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A mostrar mensagens de Julho, 2014

Pausa

Vou estar com acesso muito limitado à internet durante o próximo mês, portanto não vou poder postar nem comentar. Talvez venha cá uma vez visitar os blogs que sigo e fazer um post para o blog não ficar às moscas :) Entretanto não me abandonem! :P

Éclairs de Manteiga de Amendoim

Eu posso quase só ter éclairs como experiência pessoal que encaixe nesta etiqueta, mas adoro culinária francesa. A originalidade, os sabores, a diversidade e a apresentação dos pratos fazem com que me apeteça cozinhar só pratos franceses. Sobremesas principalmente, admito. Não sei qual foi o dia em que guardei centenas dezenas de receitas francesas no pocket , nem qual foi o dia a partir do qual decidi que ia fazer quase exclusivamente éclairs como sobremesa nas próximas 5 semanas (e cumpri.). Mas sei que existiram (desde que não se justifique um debate sobre a autenticidade da nossa percepção da realidade). E todos esses franceses com pescoço comprido, bigode, chapéu de artista, camisola às riscas e baguetes na mão devem estar gratos aos éclairs, porque foram estes pequenos bolinhos que fizeram com que uma importante alma culinária (eu ;) ) se entusiasmasse com a culinária francesa. E com que essa mesma alma culinária criasse uma etiqueta no pocket a dizer "french&q

Massa com "Natas" (de Couve-Flor) (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose,Vegetariano)

Há muita gente que vive na esperança de um dia encontrar esta ou aquela comida transformada em saudável ou, provavelmente mais do que saudável, com poucas calorias. Há muita gente que verifica avidamente nos supermercados a primeira linha da informação nutricional de um pão milagroso, de um chocolate sem açúcar, de uma embalagem de manteiga de amendoim light ou de massas que nem são bem massas, à espera de encontrar um produto ideal que, na maior parte das vezes, não existe - ou parece existir quando camuflado de certa forma (com porções pequenas para iludir, por exemplo). Sinceramente acho que há uma tendência para esquecer que há comida saudável (e/ou pouco calórica) que, apesar de não imitar qualquer comida não-saudável, é igualmente boa e vale por si. Temos bons exemplos como a crepioca com queijo fresco, as papas de aveia, as overnight oats com gelado de banana e muitos, mas mesmo muitos, mais. Mas não é o caso desta massa, porque sabe mesmo a massa com natas.

Overnight Oats de Cacau com Gelado de Banana (Saudável, Sem Açúcar Adicionado, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan)

Sendo uma das maiores a maior  fã de papas de aveia, tendo feito as papas de aveia já de várias formas e feitios, no forno, microondas e fogão, estava já na altura de começar a usar o frigorífico como meio de obtenção de um pequeno-almoço delicioso. Não me vou desculpar totalmente desta falta grave, mas a verdade é que as famosas overnight oats também nunca foram muito simpáticas para mim.  Na primeira vez em que as tentei fazer usei praticamente só leite e flocos grossos, mas numa proporção, digamos, não-ideal,  que resultou numa papa não-cremosa, esbranquiçada e sem sabor, com uma textura áspera. À segunda tentativa deitei mais leite, no dia seguinte acrescentei nozes e mel mas, embora ficasse mais tragável, também não comi tudo por ser demasiado enjoativo. Sinceramente, acho que isto aconteceu por eu ser aquilo a que se chama uma purista das papas de aveia (sim, chama-se .) e gostar só de flocos de aveia dos grossos + leite, sem admitir sequer outros add-ins. Parece que