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A mostrar mensagens de Dezembro, 2016

Sopa de Lentilhas (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose)

Entre as minhas primeiras experiências com quinoa estão os hambúrgueres. É claro que comecei pelo tradicional prato de quinoa com atum e ovo, mas depois quis fazer alguma coisa diferente e lembrei-me dos hambúrgueres. Há uma má tendência nos hambúrgueres vegetais: ninguém escreve a quantidade de farinha ou pão ralado que usa, e as indicações quanto à consistência final do preparado costumam ser muito vagas (qualquer coisa como 'até que fique moldável). Então eu, com a minha falta de jeito para moldar coisas, faço o que qualquer pessoa na minha situação faria - junto imensa farinha, até aquilo subir o suficiente na escala de Mohs para o meu gosto. Isto aconteceu-me na primeira vez que fiz hambúrgueres vegetais, uns de lentilhas, e voltou a acontecer-me com os hambúrgueres de quinoa. Admito que até eu, depois de quase esgotar o meu reservatório de farinha de aveia, comecei a pensar que talvez não fosse suposto os  hambúrgueres serem tão moldáveis. Acabaram por não ficar propria

Produtos #20 - Chocolate 99% Cacau (Lindt vs Vivani)

O chocolate feito quase exclusivamente de cacau sempre me cativou. Uma percentagem de cacau tão elevada como 99% não deixa margem para as grandes quantidades de açúcar ou outros ingredientes tendencialmente presentes nos chocolates (mesmo nos negros). Ainda assim, antes de provar tinha algumas reservas - a verdade é que a percentagem de cacau destes chocolates tende a coincidir com a percentagem de pessoas que acham o mesmo horrível quando o experimentam. *The Beast* Claro que não ajuda que as embalagens da Lindt tratem este chocolate como algo sagrado, sugerindo qualquer coisa como apurar o paladar subindo gradualmente a percentagem de cacau dos chocolates ingeridos até chegar a este. De qualquer modo, já contei aqui que quando o experimentei fiquei muito fã, apesar de não conhecer muita gente que partilhe o meu entusiasmo (e acreditem que eu tentei impingir o meu entusiasmo ;)). Sendo a Lindt uma monopolizadora do mercado dos chocolates, este foi o único com tão alt

Roupa Velha Vegan (Saudável, Sem Glúten/Lactose)

Como disse na introdução ao desafio de receitas de natal vegan , não tenho problemas em comer substitutos da carne - mas nem sempre foi assim. Como o consumo destes está longe de ser incentivado como o da carne ou peixe, não nos habituamos às texturas e sabores destes e o primeiro contacto com eles nem sempre provoca a melhor impressão. Na verdade não foi bem assim quando provei tofu: não odiei nem fiquei com vómitos, mas também não adorei nem acabei mortinha por prepará-lo novamente. Ainda o juntei a massa algumas vezes, mas acabei por desistir por não lhe achar grande coisa. O mesmo não posso dizer do seitan. Odiei realmente o seitan quando o provei pela primeira vez, feito de cebolada. Para quem não sabe, o seitan é produzido a partir do glúten de trigo, a proteína que dá elasticidade ao pão - o que seria muito bonito e agradável se ele não parecesse por isso uma fatia de pão densa e elástica. E eu, que adoro cebolada, fico com vontade de vomitar só de me lembrar daquelas fatia

5 Receitas de Doces de Natal Tornados Saudáveis

Embora não seja apologista da ideia de fazer unicamente doces saudáveis para o Natal (não vamos morrer burros, como diz a minha avó), decidi fazer este post para que não vos faltem sugestões se quiserem fazer uma ou duas receitas de Natal mais leves para equilibrar a mesa tradicionalmente rica em gemas, manteiga e açúcar (e fritos, muitos fritos). :) Começo por uma receita que ainda estará fresca nas vossas memórias se são uns seguidores decentes e viram o penúltimo post do blog: Bolo Rainha   Não me quero gabar, mas ficou *bastante* majestoso ;) Nunca pensei que fosse possível fazer uma versão saudável de bolo rainha, mas parece que estava enganada. É presença indispensável na mesa de Natal (pelo menos na daqueles que não gostam de frutas cristalizadas, mas estou a tentar provar uma minha teoria segundo a qual  ninguém gosta de frutas cristalizadas), pelo que não será má ideia fazer uma versão sem açúcar, farinhas refinadas ou manteiga! Podem ver a receita aqui .

