sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Bolinhos de Grão-de-Bico e Atum (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Gordura Adicionada)


Quando eu era mais pequena a minha avó fazia com alguma regularidade uma massa com grão-de-bico. Como tinha ouvido a história de uma rapariga que usava óculos e comendo imenso grão-de-bico melhorou a visão, tinha ficado convencida de que a leguminosa tinha esse super poder (e fazia os olhos das pessoas ficarem verdes).
Apesar do seu adorável formato de cabeça de tartaruga, eu nunca fui a maior fã de grão-de-bico. Comia separadamente o grão de bico e a massa, e como gostava menos do primeiro deixava a massa para o fim. A minha avó fez uma leitura parcial da cena, qualquer coisa como 'Olha só, a rapariga gosta mesmo de grão-de-bico! Da próxima vez ponho mais', numa espécie de feedback positivo meio trocado. E é esta a história de como a quantidade de grão-de-bico na massa da minha avó foi aumentando gradualmente.
Como podem imaginar, não gostei muito da resposta à minha estratégia. Ainda continuei com ela durante uns tempos, mas a minha avó reagiu de forma mais imediata com 'Oh, ainda não chega? Toma lá para o prato uma recarga de grão-de-bico que recolhi da panela!'. Por alguma razão começo a perguntar-me se terá sido de propósito.
Já não tenho comido massa com esse ingrediente em particular, mas estes bolinhos fizeram-me pensar que talvez o tivesse julgado demasiado cedo - uma coisa que parece o Franklin e fornece grande parte da textura e sabor numa das melhores e mais práticas receitas de  'comida' que já fiz não merece o meu ódio, certo? 





Bolinhos de Grão-de-Bico e Atum (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Gordura Adicionada)
Adaptado daqui
Para 25 bolinhos

Ingredientes:
[  240g de grão-de-bico cozido e escorrido (pode ser enlatado)
[  2 latas de atum em água escorrido 
[  2 ovos
[  1 cebola
[  Sal (pode não ser necessário devido ao sal presente no atum)
[  Pimentão doce
[  Cominhos
[  Salsa

Preparação:
| Triturar todos os ingredientes com a exceção da salsa com uma varinha mágica, processador ou liquidificadora.
| Juntar a salsa picada e misturar.
| Num tabuleiro de forno com papel vegetal formar pequenos bolinhos.
| Levar a forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 20 minutos (depende de como preferirem os bolinhos - tostados ou mais branquinhos - e do forno). 



São. Tão. Bons. Não tenho grande apetência por salgados do género (muito menos por os cozinhar - eu sei, que revelação, não se nota nada) MAS estes ficam definitivamente na lista de «go to»! Rápidos, a preparação é basicamente triturar tudo (a salsa tem tratamento especial, mas isso é para evitar que fiquem com cor de pantanal), ficam deliciosos e são extremamente práticos de transportar. Combinam proteína, gordura e hidratos de carbono e comem-se bem em qualquer lado sem que sejam necessários talheres ou um microondas. A textura lembra bolinhos de bacalhau! Têm um gosto muito agradável, sem o enjoativo de comer atum ao natural. Isto e as tortilhas de batata doce são as minhas comidas portáteis de referência. 
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Informação Nutricional (por 1 bolinho)
Energia: 24kcal
Proteínas: 2.5g
Hidratos de Carbono: 2.6g
-       Dos quais açúcares: 0g
Lípidos: 0.5g 
-          Dos quais hidrogenados: 0.0g
-     Dos quais saturados: 0.0g
Fibra: 0.5g
Sódio: 56mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 24g, 1 bolinho ou 1/25 da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 
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20 comentários:

  1. Que bons devem ser! Receita registada.

    Obrigada pelo alerta. Editei o post "torto"
    Beijo

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  2. Gosto muito de grao-de-bico! Ate em sobremesas é bom! E vou experimentar estes bolinhos pois sao diferentes! Beijinhos

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  3. Muito obrigada pela receita! Ainda por cima a confecção parece não muito difícil!!

