toda a gente. Apesar de ser bem simples, deixo a receita para quem quiser saber como fiz :) Bola de Atum (Saudável, Sem Lactose) Para cerca de 24 quadradinhos Ingredientes : Para o recheio [  200g de cebola [  5 dentes de alho [  Azeite (a gosto) [  100g de pimento vermelho [  100g de pimento verde [  4 latas de atum em água [  100g de puré de tomate [  Salsa (a gosto) Para a massa [  250g de preparado para pizza proteica (é da EU Nutrition; podem encomendar aqui , e o cupão euavela15 dá-vos 15% de desconto + ofertas no site) [ 175ml de água quente Para a montagem [  1 gema [  Água Preparação : Para o reche...

As refeições desta semana foram um pouco menos básicas do que o costume, porque me lembrei de fazer uma bolonhesa de soja pela primeira vez. Já falei demasiadas vezes aqui sobre a má experiência que tive com bolonhesa de soja, que por azar coincidiu com a primeira vez que experimentei soja e me manteve afastada dela durante demasiado tempo. Depois de experimentar soja grossa num estufado que fiz e já partilhei aqui, achei-a tão neutra e agradável que decidi dar uma nova oportunidade a este prato - e mais uma vez, fi-lo logo em grande e para chegar para 5 refeições, porque sou uma pessoa imprudente otimista. Felizmente, correu muito bem, e mais uma vez a soja não desiludiu. Tanto que deixo a receita para quem quiser experimentar também :) (Como já é costume, deixo uma dose mais pequena do que a que fiz, que é um pouco exagerada :P) Bolonhesa de Soja e Vegetais (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 3 doses Ingredientes : [  100g de soja...

Hoje venho cá deixar rapidamente o estufado que fiz para as refeições da semana. Usei soja pela primeira vez, e apesar de estar um pouco receosa inicialmente a experiência correu muito bem! Mesmo sendo bem simples, deixo a receita para quem quiser experimentar :) Estufado de Soja e Vegetais (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 5 doses Ingredientes : [  200g de soja grossa [  2 cebolas pequenas [  3 dentes de alho [  Azeite (a gosto) [  1/4 pimento vermelho [  1/4 pimento verde [  1 tomate [  Água quente [  Sal (a gosto) [  Manjericão (a gosto) [  Orégãos (a gosto) [  Paprika (a gosto) [  Pimentão-doce (a gosto) [  Salsa (a gosto) [  1 folha de louro [  1 cenoura pequena [  500g de brócolos [  130g de flageolets cozidos (são uma espécie de feijõezinhos verde-claro que comprei no E. Leclerc; podem não usar ou substituir p...

Esta semana como tinha algumas batatas caseiras para gastar fiz pela primeira vez pota à lagareiro - e foi uma estreia em grande, porque fiz logo várias refeições para comer durante a semana. Talvez não seja a melhor ideia preparar logo um prato 'novo' numa quantidade tão grande, mas pensei que havendo alho e pota ao barulho a experiência não podia correr assim tão mal. E claro que estava certa :) Pota à Lagareiro com Batatas a Murro (Saudável, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 4 doses Ingredientes : [  Água [  1 cebola [  2 folhas de loureiro [  Sumo de limão (a gosto) [  800g de tentáculos de pota (usei congelada e descongelei de um dia para o outro) [  500g de batatas [  Sal (a gosto) [  Azeite (a gosto) [  Salsa (a gosto) Ingredientes : | Colocar num tacho água, a cebola (inteira, limpa e com casca), o loureiro e um pouco de sumo de limão*. Levar ao fogão a lume médio até ferver. | Assim ...

Hoje trago a receita de uma torta bem fofinha e saborosa que fiz recentemente. Já publiquei a receita no meu recém-formado grupo de Facebook - estão todos convidados a entrar, o grupo é fechado mas basta enviar pedido que eu aceito :) O grupo surgiu na sequência de as minhas publicações na página chegarem a cada vez menos gente. Num grupo os membros vêem mais frequentemente as publicações, e o ambiente é mais propício a trocas de ideias, coisa que me agrada - não acho piada nenhuma a estar sempre a fazer monólogos na página, que é o que tem acontecido :P De qualquer modo, deixo também aqui a receita, para quem não quer juntar-se ao grupo ou não tem conta no Facebook. Aproveito para deixar as medidas em colheres além de peso/volume, penso que algumas pessoas não têm balanças e pode ser útil - e fica também a informação nutricional, que não publiquei no grupo mas já é hábito por aqui :) Torta de Cacau e Avelãs (Saudável, Sem Glúten/Lactose, Sem Gordura Adicion...

Não tenho feito muitas massas lêvedas ultimamente por preguiça , mas há pouco deparei-me com a receita de 'mãezitos'  (uma espécie de manhãzitos mais saudáveis, com um nome que achei mesmo fofo :P) do blog Temperos da Argas  e já sabia que não ia resistir a experimentar. Como fiz algumas alterações e várias pessoas pediram, deixo hoje a receita. Apesar de a chuva já ter parado, as temperaturas continuam a convidar a ligar o forno, e aviso já que melhor lanche que um pão destes ainda quentinho é difícil de encontrar :) Pãezinhos Doces (Saudável, Sem Glúten/Lactose, Sem Gordura Adicionada) Adaptado d aqui Para 9 unidades Ingredientes : [  200g de polvilho doce [  150g de farinha de aveia (certificada sem glúten para a versão sem glúten) [  50g de farinha de amêndoa [  200ml de leite (usei magro, mas pode ser qualquer um; optem por um vegetal ou sem lactose para esta versão) [  1 ovo [  50g de mel [  5g d...