terça-feira, 28 de abril de 2020

Receitas Testadas da Semana #169


Hora das receitas testadas da semana :D
Com uma avalanche de pudins flan, 'pudins' de aveia (= papas de aveia desenformadas), brownies de microondas, e cremes de bolacha maria e café - estes últimos uma inspirados por um lanche bem guloso que partilhei no instagram e caiu em boas graças. Aparentemente não sou de todo a única fã de bolo de bolacha no país :P É sempre agradável saber que se é concidadão de gente de bom gosto :)
Há ainda mais umas quantas delícias de ocorrência isolada, mas não por isso menos apetitosas :D Mas comprovem por vocês próprios:




































Queijada (versão com whey aqui e com quark aqui)







Boa semana para todos :) 

segunda-feira, 27 de abril de 2020

Brownies com Cheesecake (Saudável, Sem Açúcar Adicionado)


Quem nunca quis fazer uma sobremesa e ficou indeciso entre duas opções?
Na dúvida, diria que combinar ambas é sempre uma boa opção - especialmente agora, que os tempos são suficientemente maus sem estas escolhas difíceis a agravar a situação :P
Assim sendo, surgirem estes brownies-cheesecake. Não são 'só brownies', nem 'só cheesecake': são um híbrido pecaminoso dos dois. Quem diria que uma indecisão materializada seria uma sobremesa tão deliciosa :D





Brownies com Cheesecake
Para 24 quadradinhos

Ingredientes:

Para os brownies
[  125g de chocolate negro (usei 70% cacau)
[  60ml de óleo de coco
[  250g de quark (queijo fresco batido; podem substituir por um iogurte natural bem espesso, como skyr)
[  125ml de leite (usei magro, mas pode ser qualquer um)
[  75g de farinha de aveia com sabor (usei a de brownie da EU Nutrition; podem encomendar com 15% de desconto usando o cupão euavela15)
[  1 colher de café de bicarbonato de sódio
[  1 pitada de sal
[  1 colher de café de extrato de baunilha (opcional)

Para o cheesecake
[  3 ovos
[  350g de queijo quark (queijo fresco batido; podem substituir por um iogurte bem espesso, como skyr)
[  40g de whey (usei a de gelado de baunilha da EU Nutrition. Os potes de 2kg costumam ter ofertas acumuláveis com o cupão!)
[  25g polvilho doce ou azedo 

Preparação:

Para os brownies
| Colocar o chocolate negro e o óleo de coco num recipiente grande. Levar ao microondas a potência baixa até ambos derreterem e a mistura ficar homogénea, retirando a cada 10 segundos para mexer.
| Adicionar o quark aos poucos, mexendo bem. Juntar, também devagar, o leite, misturando até o preparado ficar homogéneo.
| Juntar a aveia, o bicarbonato, o sal e o extrato de baunilha e envolver. Colocar o preparado numa forma (usei uma com 25x25cm; aconselho um tamanho semelhante) forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 20 minutos, ou até a parte de cima começar a ter um aspeto cozido.
| Enquanto os brownies estão no forno, preparar o cheesecake.

Para o cheesecake
| Bater os ovos até que fiquem fofos e esbranquiçados (demora uns 2-3 minutos).
| Batendo sempre, adicionar o queijo quark, a whey e o polvilho, incorporando bem cada ingrediente antes de adicionar o próximo.
| Assim que os brownies saírem do forno, colocar este preparado por cima e levar ao forno novamente (ainda a 180 graus) durante cerca de 30 minutos. Deixar arrefecer e guardar no frigorífico.




