Creme de Avelãs

Eu nunca fui super fã de chocolate - no país do pão de Ló, da massa folhada, do creme de pasteleiro e dos ovos moles, nunca compreendi quem escolhia algo tão aborrecido quanto bolo de chocolate para o seu aniversário. Mas mudam-se os tempos mudam-se as vontades - entretanto experimentei alguns que me surpreenderam, e decidi sair da minha zona de conforto e entrar na zona dos bolos de chocolate em camadas. Comecei por fazer um com recheio de buttercream, que por sinal ficou bem interessante: o bolo incrivelmente intenso e húmido, com um sabor forte a cacau, a contrastar com o recheio mais leve e doce. Apesar de tudo, senti que faltava qualquer coisa; confesso-me pouco fã de coberturas de buttercream, as quais tendo a achar demasiado enjoativas e com pouco sabor. A 'qualquer coisa' que faltava encontrei-a na genialidade da culinária brasileira: brigadeiro. Não serei a primeira nem a última pessoa a usá-lo como recheio de bolos - mas apesar de saber que é uma opção comum, nunca ti...

Há uns (bons) tempos, experimentei fazer crinkles pela primeira vez. Comecei pela versão clássica, de chocolate , e foi um sucesso: aqueles pedacinhos de céu conquistaram-me a mim e a toda a gente que provou! Comecei logo a pensar noutras versões, e laranja veio-me logo à cabeça - adoro laranja em doces, e na minha opinião é um sabor criminosamente subutilizado em bolachas. Entretanto a ideia realizou-se, com estes pedacinhos do céu em versão cítrica que mais uma vez ficaram aprovados com distinção :D Crinkles de Laranja Adaptado de: um post de Instagram que foi apagado entretanto😅 Para cerca de 30 crinkles Ingredientes : [ 100g de manteiga com sal (à temperatura ambiente) [ 100g de açúcar [ Raspa de 1 laranja [ 50ml de sumo de laranja (1/2 laranja média) [ 1 ovo [ 280g de farinha de trigo fina [ 1 colher de chá de fermento [ Açúcar [ Açúcar em pó Preparação : | Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo e fofo. Juntar a raspa e sumo de laranja e bater durante...

A sobremesa que publico hoje tem um aspeto bem tosco, mas nem por um segundo considerei não a partilhar - fez um sucesso tremendo, e quem provou estava certamente mais ocupado a apreciar devidamente este pedaço de céu do que a julgar a sua aparência! Continuo a não ser a pessoa mais versada na arte de enrolar tortas, mas também continuo a adorar a textura delas. Enquanto essa adoração durar (prevê-se uma eternidade), podem contar com a ocasional torta feia e deliciosa aqui no blog :D Torta de Laranja Adaptado d aqui Ingredientes : [  8 ovos [  350 g de açúcar [  50g de amido de milho [  Raspa e sumo de 2 laranjas [  50g de manteiga com sal Preparação : | Num recipiente grande, bater os ovos com o açúcar. | Adicionar o amido de milho (também peneirado) e a raspa de laranja, batendo novamente até obter uma textura homogénea. | Derreter a manteiga e juntar ao recipiente anterior, juntamente com o sumo de laranja. Misturar bem. | Colocar a massa num tabuleiro grande...

Diz-se que há dois tipos de pessoas: as que gostam de bolachas crocantes que quebram ao trincar, e as que gostam de bolachas molinhas que derretem na boca. Mas também dizem que o céu é o limite, e que muitas vezes caímos no erro de cortar as nossas próprias asas aceitando sem luta ser aprisionados em normas sociais redutoras (ok, talvez não digam. Mas é totalmente verdade). Pessoalmente, decidi cravejar de ambição os padrões de vida que almejo. E por isso quando pensei em entrar em testes para estabelecer uma receita go-to de bolachas, escolhir ir mais além e procurei duas: uma de bolachas crocantes, e uma de bolachas molinhas.  Hoje partilho a receita das primeiras. Se são pessoas de se resignar a rótulos binários e circunscrever o vosso amor por bolachas a uma só textura, podem ficar-se por aqui. Se como eu procuram o melhor dos dois mundos, voltem cá em breve para acolher a mais pecaminosa receita de bolachas molinhas à face da terra :D Bolachas de Manteiga de Amendoim Crocante...

Não fazia sonhos desde 2016 - antes disso nunca tinha sequer experimentado este doce natalício, porque não era tradição na minha família. Nesse ano experimentei fazê-los pela primeira vez por curiosidade, e foram um sucesso :) Entretanto andei entretida com outras sobremesas de Natal. Experimentei fazer coscorões, filhoses, rabanadas poveiras, e uma série de outros doces típicos desta época. Este ano ao pensar no que fazer, ocorreram-me os sonhos; lembrava-me de os ter feito recentemente, mas quando fui conferir a data... Tinha sido há 6 anos :P Ficou logo decidido que este ia ser um dos doces a marcar presença na mesa deste ano, e desta vez prometi a mim mesma eternizar a receita no blog. Hoje vim cumprir essa promessa :D Sonhos Adaptado d aqui Para cerca de 25 sonhos Ingredientes : [  125ml de água [  50g de manteiga [  1 colher de chá de açúcar [  1/3 de colher de café de sal  [  Raspa de 1/2 limão  [  Raspa de 1/2 laranja [  75g de farinh...

Para mim, queijadas são a nata da nata da pastelaria portuguesa. De leite, de laranja, de requeijão,... Não há como enganar: a textura húmida e o sabor doce no ponto deixam-me completamente rendida. Queques de cenoura são aquele elemento que não falha em pastelaria alguma, e não haverá muitos portugueses que nunca tenham tomado um café acompanhado por um bolinho destes. Tipicamente, eles são tão húmidos que andam ali a dançar na fronteira entre queques e queijadas. Apesar de adorar, nunca os tinha feito em casa. Mas a fazer, não queria que houvesse margem para dúvidas: o objetivo era colocá-los solidamente no território das queijadas (até porque queijadas de cenoura são algo criminosamente subutilizado). Este Natal foi a desculpa perfeita, e é com orgulho que declaro que cumpri a missão com sucesso :D Queijadas de Cenoura Adaptado d aqui Para 15 queijadas Ingredientes : [  500g de cenoura [  1 pitada de sal [  1 pau de canela [  1 pedaço de casca de laranja [  4...

Não sou apologista de converter todos os doces em versões 'saudáveis', mas as rabanadas com whey na frigideira antiaderente que fiz em anos anteriores foram uma excelente adaptação de um doce de Natal a um lanche mais saudável. Dado o sucesso delas, fiquei com vontade de fazer outra versão sem açúcar, mas agora no forno e com adoçante granulado. Sendo que a parte de fritar/dourar as rabanadas no fogão é bem trabalhosa, achei a ideia de as assar tentadora. Para mais, tinha ouvido dizer que a textura ficava bem diferente, ao ponto de se assemelhar a pudim. E se me dizem que há uma sobremesa que se assemelha a pudim... Podem ter a certeza que eu vou querer fazê-la! E assim surgiram estas belas rabanadas :D Rabanadas no Forno sem Açúcar Para 12 rabanadas Ingredientes : [  750ml de leite magro [  90g de xilitol + para polvilhar (ver nota 1. Podem encomendar o xilitol na Primebody , onde o cupão cremedeavelas vos dá 10% de desconto!) [  1 pau de canela [  1 pedaço de casc...