segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Brownie no Microondas com Whey (Beltsander Brownie) (Saudável, Sem Açúcar e Gordura Adicionados, Sem Lactose)


Quando pela primeira vez pedi um bife num restaurante, não fazia ideia que em termos de restauração 'bife' era sinónimo de 'naco de carne crua alagado em sangue'. Acho que não sou fã de carne mal passada como a maioria da população.
A experiência já se repetiu vezes suficientes para perceber que é geral, mas sinceramente não há coisa que mais odeie que um bife tão cru que faça com que os restantes elementos do prato fiquem com um molhinho de sangue (yum). 
Bem sei que os mais refinados palatos da culinária aprovam esta tendência, mas eu não - e aposto que alguns chefs teriam um ataque cardíaco ao ver a minha preferência no que toca a cozinhar carne: bifes fininhos, muito bem passados e secos (a minha avó gosta especialmente de me contrariar e pedir bifes 'bem grossinhos' e 'sem se ver o Sol' quando vai ao talho... Avós.).
De certa forma esta preferência também se reflete na maneira como faço sobremesas - a minha versão de bolo de chocolate húmido nunca é tão líquida que tenha de ser comida com uma colher (exceto algumas vezes devido a acidentes experiências) e o meu pão-de-ló húmido é todo 'seco' exceto na parte de cima (ao contrário dos vossos, seus bebedores de massa de pão-de-ló mal cozida!).
Este bolinho é um caso à parte. Fica mesmo muito bom e cremoso quando está poucos segundos no microondas - até porque um prato alagado de chocolate nem se compara a um alagado de sangue, certo? 






Beltsander Brownie (Saudável, Sem Açúcar e Gordura Adicionados, Sem Lactose)
Para 1 bolinho

Ingredientes:
[  25g de whey protein (proteína de soro de leite) (usei de stracciatella)
[  10g de cacau em pó (pode ser magro)
[  1 colher de café mal cheia de fermento
[  40ml de leite (pode ser vegetal)

Preparação:
| Misturar bem todos os ingredientes num recipiente que possa ir ao microondas.
| Levar ao microondas na potência máxima durante cerca de 20-30 segundos (depende do microondas, mas é suposto ficar muito húmido. Para utilizar como molho bastam 10 segundos).


Mais húmido


A whey utilizada deve ter um sabor minimamente relacionado com chocolate, senão é capaz de ficar estranho. Só experimentei mesmo com a  de stracciatella e resultou muito bem. Acho que o cacau faz com que o sabor da whey fique menos enjoativo do que se fosse consumida «a solo», mas ainda se nota (o que é bom).
Eu tenho várias receitas de bolinhos de chocolate no blog e posso dizer com sinceridade que são todas muito boas, mas, não desfazendo, esta é a melhor receita de bolo de chocolate no microondas que já fiz. E é saudável. E rápida. E simples. E tem poucos ingredientes. De que é que estão à espera? ;)
Fica tipo lago de chocolate cremoso no meio e ligeiramente mais cozido mas ainda húmido nas bordas. Também gosto imenso de usar como molho quente para gelado de banana ou fluff de whey,  fica perfeito! Ainda bem que me decidi finalmente a fazer depois de ver centenas de fotos maravilhosamente apetitosas no instagram, porque vale decididamente a pena. É agradavelmente doce por causa da whey, sabe mesmo a chocolate e a textura é mesmo cremosa e perfeita. Vou repetir até me fartar*.

*Nunca. ;)
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Informação Nutricional (por 1 dose)
Energia: 143kcal
Proteínas: 21.6g
Hidratos de Carbono: 6.6g
-       Dos quais açúcares: 2.8g
Lípidos: 2.5g 
-          Dos quais hidrogenados: 0.0g
-     Dos quais saturados: 1.4g
Fibra: 0g
Sódio: 102mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 75g, 1 dose, 1 bolinho ou a totalidade da receita). Para que seja sem lactose o leite utilizado deve ser vegetal. A informação está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 
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24 comentários:

  1. Ja sabes que adoro brownies e essa versao deve ser fantastica! Bjs

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  2. Ai ai ai, que isto tem bom aspecto =)

    Beijocas

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  3. Eu tenho o problema contrário, nunca vem mal passado como eu gosto! Eu é mesmo mal passado = praticamente cru. Manias ;)
    Já o brownie... deve ser bom que qualquer maneira! ;)

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  4. Bolinho tipo mousse de chocolate é sempre muito bom. Ainda não provei esta tal de whey,mas já vi à venda.Quando comprar venho aqui à procura de receitas deliciosas.
    Bjn
    Márcia

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  5. Também não nada de bifes crus, brrr! Este brownie cremoso agrada-me bastante. Oh se agrada! Parece simples mas a minha experiência com bolos no microondas é arrepiante, há sempre qualquer imprevisto (rsrsrs)
    Bjs
    Vanda

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  6. Oi amiga!
    Receita facinha e deliciosa!
    Hummm, amo chocolate...
    Bjssss e uma semana abençoada pvcs

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  7. No que respeita a bifes eu compreendo-te! Sou assim... gosto de bifes finos e bem passados! Os senhores dos restaurantes ficam sempre a olhar para mim quando digo muito bem passado, ou quando mando para trás por ainda haver restos de sangue no bife!
    Mas com o chocolate não sou nada assim :) Está óptimo assim! Ficou com um aspecto maravilhoso.
    Um beijinho

