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Mensagens

A mostrar mensagens de Fevereiro, 2014

«Pão» / Bolo de Banana (Saudável, Sem lactose, Integral, Sem Gordura Adicionada, Sem Açúcar Adicionado)

Enquanto os blogs estrangeiros desesperadamente publicam fotografias de pão com banana, bolo com banana, queques com banana, papas de aveia com banana, panquecas com banana e mais o que quer que seja com banana, eu fico sempre indiferente a esta moda toda porque nunca gostei muito de banana em bolos e coisas assim (porque sinceramente acho que fica com um gosto um bocado esquisito e porque quando lhes dá na panca esses blogs lembram-se de fazer tudo e mais alguma coisa com o mesmo ingrediente ). Já me chegou ceder à moda da abóbora (que por acaso até gosto bastante de usar!)... Embora a minha consciência insistisse em fazer um pão de banana pelo bem de todos, nunca achei uma ideia muito apelativa nem nada do género - até à semana passada, quando tive uma breve e brilhante ideia semelhante a tenho-de-fazer-pão-de-banana-deve-ser-mesmo-bom-vou-comprar-bananas-a-apodrecer-à-mercearia-da-esquina...  E pronto, sinceramente a minha ideia sobre o uso de bananas na culinária alterou-s

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Acho que bolachas com pepitas de chocolate têm uma conotação extremamente agradável. Com um copo de leite, são o completo significado de ambiente de Natal. No entanto, para fazer 2 tabuleiros delas, é preciso ter duas toneladas de bastantes pepitas de chocolate. Adoro pepitas de chocolate; não que use muito, mas nem que seja meia dúzia no topo de um bolo dá logo um aspeto agradável... Ao contrário do preço. Em Portugal as marcas investem pouco nesse tipo de coisas, e por isso uma única marca tem o monopólio das pepitas de chocolate no país. O que me faz pôr ligeiramente de lado a minha vontade de decorar bolos com pepitas de chocolate. Mesmo assim comprei-as várias vezes, porque não consigo evitar e ficam mesmo boas. (e em Espanha são vendidas a metade do preço.) Até há bem pouco tempo, só tinha feito uma vez bolachas com pepitas de chocolate. Até que, quando estava a fazer compras no E-Leclerc, encontrei pepitas de chocolate da marca guia.  A quase um terço do preço. P

Chili (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose)

Sempre gostei mais de fazer sobremesas do que de fazer comida (é melhor avisar, já que não se nota pelas receitas que ponho...). Sobremesas são, no geral, mais surpreendentes e é bastante mais difícil de inovar quando se trata de pratos de comida. Talvez seja também porque não ligo tanto a refeições como a lanches ou coisas doces... Ainda assim, há pratos que até gosto de fazer, mais simples e deliciosos que faço em quantidades industriais para não ter de cozinhar tanto .  O chili, por exemplo, é para mim um desses pratos; é relativamente rápido, é possível fazê-lo em grandes quantidades e é muito bom. Os pimentos e a cebola dão imenso volume (e sabor) e por isso rende bastante. Uma dose é bastante generosa. No geral, acho que toda a gente gosta, além de que se pode adaptar conforme o gosto as especiarias e o molho picante que se usa. Ainda assim, das bastantes vezes em que fiz chili, houve duas vezes em que calhou pior; a primeira vez foi exatamente a primeira vez que fiz, em

Trufas de Cacau (Cremosas e Simples)

Eu adoro chocolate preto. Não vou dizer que às vezes não goste de comer chocolate de leite, por exemplo, mas acho enjoativo; além disso, há marcas de qualidade, como a Lindt, e marcas que considero bastante fracas (não quero dizer nomes mas o chocolate vem de uma vaca roxa ). O chocolate preto é, na minha opinião, muito melhor, tem um sabor mais concentrado e muito menos enjoativo, e por isso gosto muito de chocolate com, por exemplo, 85% cacau. O ano passado, quando fui de férias, deparei-me com tabletes finas de chocolate 99% cacau. Escusado será dizer que comprei logo uma para experimentar, e foi assim que descobri uma das minhas coisas preferidas (não é preciso preocuparem-se, ainda tenho espaço para a-veia do meu coração ;)). O chocolate com 99% cacau vem em quadradinhos pequeninos e fininhos, come-se aos bocadinhos e deixa-se derreter na boca para sentir o sabor amargo e delicioso do cacau... É mesmo bom! Ao longo dos últimos meses tenho tentado generosame

Papas de Aveia com Claras, As Papas de Aveia Perfeitas (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose)

Já falei de papas de aveia por aqui , mas falar de papas de aveia nunca é demais. Quando faço papas de aveia, uso flocos bastante grandes porque é mesmo como gosto mais (há muita gente que prefere flocos muito finos, e até que passa com varinha mágica depois de os cozer, é uma questão de preferência). Faço com leite suficiente, pois gosto que os flocos fiquem brilhantes, mas nunca demais, porque também não gosto que estejam a boiar num monte de leite (acredito que haja gente que prefira assim, mas eu gosto mais dos flocos mais soltinhos) e porque fica ridiculamente cremoso. Tapo a malga com um pano enquanto arrefece para que o calor fique mais uniformemente distribuído. Apenas uso leite (de soja ou não) e flocos de aveia, porque o sabor da aveia é mesmo bom e, se acrescentar alguma coisa, estraga o seu sabor natural que é mesmo agradável. Se acrescento claras, deixo arrefecer bastante antes de as juntar, porque se não o fizer as claras cozem e não fica a delícia espumosa qu

Creme de Cacau e Avelãs (Sem Lactose, Sem Glúten, Saudável)

Há pouco tempo publiquei a receita de licor de nutella que tinha feito, e recebi um comentário da Rita do blog « Era uma vez... Uma dieta » a dizer que não podia comer Nutella por ter intolerância à lactose.  Claro que já sabia que quem tem esse tipo de restrições alimentares não pode comer várias coisas, e é óbvio que a Nutella não é a coisa mais amiga desse tipo de restrições. Mesmo assim, depois de ler aquilo, fiquei a imaginar como seria não poder comer esse tipo de coisas (ainda por cima Nutella!). Acho que a minha veia melodramática até começou a ver aqueles filmes em que eu corria a abraçar um frasco de Nutella gigante... Já tinha imaginado que deve ser muito chato ser intolerante a glúten ou a lactose, porque há bastantes coisas que os tem e, sendo os produtos processados como hoje são, podem ficar contaminados no processo.  Mas ninguém merece não poder comer Nutella... Por isso, no dia a seguir a receber o comentário, fiz uma receita de Nutella sem lactose. Ocorr