Tofu com Broa (Saudável, Vegan, Sem Lactose)

Hoje é a minha vez de participar no desafio A Preparar o Natal. A minha participação no desafio antecessor (Na Mesa de Natal não Pode Faltar, do ano passado) foi uma sobremesa, que como sabem é mais a minha praia - nessa altura a receita que partilhei foi a de um arroz doce saudável.
Este ano calhou-me um tema diferente: sugestões para o jantar/almoço de Natal. Ocorreu-me fazer uma versão vegan de um dos pratos tradicionais da época, invariavelmente feitos com bacalhau, usando tofu para substituir o peixe - à semelhança do ano passado, em que partilhei uma receita de roupa velha vegan.
Não é questão de tornar o prato mais saudável, porque se o é ou não com estas alterações é questionável. Acho que fazer reinvenções vegan de pratos tradicionais é uma boa forma de provar às pessoas mais reticentes que é possível fazer uma refeição deliciosa sem carne, peixe, ovos ou produtos lácteos. Por vezes ficamos demasiado presos a rótulos - não ser vegan ou vegetariano não implica que não se possa reduzir o consumo de produtos animais, há várias opções válidas entre o oito e o oitenta. Por isso experimentem este tofu com broa e digam-me se é mesmo imprescindível ter bacalhau no almoço/jantar de Natal :)

Tofu com Broa (Saudável, Vegan, Sem Lactose)

Para 4 pessoas

Ingredientes:

[  400g de tofu (usei fumado, mas natural também serve)

[  Sumo de limão

[  Sal

[  Manjericão 

[  Louro (em pó)

[  Pimenta Branca

[  Salsa

[  1 cebola

[  2 dentes de alho

[  Azeite 

[  100g de alho francês

[  1 cenoura ralada

[  200g de broa

Preparação:

| Pelo menos umas horas antes de começar a cozinhar (também podem fazer de véspera), cortar o tofu em pedaços e temperar com sumo de limão, sal, manjericão, louro, pimenta branca e salsa. 

| Na altura de cozinhar, picar a cebola e os dentes de alho e refogar ambos em azeite (usei um wok, mas também podem usar um tacho ou frigideira).

| Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o alho francês cortado às tiras e deixar amolecer.

| Esmagar o tofu com um garfo e adicionar ao wok. Saltear durante uns minutos.

| Juntar a cenoura ralada e deixar cozinhar mais um pouco.

| Transferir o preparado para um tabuleiro que possa ir ao forno.

| Colocar a broa no copo de um processador, juntamente com um pouco de salsa e duas colheres de sopa de azeite. Triturar tudo a uma velocidade elevada durante alguns segundos, de forma a que a broa fique em pedaços pequenos.

| Cobrir o preparado com tofu, no tabuleiro, com esta mistura.

| Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus até que a broa fique tostada.

Bem, entre tofu salteado com vegetais e uma cobertura de broa crocante, acho que não resta muito a dizer... :D
É um prato fenomenal, muito reconfortante e natalício, ainda que lhe falte o omnipresente bacalhau. Sendo à base de tofu, não é propriamente semelhante ao habitual bacalhau com broa - mas refeições vegetarianas deliciosas valem por si só, não precisam de copiar 'ninguém' :P
Também se come muito bem aquecido, o que é sempre uma vantagem!

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Informação Nutricional (por uma dose)

Energia: 378kcal

Proteínas: 15.6g

Hidratos de Carbono: 30.5g 

-       Dos quais açúcares: 6.3g

Lípidos: 23.5g 
-          Dos quais hidrogenados: 0.0g
-     Dos quais saturados: 3.7g

Fibra:  5.7g

Sódio: 304mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 dose ou 1/4 da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 

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