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  8. Buahhhh outra coisa tão apetitosa mas que leva whey!!
    Eu por acaso gosto da comida mal passada :P
    Nunca me vou esquecer de um bendito bife de atum que comi o ano passado que estava mesmo divinal, nem te sei explicar. Mas que era divinal era. E estava muito muito mal passado :P
    A carne também gosto mal passada, mas não gosto daqueles bifes que estão a nadar em sangue, isso assim exagerado também não :P
    Principalmente fora de casa (eu sei que pode parecer esquisitice) mas em casa sei mais ou menos de onde é que a carne vem e até nem me ralo com o molho de sangue (qb obvio :P), mas fora de casa tenho sempre algum receio. Por exemplo quando faço bifes de peru ou de frango para mim são 2 minutos (1 de cada lado e já está) :P mas para o resto dos marmanjos cá de casa tem de ser tudo bem passado, atrevo-me a dizer que é mesmo torrado!
    Mas falando de docinhos, eu sou da team cru ihih adoro bolos enqueijados, e pão de lo com aquela massa toda crua. E nem vale a pena falar do bolo de chocolate todo húmido ihih
    Há uns anos deram-me a receita de um bolo de chocolate de microondas que eu não descansei enquanto não a tornei num bolo de chocolate extra húmido de microondas :P
    Queria experimentar esta mas não posso porque não tenho whey.. Tenho de me ficar pelas outras :D

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    1. É, cozinhar com whey torna-se viciante :P
      Eu odiei atum por causa disso - sangue é nojento, logo é melhor espremê-lo durante 15 minutos contra o grelhador, certo? Ficou um naco de palha seca. Mas também não aguento comer cru, mais vale não comprar (é isso e os 20 euros o quilo :P) :)
      Desculpa, mas bifes de frango «torrados» e crocantes é a melhor coisa de sempre :D bem fininhos e tostados :P
      Já sei da tua relação com os bolos enqueijados ;) é um gosto cruel, como a minha mãe é igual tenho sempre alguém a torcer pelo fracasso ;)
      Bolo de chocolate húmido é relativamente consensual! Então tens mesmo de fazer isto :P desculpa, não pude evitar!
      Esse bolo de microondas super húmido soa mesmo bem também :D

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    2. Eu por acaso também só compro atum quando o vejo em promoção porque aquilo é caro que se farta! Mas realmente atum seco não dá com nada :D
      Ai a falar de bolos enqueijados, fiz um tão bom antes de ir de férias, a sério apaixonei-me pelo raio do bolo (depois quando tiver mais tempo ponho no blog - fazes para a tua mãe que tem um óptimo gosto em relação a bolos :P)
      Na altura de exames do 1º semestre todos os dias á noite comia o bolo super húmido de microondas, quando passado um tempo me fui pesar roguei-lhe mil pragas e desde aí que não o faço :D
      Quando comprar whey (que já está próximo!) vou experimentar este teu brownie.
      P.S.: comentar as tuas receitas a esta hora não é nada agradável desculpa lá :P Estou aqui na cama cheia cheia de fome só de estar a olhar para as fotografias!! :D
      P.S.2: estou a brincar como é obvio (em relação a não ser nada agradável). É sempre muito agradável comentar o teu blog e os teus comentários ;)

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  9. Um brownie diferente, que tem um excelente aspecto e é muito mais saudável... excelente ideia! Gostei!!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  10. Olá Avelã!
    deve ser muito bom, o aspecto não engana. Gostava de ter agora aqui uma taça e bem cheia... ficava deliciada.
    Beijinho

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  11. Sim, aquilo é croissant torrado. O brioche, fica delicioso =D

    Beijocas

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  12. Hmmm, irresistível!
    Achas que há alguma coisa que possa substituir a proteína whey?
    Bjinhos
    sara

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    1. Sim, pode-se substituir a whey por farinha (já fiz com aveia), mas como a whey é doce é preciso juntar algum adoçante :) Pode ficar um bocado menos húmido, e é capaz de ser preciso um bocadinho mais de leite, mas isso nota-se ao fazer!
      Beijinhos :)

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    2. Acho q com farinha de alfarroba ficaria ótimo :) �� vou experimentar!

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    3. Penso que sim! Tenho a ideia de que já experimentei fazê-lo com alfarroba, mas sinceramente não é uma certeza :P
      Espero que goste (ou tenha gostado!) :D

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  13. Andei a dormir na forma durante muito tempo até descobrir o teu magnífico blog através do instagram.
    Outra que vou fazer 😻😻😻. Obrigada!

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    1. Obrigada pelo comentário, uma pessoa acorda sábado de manhã e fica logo toda contente :)
      (pronto, é sábado de manhã, é normal estar contente, mas mais ainda :P)

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  14. Não consigo que isto fique pastoso sequer! Fica sempre liquido!

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    1. Eu utilizo sempre estas quantidades e funciona muito bem, por isso imagino que seja do tipo de whey (possivelmente a minha absorve mais água). Aconselho ir adicionando o leite aos poucos até obter a textura desejada em vez de adicionar os 40ml de uma vez :)

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  15. Receita super fácil e super boooa😀
    Cá em casa já fizemos várias vezes e fica sempre bom. Pessoalmente gosto do bolinho mal cozido por isso deixo 20s no microondas enquanto que o senhor prefere 30s.É um optimo post-training e podemos adaptá-la às nossas necessidades 😊 Obrigada pela receita😉

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    1. Já dominaram a arte de fazer o brownie :D Eu também adoro a versão mal cozida, então como topping de outras coisas... :P
      Obrigada eu pelo comentário :D

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