Esta combinação ficou simplesmente deliciosa! Os brownies têm uma textura fofa mas densa, que combina muito bem com o cheesecake, mais cremoso. Além da textura, também o sabor fica marcado por um contraste sublime: a intensidade do sabor a chocolate dos brownies contra a frescura doce mas leve do cheesecake.
Sem dúvida uma dupla vencedora! Experimentem, de certeza que não se arrependem :D
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Informação Nutricional (por um quadrado)
Energia: 97kcal 
Proteínas: 5.3g 
Hidratos de Carbono: 6.0g 
-       Dos quais açúcares: 3.0g 
Lípidos: 5.5g
-          Dos quais hidrogenados: 0g
-     Dos quais saturados: 3.6g 
Fibra:  0.9g 

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a um quadrado ou 1/24 da receita)Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. As doses consideradas são meramente exemplificativas; as porções reais devem ser adaptadas por cada um às suas necessidades pessoais.
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quarta-feira, 22 de abril de 2020

Produtos #76 - Barras Proteicas 'Slim Fit' (da EU Nutrition)



Hoje trago mais um post do estilo 'review', com a minha opinião acerca de mais uma das novas gamas de barras proteicas da EU Nutrition: as Slim Fit :) 

Caso vos tenha passado ao lado, lembro que já deixei aqui no blog feedback sobre outra das novas gamas, a das wafers proteicas - o post sobre as crunchy ainda está para vir. 

Lembro que sou afiliada da marca e por isso o meu cupão, euavela15, vos dá 15% de desconto e ofertas. As ofertas mudam de semana para semana; deixo a campanha atual:



Com uma das novidades mais recentes, pão de alfarroba (também há multicereais) :)

Se quiserem fazer encomendas, podem fazê-lo no site. Podem ainda espreitar todas as barras disponíveis na categoria dos snacks e barras proteicas. Os portes são grátis a partir de 19.99€, e as encomendas chegam dentro de 24h :)

Quanto às barras, elas estão disponíveis em 5 sabores: laranja, coco, chocolate negro, toffee e gelado de baunilha. São mais pequenas que o habitual (40g), e custam 1.69€ - mas estão atualmente a preço de lançamento, 1.59€, e se em cima disto aplicarem o cupão conseguem comprá-las a 1.35€ por unidade.

Abaixo vou deixar fotos do rótulo de cada um dos sabores, mas deixo já um exemplo (laranja):

Ingredientes: Mistura de proteínas (proteínas do leite, proteínas vegetais (trigo)), xarope de polidextrose, chocolate de leite 16,3% (açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, pasta de cacau, emulsificante (lecitina de soja), aroma natural de baunilha), xarope de oligo-frutose, óleo de girassol, emulsificantes (lecitina de soja e ésteres de sacarose de ácidos gordos), estabilizadores (glicerol e sorbitol), laranja em pó, aroma de laranja, sal

Por 1 barra (40g): 139kcal, 13g de proteína, 4.8g de hidratos de carbono (4.2g de açúcar), 5.2g de gordura (2.0g de gordura saturada), 10g de fibra

Não se destaca particularmente pelos ingredientes, com vários xaropes a marcar presença, bem como o próprio açúcar e óleo de girassol, entre outros. Está longe de ter a lista imaculada das EU Bar da mesma marca, por exemplo.

Ainda assim, é uma barra com um perfil de macronutrientes dentro da média, uma boa quantidade de proteína e quantidades moderadas de açúcar e gordura. Também é particularmente baixa em hidratos de carbono líquidos e rica em fibra. No geral, está ao nível da grande maioria das barras proteicas existentes no mercado. A verdade é que é preciso fazer concessões para fazer barras cujo sabor e textura sejam apelativos para os consumidores.

E deixem-me que vos diga... Mais apelativo do que isto é difícil. São umas barras super fofas, com uma cobertura de chocolate macia e saborosa, aromas nada artificiais... Surpreenderam-me pela positiva! São bastante simples, por isso à partida subestimei-as - mas foi um grande erro. Já provei barras cheias de artifícios (várias camadas, caramelo, pedaços disto e daquilo) que não lhes chegam aos calcanhares! Eu tenho uma boa quilometragem no que toca a provar barras proteicas, e digo-vos que estas são das melhores que por aí andam. Acredito que agradem mesmo a quem não é fã de barras proteicas, porque são deliciosas ao ponto de parecerem verdadeiros chocolates!

