Baklava de Nutella com Avelãs

A Mariana do blog Dieta Para Totós nomeou-me para uma «TAG» de 5 perguntas, às quais aproveito para responder agora (e me sentir importante por causa do formato de entrevista) :)

1. Há quanto tempo se deu a reviravolta na tua vida e começaste a ser saudável?

Hmm uns 2 anos.

2. Qual o treino mais difícil que já fizeste?

Do tipo «aula» o Max Cardio Circuit» (Insanity). Também umas séries de lunges demoníacos (o meu exercício preferido)... Mas o mais difícil de todos foi de longe o trail de 20km, que os meus gémeos ainda recordam com amargura (gosto de acreditar nos mais «atletas» que dizem que era uma prova mesmo difícil, pelo que estou em vias de me convencer que o próximo na mesma distância vai ser canjinha).

3. Para ti, qual o alimento mais difícil de resistir?

Sinceramente não há nada que me tolde o discernimento... Portanto vou tomar isto como um disfemismo de «comida favorita».

Continua a ser bastante difícil de responder :P Vai mudando... De momento, fluff de claras! 

(ohh fluff de claras...)

4. Qual a frase/crítica mais absurda que já ouviste em relação ao teu estilo de vida?

Tenho a certeza de que houve algumas coisas hilariantes que já ouvi, mas agora não me estou a lembrar de nenhuma em especial. Talvez «pareceis cavalos» (power jumps e etc) ou «qualquer dia ainda abafais enquanto correis». 

Nota: eu corro/faço exercício com a minha irmã, daí o plural.

5. O que te fez tomar a decisão de criar o blog?

Snickers. :P

E porque falar sobre treinos difíceis também merece recompensa e da última vez o sabor da Baklava resultou bem, aqui está ele em mais uma receita!

(Peço desculpa pela overdose de links.)

Esta é a parte em que eu passo o desafio a mais pessoas, mas não vou fazer isso, até porque a maior parte das pessoas que sigo já responderam.

Baklava de Chocolate

Para um tabuleiro de 25x25cm, ou cerca de 25 quadrados

Ingredientes:

[ 250g de manteiga sem sal

[ 360g de massa filó

[ Cerca de 300g de Nutella (ou - apenas em casos extremos - outro creme de chocolate e avelã)

[ 250g de avelãs torradas picadas

[ 100g de pepitas de chocolate negro

[ Leite gordo (a gosto)

Preparação:

| Derreter a manteiga no microondas.

| Pincelar com manteiga uma forma quadrada com 25x25cm.

| Cortar 2 quadrados de massa filó do tamanho da forma e colocá-los nesta.

| Pincelar com manteiga.

| Cobrir com mais 2 quadrados de massa.

| Pincelar com manteiga novamente.

| Repetir mais uma vez.

| Derreter 200g de Nutella no microondas.

| Pincelar as folhas com Nutella.

| Cobrir com parte das avelãs e das pepitas de chocolate.

| Tapar com 2 quadrados de massa filó.

| Pincelar o topo com a manteiga.

| Colocar no topo 2 quadrados de filó.

| Pincelar com Nutella e cobrir com avelãs e pepitas de chocolate.

| Repetir o esquema 2 folhas - manteiga - 2 folhas - Nutella/avelãs/chocolate até sobrarem apenas 4 quadrados de massa filó.

| Fazer as últimas camadas com os ditos 4 quadrados - 2 deles sobre a última camada de Nutella, pincelados com manteiga e cobertos com mais 2.

| Fazer cortes superficiais (sem cortar até ao fundo) a dividir o que serão os quadrados de baklava.

| Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 30 minutos, até o topo estar dourado e a massa filó cozinhada.

| Quando a baklava estiver prestes a sair do forno, derreter no microondas 100g de Nutella.

| Diluir com um pouco de leite quente, mexendo rapidamente, até ter uma consistência semelhante a xarope de chocolate (é a "calda" da baklava).

| Distribuir a calda pelo tabuleiro.

| Deixar durante algumas horas, para absorver o molho.

| Finalizar os cortes, desta vez até o fundo, individualizando as porções.

Não se assustem com o tamanho da receita, o procedimento é um bocado repetitivo mas a preparação é mesmo muito fácil.
A estrutura da baklava é a mesma da normal que faço, que é basicamente esta. Depois de pesquisar outras receitas decidi fazer apenas uma pequena adaptação à estrutura, porque nozes é um bocadinho mais leve do que avelãs + Nutella + chocolate, e se fizesse imensas camadas disto ia ficar pesado.
O resto surgiu da ideia de fazer baklava de chocolate, que rapidamente evoluiu para incluir Nutella. E, claro, para combinar melhor, preferi usar apenas avelãs como frutos secos e substituir o xarope - mel e chocolate não me parece uma boa combinação -  por mais Nutella! Acho que o resultado é previsível, certo? Com muito chocolate a escorrer, cremoso, crocante e com um sabor forte a avelãs... Não é propriamente «baklava» tradicional, mas a base, o formato e a ideia estão lá, e achei que foi uma variação excelente da normal (que também já fiz várias vezes e é ridiculamente boa). Gostei muito!