Mini Pizzas com Pimentos e Cebola (Saudável, Sem Glúten/Lactose, Sem Gordura Adicionada, Vegetariano)

No dia 26 de Dezembro uma pessoa fica sempre com aquele sentimento estranho de quem ultrapassou um período de azáfama - os dias anteriores são para a maior parte de nós uma confusão indistinta de embrulhos, compras e jantares, e quando o dia para que tudo isto servia passa e o tempo anda irremediavelmente a um ritmo mais lento é impossível não estranharmos a transição. Foi nesse dia que decidi publicar uma foto de 'roupa velha' no Facebook. Já não publicava desde de manhã e as minhas fotos anteriores eram todas de bolos (ups), por isso achei que não faria mal diversificar um bocado o feed.
Sucedeu-se aquela corrente de eventos que acontece sempre que uma publicação é invulgarmente popular. Passados uns tempos tinha já vários comentários, e atingiu um total de 40 com quase 200 gostos*, o que me fez perceber uma coisa importante - as pessoas adoram roupa velha.
Este é o tipo de lições úteis para a vida que podem conquistar se criarem uma página. Na verdade, esta não foi de todo a única realização, e a quantidade delas que já tive permite-me fazer uma espécie de estudo de mercado. Há imensos fenómenos interessantes que uma pessoa pode observar: por exemplo, o amor incondicional que existe pelos produtos do Lidl (a sério, seja quark, iogurte grego, pão ou frutos secos, a fama daquilo é imensa), bolos saudáveis (esta percebe-se...), broas e vídeos de receitas, bem como a notável interação que geram os posts de aniversário ou de mini-conquistas como meias maratonas (obrigada pessoal, é bom saber que me apoiam ;)).
Assim sendo, aqui está um tipo de receita que sei que é do agrado geral: uma versão saudável de um prato conhecido, neste caso pizza. Uma sugestão surpreendentemente saudável - e tão deliciosa que merece qualquer alarido à sua volta...

*Quando disse popular queria dizer dentro da minha mísera realidade de pequeno blog de culinária, lamento se induzi alguém em erro e posteriormente desilusão... ;)

Mini Pizzas com Pimentos e Cebola (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegetariano, Sem Gordura Adicionada) 

Para 6 mini pizzas

Ingredientes: 

[  1 ovo

[  3 claras (100ml) 

[  5 colheres de sopa de polvilho (doce ou azedo)

[  1 colher de chá mal cheia de fermento em pó

[  1 pitada de sal

[  6 colheres de chá de molho de tomate (ou a gosto)

[  Pimentos (a gosto; coloquei em tiras)

[  Cebola (a gosto; coloquei em tiras)

[  Orégãos (a gosto)

Preparação: 

| Bater o ovo e as claras com o polvilho, o fermento e o sal (à mão ou com a varinha mágica/batedeira). 

| Colocar porções da massa numa frigideira pequena quente, de modo a cobrir o seu fundo (como se fosse um crepe, mas mais espesso). Deixar cozinhar em lume baixo até que a parte inferior esteja ligeiramente tostada. Virar e esperar que toste do outro lado. 

| Retirar a base para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou rede de forno e repetir o procedimento até que não sobre massa (deu para fazer 6 no total). Cobrir cada uma das pizzas com uma colher de chá de molho de tomate,  pimentos, cebola e orégãos. 

| Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos para que fique crocante e os pimentos/cebola cozinhem ligeiramente.

Como esta é a versão mini (versão maior - e com ovos inteiros - aqui), usei uma frigideira com apenas 10cm de diâmetro, mas como é óbvio podem fazer pizzas maiorzinhas com esta massa. Também sugiro a quem goste a adição de um pouco de molho piri piri juntamente com o molho de tomate, que combina muito bem com a leveza do recheio e com os sabores - pelo menos se não exagerarem de tal modo que o picante vos faça chorar para cima das próprias pizzas (não que tenha acontecido... ;)). 

Esta receita é tão fantástica que mesmo antes de a publicar já a repeti várias vezes. Uma vez provei uma pizza que tinha cebola e pimentos num restaurante e adorei - além de o sabor ser diferente e mais subtil que a pizza clássica banhada em óleo e queijo (não desfazendo), tinha um cheio fantástico (sou parcial, adoro cebola e pimentos). Ainda achei que os pimentos não me agradariam tanto assim, o sabor deles pode ficar meio exagerado e não costumo gostar da sua presença em coisas que não pratos com carne e etc., mas encaixou na perfeição. Depois da primeira pizza saudável lembrei-me de fazer uma versão com toppings do género, mas não esperava que resultasse tão bem! Até porque associo sempre erradamente pizza a queijo como se fizesse parte da definição (apanha a dica, Priberam).
O sabor ficou ideal e nem vou falar o cheirinho que enche a casa inteira... Superou qualquer expectativa :) 

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Informação Nutricional (por 1 mini pizza)

Energia: 51kcal

Proteínas: 2.8g

Hidratos de Carbono: 8.2g

-       Dos quais açúcares: 0.6g

Lípidos: 0.8g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 0.0g

Fibra: 0g

Sódio: 77mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a cerca de 40g, 1 mini pizza ou 1/6 da receita). Não tem em consideração a cebola nem os pimentos, uma vez que as quantidades utilizadas dependem do gosto pessoal. Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 
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