Desafio 'Na Mesa de Natal Não Pode Faltar...' - Reunião das Receitas

Como vos disse ontem , o desafio de Natal terminou. Reúno neste post todas as receitas para que seja mais fácil aceder a estas! :) Agradeço mais uma vez à Ana do Casinha das Bolachas por organizar este desafio tão giro, e às participantes no geral por partilharem connosco receitas tão boas :D Sonhos (do blog Casinha das Bolachas ) Molotov de Caramelo (da página de facebook As Minhas Perdições ) Tarte de Amêndoa (do blog As Receitas da Mãe Galinha ) Bolo de Natal Saudável (do blog Cozinha Sem Segredos ) Broas (Doces) de Batata-doce (do blog Uma Pitada de Noz Moscada ) Arroz Doce (do blog O Diário da Inês ) Bolo Rei (do blog Cozinha Pra 3 ) Arroz Doce Saudável (do blog Creme de Avelãs (conhecem? :P)) Aletria (do blog Receitas para a Felicidade ) Roscón de Chocolate (do blog Borboletas no Bandullo ) Lampreia de Ovos (do blog Cozinha da Anita ) Brunhóis de Abóbora (do blog A Vida de Nessy )

Bolo Rainha (Saudável, Sem Glúten/Lactose, Sem Açúcar Adicionado)

Como já sabem, o primeiro contacto que tive com o trigo sarraceno não foi propriamente positivo . Tornando curta uma história longa, fiz uma vez umas papas com pouco líquido e flocos de trigo sarraceno demasiado finos, o que resultou numa valente papada  consistência estranhamente espessa que me fez ficar *bastante* enjoada para todo o sempre . Tive aquele momento de we meet again quando estava a escolher os produtos que ia receber na primeira encomenda em virtude da minha parceria com a EU Nutrition . Num momento de boa vontade e espírito reconciliador, decidi inclui-lo entre os produtos que queria - pelo menos até descobrir que era o único produto da nova gama bio que ainda não estava disponível. Embora o meu pensamento tenha, confesso, resvalado para o se queres guerra terás guerra e  para o gasto mas sempre atual É UM SINAL , sou uma pessoa de paz, pelo que eventualmente acabei por encomendá-lo de qualquer maneira.  Entretanto apenas fiz duas receitas com a farinha, mas

'Bolo de Bolacha' com Queijo Quark (Saudável, Sem Lactose/Glúten, Sem Açúcar/Gordura Adicionados)

Quem tenta fazer versões saudáveis de algumas receitas tradicionais saberá que há aquelas que consideramos impossíveis de transformar. Ou porque a textura decorre quase completamente de ingredientes sem substitutos saudáveis diretos (muito frequentemente manteiga) ou porque, como é o caso do bolo de bolacha, depende quase inteiramente de um ingrediente industrializado. É frequente ver receitas que utilizem bolachas maria integrais, mas, embora isto possa tornar o bolo um bocadinho melhor (especialmente se não forem usadas natas ou açúcar/doce de leite na cobertura, que é particularmente fácil de substituir), as bolachas de compra, mesmo integrais, são quase sempre pouco ou nada saudáveis - dificilmente encontram umas sem manteiga, açúcar e etc. Apesar de tudo isto, é frequente que tenha a ideia de repente e que consiga fazer uma adaptação melhor do que esperava. Nunca pensei, por exemplo, que fosse possível fazer uma lasanha saudável - não me parecia exequível fazer a massa inte