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A mostrar mensagens de Janeiro, 2014

Pasta de Tâmara - Adoçante Natural (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan)

Sinceramente não gosto muito de adoçantes artificiais. Não me parecem de confiança (até em termos de saúde), são demasiado caros e têm um sabor artificial e estranho. Claro que não acho mal que prefiram usá-los (a maioria das pessoas que conheço usa) e até uso de vez em quando... O problema é que até chás/cafés/iogurtes me sabem melhor sem adoçante. Outro problema da maioria dos adoçantes é que não são bons para cozinhar. Depois há outros como a Stevia, claro, mas acho o preço exagerado. Esta pasta não tem 0 calorias, mas é um adoçante bastante saudável. Para que não tenha glúten, no entanto, deve-se verificar que as tâmaras em questão não o possuem, já que, apesar de as tâmaras em si estarem livres da proteína, esta pode ser adicionada no processo de fabrico. A mim deu-me alguns problemas, mas ponho a receita à mesma, uma vez que sei exatamente que estes foram causados pelo meu processador, por as atafulhar num frasco e não pôr água suficiente e pelo meu estado de nervos (espe

Bolo Caixa de Bolachas com Queques Monstrinhos das Bolachas

Eu não sou assim muito boa a decorar bolos. Não consigo alisar a cobertura decentemente, entro em pânico com facilidade quando as coisas não correm bem e sujo a cozinha toda. Eu não sou muito boa a evitar fazer uma confusão ou a deixar a teimosia de lado. Mas fico ofendida quando a minha avó diz, quando se aproxima a data de um aniversário, que devíamos encomendar um bolo porque me dá muito trabalho fazê-lo (e lhe dá um ataque de nervos ver a nojice na cozinha). Bolos de aniversário são das coisas que mais gosto de fazer! A conjugação destes fatores costuma dar origem a imenso stress de manhã à noite (sim, eu costumo demorar um dia inteiro a fazê-los. Claro que não é o tempo todo, mas são bastantes horas... quando são bolos redondos é pior, porque eu sou tão forreta que ainda só tenho uma forma redonda - que comprei de propósito para fazer isto - já dividi a receita por 2, acabando com quantidade pequeníssimas e estranhas de tudo. Depois esperei que arrefecesse, fiz t

Licor de Nutella

Acho que provei Nutella relativamente tarde. Muitas crianças levavam pão com chocolate para o recreio (porque intervalo é para pessoas grandes...), e confesso que achava um pouco estranho.  A maioria desse chocolate era tulicreme. Para mim tulicreme sempre foi uma coisa mais foleirinha, digamos. Mesmo sem provar... Talvez seja pelo nome. De qualquer das maneiras, nunca cheguei a experimentar tulicreme (nome feio!), mas Nutella sim.  Oh, Nutella. Gosto imenso do travo a avelã e especialmente da textura cremosa...  Um dos meus maiores dilemas trata-se precisamente do combate Nutella vs. Manteiga de Amendoim. É injusto, eu sei...  Costumo concluir que até gosto mais de manteiga de amendoim... Mas isso não quer dizer que não possa ter os dois, certo? Licor de Nutella Para aproximadamente 900ml de licor Receita adaptada d aqui Ingredientes: [  210g de Nutella à temperatura ambiente [  100g de açúcar branco [  1 colher de chá de extra

Cookie Dough (Massa de Bolacha) de Grão de Bico (Saudável, Vegan, Sem Glúten, Sem Lactose)

Quando comecei a visitar blogs de receitas americanos (há já algum tempo), fiquei impressionada. Todas as fotografias são lindas e artísticas, todas as receitas parecem deliciosas e todos os procedimentos são profissionais. Alguns sites até são o único trabalho dos autores! Mesmo assim, houve algumas coisas que estranhei. Claro que é por a cultura ser diferente; talvez a maioria das pessoas dos EUA ficasse escandalizada por só termos 2 marcas de manteiga de amendoim, 2 tipos de M&M's e acesso limitado a coisas como peanut butter cups. Grande parte das receitas existentes tentam copiar produtos de marcas famosas que nem sabia que existiam. (agora já estou mais profissional no assunto...) Para além das tartes/cafés/bolos/etc de abóbora, achei muito estranho o exagerado uso de cookie dough . Juro que não conseguia perceber bem o conceito; ao início pensei que gostassem de comer a massa de bolacha antes de fazerem bolachas, o que afinal é verdade. Continuei a achar estranho;

Trufas de Manteiga de Amendoim com Chocolate Negro (Vegan, Sem Lactose)

Eu adoro manteiga de amendoim. Da primeira vez que comprei (influências americanas...) achei estranho. As minhas expectativas dos desenhos animados com sanduíches de manteiga de amendoim (e doce) foram defraudadas... estava à espera de uma coisa mais doce, mais cremosa e mais perfeita.  Que inocência. Fiz muffins de manteiga de amendoim que fizeram parte do desastre dos muffins. Fiz manteiga de amendoim com a varinha mágica e enchi a casa de amendoim. ... Quando voltei a comprar estava em Espanha. Quis porque tencionava fazer uma receita mas também porque havia manteiga de amendoim que tinha na capa um amendoim com olhos. Um amendoim com olhos  a jogar baseball . Um amendoim com olhos a jogar baseball  chamado Capitán Maní . (Estão com inveja, eu sei.) Para comprar a manteiga de amendoim, fui a 5 ou 6 sítios, incluindo supermercados e hipermercados. Fui ao Super Cor, onde pude fazer figura de idiota a perguntar por «manteca de cacachuete», «manteca de maní», «cre

Mel Aromatizado Com Citrinos e Canela

Eu não gosto nada de mel. Claro que ponho em receitas em que não se note o sabor (praticamente todas), mas de resto acho o mel muito enjoativo, com um sabor estranho e manhoso e com uma doçura esquisita. Quando estou com problemas de garganta ou algo do género, os médicos aconselham beber chá ou leite com mel. Eu tenho um trauma com xaropes brancos de quando era pequena, porque são mesmo horríveis (sem exceção), mas acho que beber chá/leite com mel ainda é pior. O leite/chá fica a saber imenso a mel, adquire um gosto demasiado forte que eu sinceramente odeio. E, no entanto, uma conjugação que considero perfeita é o grupo nozes, mel e canela (mesmo quando não podíamos estar mais longe do Natal...). Porque, além de saber a Natal, os bolos com essa conjugação não sabem a mel. E eu não podia pedir nada melhor. Mel Aromatizado com Citrinos e Canela Adaptado d aqui Para 500ml Ingredientes: [  500ml de mel [  2 paus de canela

Muffins de Coco com Leite e Óleo de Coco (Saudável, Sem Lactose)

Como já disse quando falei dos muffins de framboesa, sempre que faço receitas de muffins acabo com bastantes mais muffins do que era suposto. Claro que altero a receita, e geralmente até adiciono alguma farinha, mas nem é uma quantidade tão relevante assim nem justifica uma diferença de 5 muffins. No início acontecia com as minhas odiadas formas retangulares (de silicone), e agora acontece com as formas de papel que uso. Já tentei comprar formas de papel maiores e não cabiam sequer no tabuleiro...Até que me encontrei com a solução: comprei uma forma de muffin gigante. Agora "atiro" para lá toda a massa que sobra, e como é muita o muffin cresce imenso (e não há nada de melhor do que um muffin bem alto!) Portanto, todas as minhas receitas de muffins são para 12 muffins pequenos e um gigante. O gigante é para mim. (Estou a brincar, corto em fatias e distribuo para experimentar quentinho.) Muffins de Coco com Leite e Óleo