Como é da praxe, deixo agora a minha opinião sobre cada sabor, começando pelo meu preferido. Encontram também abaixo os rótulos de todos eles :)

1º - Laranja



Acho que só me apercebi do quanto faltavam umas barras proteicas de laranja no mercado quando a EU Nutrition lançou estas. É muito raro haver esse sabor, e normalmente quando há é misturado com cacau. Por isso deixou-me logo curiosa :)

Ainda que as expectativas fossem altas, forem superadas: este sabor entrou para o meu top de barras preferidas de todo o sempre. Logo que se trinca dá para reparar no quão distinta é a textura: extremamente fofa, completamente diferente daquela textura massuda que muita gente associa às barras proteicas.

Tem uma camada de chocolate de leite a envolvê-la que é muito macia e brilhante, e estala levemente ao trincar. O aroma a laranja é fresco e natural, ao ponto de quase me lembrar um bolo caseirinho. É doce na medida certa, e não há ponta de sabor artificial a whey nem a adoçantes: só mesmo laranja, chocolate e felicidade :D



2º - Coco




A minha opinião é basicamente a mesma que a anterior, substituindo a palavra 'laranja' por 'coco': Tem a mesma textura fofa, a mesma cobertura macia, o mesmo sabor autêntico que lembra bolos caseiros e felicidade :P

Está a par da de laranja a nível de qualidade, é mesmo muito boa também. A de laranja ficou em primeiro porque prefiro esse aroma, mas se são fãs de coco provavelmente até gostarão mais desta. É deliciosa!



3º - Chocolate Negro



Este é mais um sabor criminalmente subexplorado em barras proteicas. Enquanto fã de chocolate negro fiquei contente por vê-lo marcar presença na gama :)

Mais uma vez, encontram nesta barra uma textura extremamente fofa. O chocolate exterior é neste caso chocolate negro, e pareceu-me até mais brilhante e mais 'estaladiço' ao quebrar, apesar de macio - acrescenta uma textura mesmo agradável!

O interior tem um ligeiro sabor a cacau, não muito forte. Pessoalmente preferia que fosse mais intenso, mas já sabem que sou obcecada por chocolates bem amargos :P

De resto, também tem um sabor natural, sem nenhum aftertaste. Gostaria que fosse mais intenso, mas fora isso está no ponto :)



4º - Toffee



É curioso que este sabor venha mais para o fim, porque foi aquele que me despertou mais curiosidade à partida. Mas na verdade não foi este que desiludiu, foram os outros que surpreenderam: são aromas tão simples mas tão bem executados que me deixaram desarmada. Este já é um sabor mais 'comercial'; apesar de também ser bem feito, acho que isso torna menos interessante face aos anteriores, aromas elementares que conquistam pela sua simplicidade.

Ainda assim, é uma ótima barra: a textura é a perfeição que já descrevi demasiadas vezes, e o sabor combina o chocolate do exterior com o aroma a caramelo do interior. Por norma acho que os sabores com caramelo costumam ser os mais artificiais: não é raro comer barras proteicas que supostamente sabem a caramelo e só conseguir sentir o adoçante! Mas não é o caso, nota-se um sabor distinto a caramelo e é bastante autêntico. Não é extremamente forte, mas é docinho e sente-se bem :)

Achei que a barra representava bem o sabor, o que até me surpreendeu, visto que não tem mesmo uma camada de caramelo. 

Esta foi a única que experimentei aquecer no microondas e ficou ótima! Ainda mais fofinha e com o chocolate exterior derretido, parecia mesmo um bolo :D



5º - Gelado de Baunilha



Este sabor também ficou para o fim por o aroma não ter uma personalidade tão forte como o dos iniciais. Eu adoro baunilha, mas acho que barras deste sabor tendem a não ser tão interessantes.

A textura está na linha da das anteriores, o sabor é o expectável: docinho com um travo a baunilha bastante fresco. Tão fresco que diria que lembra mesmo gelado, não sei se é só da minha imaginação :P

Esta foi a única barra da gama na qual detetei um muito ligeiro aftertaste amargo. É tão ligeiro que não estou certa de que não seja parte do aroma, honestamente. Quase não se nota, mas se costumam ser esquisitos com estas coisas fica o aviso.



Por hoje é isto. Espero que tenham achado a informação útil :)
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