Brownie no Microondas com Whey (Beltsander Brownie) (Saudável, Sem Açúcar e Gordura Adicionados, Sem Lactose)

Quando pela primeira vez pedi um bife num restaurante, não fazia ideia que em termos de restauração 'bife' era sinónimo de 'naco de carne crua alagado em sangue'. Acho que não sou fã de carne mal passada como a maioria da população.

A experiência já se repetiu vezes suficientes para perceber que é geral, mas sinceramente não há coisa que mais odeie que um bife tão cru que faça com que os restantes elementos do prato fiquem com um molhinho de sangue (yum). 

Bem sei que os mais refinados palatos da culinária aprovam esta tendência, mas eu não - e aposto que alguns chefs teriam um ataque cardíaco ao ver a minha preferência no que toca a cozinhar carne: bifes fininhos, muito bem passados e secos (a minha avó gosta especialmente de me contrariar e pedir bifes 'bem grossinhos' e 'sem se ver o Sol' quando vai ao talho... Avós.).

De certa forma esta preferência também se reflete na maneira como faço sobremesas - a minha versão de bolo de chocolate húmido nunca é tão líquida que tenha de ser comida com uma colher (exceto algumas vezes devido a acidentes experiências) e o meu pão-de-ló húmido é todo 'seco' exceto na parte de cima (ao contrário dos vossos, seus bebedores de massa de pão-de-ló mal cozida!).

Este bolinho é um caso à parte. Fica mesmo muito bom e cremoso quando está poucos segundos no microondas - até porque um prato alagado de chocolate nem se compara a um alagado de sangue, certo? 

Beltsander Brownie (Saudável, Sem Açúcar e Gordura Adicionados, Sem Lactose)

Adaptado da conta de instagram @the_beltsander

Para 1 bolinho

Ingredientes:

[  25g de whey protein (proteína de soro de leite) (usei de stracciatella)

[  10g de cacau em pó (pode ser magro)

[  1 colher de café mal cheia de fermento

[  40ml de leite (pode ser vegetal)

Preparação:

| Misturar bem todos os ingredientes num recipiente que possa ir ao microondas.

| Levar ao microondas na potência máxima durante cerca de 20-30 segundos (depende do microondas, mas é suposto ficar muito húmido. Para utilizar como molho bastam 10 segundos).

Mais húmido

A whey utilizada deve ter um sabor minimamente relacionado com chocolate, senão é capaz de ficar estranho. Só experimentei mesmo com a  de stracciatella e resultou muito bem. Acho que o cacau faz com que o sabor da whey fique menos enjoativo do que se fosse consumida «a solo», mas ainda se nota (o que é bom).

Eu tenho várias receitas de bolinhos de chocolate no blog e posso dizer com sinceridade que são todas muito boas, mas, não desfazendo, esta é a melhor receita de bolo de chocolate no microondas que já fiz. E é saudável. E rápida. E simples. E tem poucos ingredientes. De que é que estão à espera? ;)

Fica tipo lago de chocolate cremoso no meio e ligeiramente mais cozido mas ainda húmido nas bordas. Também gosto imenso de usar como molho quente para gelado de banana ou fluff de whey,  fica perfeito! Ainda bem que me decidi finalmente a fazer depois de ver centenas de fotos maravilhosamente apetitosas no instagram, porque vale decididamente a pena. É agradavelmente doce por causa da whey, sabe mesmo a chocolate e a textura é mesmo cremosa e perfeita. Vou repetir até me fartar*.

*Nunca. ;)

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Informação Nutricional (por 1 dose)

Energia: 143kcal

Proteínas: 21.6g

Hidratos de Carbono: 6.6g

-       Dos quais açúcares: 2.8g

Lípidos: 2.5g 
-          Dos quais hidrogenados: 0.0g
-     Dos quais saturados: 1.4g

Fibra: 0g

Sódio: 102mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 75g, 1 dose, 1 bolinho ou a totalidade da receita). Para que seja sem lactose o leite utilizado deve ser vegetal. A informação está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 

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