Mini Peanut Butter Cups/ Copinhos de Manteiga de Amendoim Mini (Sem Lactose, Sem Glúten)

Pouco depois de provar manteiga de amendoim, descobri que havia na minha cidade um loja de produtos americanos, onde havia (surpresa!) produtos americanos, como pedacinhos de bacon frito, Pringles de todos os sabores e mais qualquer um, pacotes de um quilo e meio de manteiga de amendoim (!), vários tipos de manteiga de amendoim, pacotes enormes de skittles, m&ms, hershey's, etc, snickers de manteiga de amendoim, avelã e mais alguns sabores, cereais de vários sabores, molhos de chocolate e caramelo, pão ralado com sabores, produtos Uncle Ben's, butterfingers, um monte de chocolates, preparados para queques/panquecas/crepes, marshmallow fluff, e... peanut butter cups.

Os peanut butter cups existem em tamanho grande ou mini, sabem a manteiga de amendoim e chocolate e são uma delícia.

Há pouco tempo descobri que a loja tinha muito poucos clientes. E fechou.

Da última vez que publiquei (na receita das panquecas) falei dos peanut butter cups, mas referia-me aos de venda (nunca tinha feito realmente). Acho que me expliquei mal, nos comentários falaram de peanut butter cups feitos em casa e eu (para me redimir pelo mal-entendido, fazer uma receita deliciosa e ter uma desculpa para comprar manteiga de amendoim) fiquei à espera pela próxima vez em que fosse ao supermercado (que foi ontem, que coincidência) para comprar manteiga de amendoim. Como já fui tarde (e depois há aquele encanto em deixar a cozinha toda suja pelas 9h da manhã), fi-los ainda hoje, já que também tinha a ideia de fazê-los há algum tempo (...e porque acho que foi tudo um conluio do Universo que faz um bom uso do seu poder influenciador ao ordenar-me que faça peanut butter cups)... Aqui vai a receita!

Peanut Butter Cups

Para 25 peanut butter cups pequenos

Ingredientes:

[  30g + 50g de chocolate de leite

[  30g + 50g de chocolate negro

[  1 + 1 1/2 colheres de café de cacau em pó

[  1/4 + 1/3 de colher de café de café em pó (haha)

[  1 pitada + 1 pitada de sal fino

[  60g de manteiga de amendoim sem pedaços

[  40g de açúcar em pó

Preparação:

| Derreter as primeiras quantidades de chocolate partido em pedaços pequenos (meio quadrado) num recipiente que vá ao microondas e não aqueça facilmente.

| Levar ao microondas a 50% da potência e mexer de 10 em 10 segundos (mais frequentemente no fim, menos no início). Retirar quando ainda tiver alguns pedacinhos sólidos e mexer até que derretam.

| Adicionar as primeiras quantidades de cacau em pó, café em pó e sal ao chocolate e misturar bem.

| Distribuir o chocolate derretido por forminhas pequeninas (Tipo de muffin, descartáveis, mas muito mais pequenas. Ver foto.)

| Levar ao frigorífico.

| Entretanto, derreter a manteiga de amendoim no microondas até estar mais mole e quente.

| Juntar o açúcar em pó e misturar bem. Acrescentar mais se necessário.

| Levar ao congelador até que esteja sólida o suficiente para moldar, sem que congele (aproximadamente 30 minutos).

| Retirar dos respetivos lugares a manteiga de amendoim e as forminhas com bases de chocolate.

| Formar com a manteiga de amendoim bolinhas achatadas bem pequenas e colocar no centro de cada uma das bases de chocolate. (Tem de ter espaço à volta para o chocolate cobrir os lados.)

| Levar ao congelador para que a manteiga de amendoim não derreta demasiado com o calor do chocolate.

| Derreter o resto (segundos números) do chocolate de leite e negro da mesma maneira que a inicial.

| Acrescentar o resto do cacau, do café e do sal e misturar bem.

| Cobrir os peanut butter cups em construção com a mistura de chocolate. Se necessário, usar um palito para tapar bem os lados.

| Levar ao frigorífico ou congelador até solidificar.

 Quanto ao sabor... É preciso sequer dizer alguma coisa?! Claro que tem aquele sabor americanizado de chocolate com manteiga de amendoim e açúcar em pó que é delicioso, e acho que é muito parecido com aqueles de venda! A manteiga de amendoim tem de ser feita em bolinhas muito pequeninas e estar bem fria, porque senão o chocolate não cobre os lados e fica uma camada no meio de manteiga de amendoim (o que não é o objetivo). Podem derreter o chocolate de outra maneira, mas eu gosto mesmo de o derreter assim porque fica mesmo cremoso (e não pode estar demasiado quente, se estiver derrete a manteiga de amendoim). As forminhas comprei no continente; podem ser maiores, para fazer peanut butter cups de tamanho normal. Sinceramente adorei mesmo, achei que estavam fantásticos!

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Informação Nutricional (por uma unidade de 10g)

Energia: 55kcal 

Proteínas: 1.0g

Hidratos de Carbono: 5.4g

-       Dos quais açúcares: 2.7g

Lípidos: 2.3g

-          Dos quais hidrogenados: 4.3g

Fibra: 0.7g

Sódio: 21mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 peanut butter cup). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. Para ser sem glúten deverá, obviamente, ter ingredientes que não tenham sido contaminados com glúten no processo de fabrico, uma vez que os ingredientes da receita não contém, originalmente, glúten. Para ser sem lactose deverá ter chocolate sem lactose.

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