Creme de Avelãs

Entre aqueles que costumam assumir a tarefa de levar sobremesa para jantares ou convívios, acho que todos temos receitas-conforto: receitas que requerem nada mais que uma tigela, ingredientes simples e um neurónio minimamente funcional, e no entanto espoletam sempre os mais rasgados elogios. Eu gosto muito de cozinhar - especialmente sobremesas! - e sou fã de experimentar receitas elaboradas quando tenho disponibilidade mental para isso. Mas há sem dúvida dias em que piscar os olhos e ter a boleira pronta com um docinho delicioso seria o ideal :P Neste aspeto, mega queijadas são o sonho - um exemplo excelente é a queijada de leite, uma das receitas mais populares do blog (e do meu círculo!). Ovos, leite, açúcar e farinha, tudo combinado num procedimento bem básico e levado ao forno para se transformar num bolo enqueijadinho de sabor sublime - não dá para pedir muito melhor! Já fiz versões com canela, com baunilha, com laranja, com limão, com vários destes aromas em simultâneo,... Nunca...

  Eu adoro cheesecake, e sem surpresas, já fiz uma série deles - com e sem forno, com e sem banho maria, com e sem base, com e sem topping... Invariavelmente chego à mesma conclusão: cheesecake de forno é vida, e chega a ser ofensivo chamar cheesecake ao cilindro de queijo creme solidificado que são a maioria dos 'no bake cheesecakes'.  O único problema dos cheesecakes de forno é que - a par de macarons, éclairs, e muitos outros prodígios da pastelaria - são altamente 'high maintenance'. Desde a base à cobertura, passando pelo recheio que tende a abrir fendas só porque acordou com os pés fora da cama, um cheesecake feito de raiz não é propriamente aquela sobremesa rápida que é a nossa melhor amiga quando o tempo escasseia. E convenhamos - frequentemente precisamos de um cheesecake  que não exija passar horas na cozinha, porque cravings de cheesecake em alturas atarefadas são um problema sério . Pois bem, a receita que vos trago hoje une o melhor dos dois mundos: trata-...

Eu nunca fui super fã de chocolate - no país do pão de Ló, da massa folhada, do creme de pasteleiro e dos ovos moles, nunca compreendi quem escolhia algo tão aborrecido quanto bolo de chocolate para o seu aniversário. Mas mudam-se os tempos mudam-se as vontades - entretanto experimentei alguns que me surpreenderam, e decidi sair da minha zona de conforto e entrar na zona dos bolos de chocolate em camadas. Comecei por fazer um com recheio de buttercream, que por sinal ficou bem interessante: o bolo incrivelmente intenso e húmido, com um sabor forte a cacau, a contrastar com o recheio mais leve e doce. Apesar de tudo, senti que faltava qualquer coisa; confesso-me pouco fã de coberturas de buttercream, as quais tendo a achar demasiado enjoativas e com pouco sabor. A 'qualquer coisa' que faltava encontrei-a na genialidade da culinária brasileira: brigadeiro. Não serei a primeira nem a última pessoa a usá-lo como recheio de bolos - mas apesar de saber que é uma opção comum, nunca ti...

Há uns (bons) tempos, experimentei fazer crinkles pela primeira vez. Comecei pela versão clássica, de chocolate , e foi um sucesso: aqueles pedacinhos de céu conquistaram-me a mim e a toda a gente que provou! Comecei logo a pensar noutras versões, e laranja veio-me logo à cabeça - adoro laranja em doces, e na minha opinião é um sabor criminosamente subutilizado em bolachas. Entretanto a ideia realizou-se, com estes pedacinhos do céu em versão cítrica que mais uma vez ficaram aprovados com distinção :D Crinkles de Laranja Adaptado de: um post de Instagram que foi apagado entretanto😅 Para cerca de 30 crinkles Ingredientes : [ 100g de manteiga com sal (à temperatura ambiente) [ 100g de açúcar [ Raspa de 1 laranja [ 50ml de sumo de laranja (1/2 laranja média) [ 1 ovo [ 280g de farinha de trigo fina [ 1 colher de chá de fermento [ Açúcar [ Açúcar em pó Preparação : | Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo e fofo. Juntar a raspa e sumo de laranja e bater durante...

A sobremesa que publico hoje tem um aspeto bem tosco, mas nem por um segundo considerei não a partilhar - fez um sucesso tremendo, e quem provou estava certamente mais ocupado a apreciar devidamente este pedaço de céu do que a julgar a sua aparência! Continuo a não ser a pessoa mais versada na arte de enrolar tortas, mas também continuo a adorar a textura delas. Enquanto essa adoração durar (prevê-se uma eternidade), podem contar com a ocasional torta feia e deliciosa aqui no blog :D Torta de Laranja Adaptado d aqui Ingredientes : [  8 ovos [  350 g de açúcar [  50g de amido de milho [  Raspa e sumo de 2 laranjas [  50g de manteiga com sal Preparação : | Num recipiente grande, bater os ovos com o açúcar. | Adicionar o amido de milho (também peneirado) e a raspa de laranja, batendo novamente até obter uma textura homogénea. | Derreter a manteiga e juntar ao recipiente anterior, juntamente com o sumo de laranja. Misturar bem. | Colocar a massa num tabuleiro grande...

Diz-se que há dois tipos de pessoas: as que gostam de bolachas crocantes que quebram ao trincar, e as que gostam de bolachas molinhas que derretem na boca. Mas também dizem que o céu é o limite, e que muitas vezes caímos no erro de cortar as nossas próprias asas aceitando sem luta ser aprisionados em normas sociais redutoras (ok, talvez não digam. Mas é totalmente verdade). Pessoalmente, decidi cravejar de ambição os padrões de vida que almejo. E por isso quando pensei em entrar em testes para estabelecer uma receita go-to de bolachas, escolhir ir mais além e procurei duas: uma de bolachas crocantes, e uma de bolachas molinhas.  Hoje partilho a receita das primeiras. Se são pessoas de se resignar a rótulos binários e circunscrever o vosso amor por bolachas a uma só textura, podem ficar-se por aqui. Se como eu procuram o melhor dos dois mundos, voltem cá em breve para acolher a mais pecaminosa receita de bolachas molinhas à face da terra :D Bolachas de Manteiga de Amendoim Crocante...

Não fazia sonhos desde 2016 - antes disso nunca tinha sequer experimentado este doce natalício, porque não era tradição na minha família. Nesse ano experimentei fazê-los pela primeira vez por curiosidade, e foram um sucesso :) Entretanto andei entretida com outras sobremesas de Natal. Experimentei fazer coscorões, filhoses, rabanadas poveiras, e uma série de outros doces típicos desta época. Este ano ao pensar no que fazer, ocorreram-me os sonhos; lembrava-me de os ter feito recentemente, mas quando fui conferir a data... Tinha sido há 6 anos :P Ficou logo decidido que este ia ser um dos doces a marcar presença na mesa deste ano, e desta vez prometi a mim mesma eternizar a receita no blog. Hoje vim cumprir essa promessa :D Sonhos Adaptado d aqui Para cerca de 25 sonhos Ingredientes : [  125ml de água [  50g de manteiga [  1 colher de chá de açúcar [  1/3 de colher de café de sal  [  Raspa de 1/2 limão  [  Raspa de 1/2 laranja [  75g de farinh...