Avançar para o conteúdo principal

Preparação de Refeições #32 - Seitan Assado com Migas




Já sabem que Domingo é dia de partilhar as refeições semanais, por isso cá estou eu com mais uma sugestão, desta vez vegan: seitan assado com laranja e migas de couve galega, feijão miúdo e broa :)

Uma espécie de híbrido entre comida tradicional portuguesa e comida vegetariana, portanto :P

A parte principal: seitan assado
Decidi preparar o seitan de uma forma bem simples, até porque tenho vindo a gostar cada vez mais deste substituto da carne e já estou familiarizada com o sabor. Desta vez usei o de uma marca que nunca tinha experimentado:


Para quem quiser ver os ingredientes ou informação nutricional

Custou cerca de 2€ por embalagem (250g); comprei no Pingo Doce, mas penso que também está disponível nos supermercados Jumbo e Continente, por exemplo. De qualquer forma, há muitas outras marcas que vendem seitan, e por norma não há grandes diferenças. Achei este um pouco menos esponjoso do que alguns outros que já experimentei, mas nada de dramático.

Quanto à preparação, apenas misturei numa malga um pouco de azeite, sumo de laranja, sal, manjericão, orégãos, salsa, pimenta, paprika, pimentão-doce e alho em pó. Fatiei o seitan e pincelei-o com esta mistura, e depois coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 40 minutos, virando as fatias a meio.

Antes de ir ao forno

Depois
 Achei que ficou muito bom, mas volto a referir que já estou habituada a seitan - quando o comi assado pela primeira vez ia vomitando :P Depois comecei a usar em estufados e outras receitas em que o sabor e textura ficam mais disfarçados, e com o tempo fui-me familiarizando com o sabor. Mas se não costumam comer ou nunca provaram não aconselho que façam assim como primeira experiência; não que seja desagradável, mas não tem nada a ver com carne nem outros alimentos habituais e provavelmente acharão estranho.

Virando a atenção para as migas :)
Nunca me tinha lembrado de fazer migas, apesar de fazer couve galega salteada com bastante frequência. Quando vi uma sugestão no Instagram lembrei-me de preparar para as refeições da semana, e fiquei fã!

Fiz de um modo muito simples: primeiro escaldei couve galega (cortada como para caldo verde) em água com sal durante uns minutos e reservei. Refoguei bastante alho picado num pouco de azeite, e quando o alho estava dourado juntei a couve. Depois de esta refogar um pouco juntei broa em pedaços pequenos e feijão cozido, deixei cozinhar mais algum tempo e pronto :)

Não juntei água da cozedura do feijão nem nada do género porque prefiro que as couves fiquem mais soltas, mas se preferem uma textura mais ligada podem fazê-lo, claro.

São uma espécie de couves salteadas mais elaboradas, por isso não é surpreendente que sejam boas :P Mas de qualquer forma as migas são um acompanhamento prático e interessante, e tanto o sabor do feijão como o da broa ficam muito bem com as couves :)

Outro bónus é que aquecidas no microondas ficam quase como frescas!

O prato :)
Foi mais um conjunto de refeições bem simples, mas também muito agradável e saboroso. Acho que já não sabia viver sem ter estes almoços prontos a comer durante a semana :P

Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Produtos #95 - Novos Iogurtes do Lidl (20g de Proteína)

Hoje venho falar da nova gama de iogurtes proteicos da Milbona disponível no Lidl . Tratam-se de potes de 200g (num formato parecido ao dos pudins!), que custam 0.79€ . Estão disponíveis em 4 sabores : pêssego & laranja ; ginja & arónia ; framboesa e romã ; mirtilo . Cada unidade tem cerca de 130kcal e 20g de proteína . Não têm adição de açúcar , e são desnatados , pelo que são baixos em gordura. Abaixo vou deixar fotos do rótulo (ingredientes e tabela nutricional) de cada um dos sabores. Vou deixar também a minha opinião, por ordem de preferência. A minha opinião geral: ficam a léguas da gama de quark proteicos da Milbona também disponível no Lidl (em embalagens quadradas de 180g, nos sabores baunilha/morango/pêssego-maracujá/framboesa). Esses são mais densos (o que eu prefiro), e fora isso têm uma textura menos enjoativa.  Eu sei, eu sei - 'enjoativo' é um adjetivo estranho para descrever uma textura. Mas estes iogurtes novos têm uma textura algo farinhenta, talv...

Papas de Weetabix (Saudável, Sem Gordura/Açúcar Adicionado, Sem Lactose, Vegan)

Antes de provar papas de aveia pela primeira vez achava o conceito um pouco estranho. A palavra 'papas', como é óbvio, não ajudava, e na altura nem sequer estava muito familiarizada com a aveia de todo. Quando decidi experimentar, procurei receitas na internet e escolhi uma à sorte - usei casca de limão e um pau de canela, ingredientes que são recorrentes na maior parte das versões mas que entretanto deixei de usar. A partir daí deu-se o encantamento clássico de quem prova uma receita tão boa, que me fez preparar papas de aveia praticamente todos os dias ao pequeno-almoço. Desenvolvi um conjunto considerável de receitas, e eventualmente cheguei ao pensamento que obrigatoriamente se seguia: 'se resulta com aveia, deve resultar com outros cereais... Certo?'. A maior parte das experiências revelaram uma resposta positiva, e com o entusiasmo comecei a variar imenso o estilo de papas. Experimentei papas de centeio, de espelta e de trigo integral, apreciando bastante t...

Produtos #91 - Pudins Proteicos do Lidl (Baunilha/Chocolate)

Hoje o post é sobre a febre do momento: os pudins proteicos do Lidl :P Para quem não está a par, há algumas semanas começaram a aparecer nos supermercados portugueses da cadeia Lidl uns pudins proteicos muito parecidos aos da Ehrmann. Estão disponíveis em duas versões: baunilha e chocolate . Cada pudim ( 200g ) tem cerca de 150kcal e 20g de proteína e custa 0.99€ . Não têm açúcar adicionado , e são isentos de lactose e de glúten .  Por vezes recebo comentários a referir que o teor de açúcar não é nulo (4g/100g) , mas é importante referir que este açúcar é naturalmente presente . Os iogurtes naturais não adoçados têm uma quantidade de açúcar semelhante. Outro ponto importante a referir é que a proteína também vem do leite , que é uma fonte de qualidade (por ser completa, ao contrário por exemplo do colagénio ou glúten). Antes que fiquem excessivamente entusiasmados, devo dizer que encontrá-los não é tarefa fácil: a procura anda ao nível dos skyr na altura em que foram lançad...