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  4. Olá Avelã

    se gostas de pudins frios, faz este que é muito fácil e também é muito bom: http://bruxinhadolar.blogspot.pt/2008/06/pudim-frio-de-chocolate.html

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  5. Olá, Avelã!
    Esses bolinhos são ótimos para servir como petiscos, eu adoraria experimentá-los e o melhor
    a receita é saudável. Obrigada pela partilha, amei!

    Bjs ♥

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  6. Olá Avelã!
    Gosto muito de grão, mas só em adulta é que comecei a gostar de legumes e leguminosas. Comemos muito bacalhau cozido e o grão é... um dos fieis amigos. Estes bolinhos de grão são óptimos para aproveitamento do mesmo, adorei a sugestão e estou a imaginar já, o paladar.
    Beijinho

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  7. Que belos ficaram! Deixa cá guardar a tua receita!!
    Beijinho

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  8. Adorei a sugestão! Gosto muito de grão de todas as formas e é uma leguminosa cheia de proteína e muito saudável. Todas as semanas incluo este alimento em uma ou duas refeições, pelo menos. Obrigada pela sugestão, será mais uma para experimentar.
    Beijinho. Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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  9. Devem ser maravilhosos =)
    Adorei o aspecto deles, que conta imenso também =)

    Beijocas

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  10. Olá avelã...
    Estes bolinhos já ganharam ou não fossem eles com grão de bico. O grão é uma leguminosa que faz as delícias de todos cá em casa. Adoramos. E as saudades que eu já tinha de espreitar este teu cantinho? Minha nossa :-)
    E claro está que eu vou experimentar estas bolinhas, ou melhor, os teus não teem formato de bolinhas mas já sei que quando eu os fizer os meus terão esse aspecto (facilidades... acho!) os teus teem aspecto de pastéis de bacalhau tão BONSSSS!!! E no final mencionaste as tuas tortilhas só para me reavivar a memória para as tornar a fazer não é? Porque da 1ª vez que tentei foi um desastre :-( e ainda não tornei a tentar! Mas eu não desisto, nah...

    Beijinhos grandes*** Desejos de uma boa semana avelã!

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    1. Quem já experimentou estes bolinhos em versão bolinhas quem foi??? ;-)
      M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O-S!!!

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  11. Que apetitosos que devem ser!!! Adorei a sugestão, vou guardar a receitinha ;)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  12. Olá Avelã: já me ri com as tuas "aventuras" e mal entendidos com o grão de bico. Se não tivesse lido a receita, nem desconfiaria que estes lindos pasteizinhos eram feitos de grão.
    Bjn
    Márcia

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  13. Eu adoro grão, de qualquer maneira seja em doces ou em salgados. Ficarem bem gulosos os teus bolinhos, beijos.

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  14. Em resposta, eu vivo com os meus pais, e quem controla maioritariamente as coisas é a minha mãe. Na casa do namorado ao fim-de-semana somos nós e daí o aprender... =)

    Beijocas

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  15. Mais uma deliciosa sugestão!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  16. Oi, oi ... este tipo de bolinho ou pastel farão sempre sucesso entra a malta heathy lovers 😄 tenho uns muito similares no blog e no canal ... Fazem-me sempre lembrar a terra-mãe quando estou em UK. Um beijo

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  17. não sou apreciadora de grão mas os bolinhos têm um aspecto divinal. já agora diz-me uma coisa, nota-se muito o sabor a grão ou o atum atenua? mesmo assim tenho na minha lista para fazer (estou a pensar fazer amanhã para o jantar mais precisamente :D) porque assim poderá ser que até comece a gostar mais de grão :P
    nunca tinha ouvido falar dessa relação do grão de bico com melhorar a visão :P comprovas ou é mito? :D
    sei da relação entre a cenoura e os olhos bonitos (agora não me perguntes a definição de olhos bonitos porque também não sei ihih), mas do grão não sabia :D

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    Respostas
    1. Eu não acho que saibam a grão-de-bico, depende do teu grau de não apreciação mas eu não diria que estava lá :P O atum tem um sabor muito dominante :)
      Sei lá, não noto nada nem com cenoura nem com grão-de-bico :P Mas também ainda não experimentei consumir quantidades industriais ;)

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