Granola de Aveia com Frutos Secos (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Adicionado)

Comecei a correr há uns 3 anos. Inicialmente ficava-me pela passadeira sem uso que ganhava pó num canto, onde corria... Oito vergonhosos minutos, após os quais reconhecia a minha própria mediocridade enquanto corredora e engolia a maior quantidade de ar possível (em minha defesa, era extremamente inclinada!).

Depois de perceber que este sistema não funcionava, decidi que tinha de alterar o método. Assim sendo, e depois de ignorar as sugestões da minha avó de correr em casa, à volta de uma mesa (?!), comecei a correr no exterior. 

Pode parecer muito óbvio, mas acho que para quem começa 'correr na rua' não soa muito natural, principalmente sendo 'a rua' 'a minha rua', que não tem passeio e é partilhada por tratores e cavalos. Particularidades da vida numa zona rural à parte, achei muito mais agradável correr assim, aumentando distâncias e procurando novos carrinhos.

Desde aí já alterei imensas vezes o meu esquema de corridas - já corri 5km todos os dias, já corri 11km dia sim dia não, já, preparem-se porque este é o meu preferido, corri 16km ocasionalmente depois de não pegar nas sapatilhas (sou do Norte, vivam com isso) durante dias ou semanas. Imensos sustos com cães, bronzeados estúpidos na zona do relógio, assaduras, mortes por calor, bolhas nos pés e esperas irrequietas nas passadeiras depois, decidi treinar para a meia-maratona.

Não sendo uma distância especial ou difícil para a maior parte dos corredores, ainda mais tendo em consideração o meu ritmo de tartaruga, ainda me custa o suficiente para ser satisfatória em termos de objetivos. Assim sendo, estou agora a fazer o famoso plano da Asics. Já tive a minha quota parte de corridas mais puxadas (que incluíram, obrigada inverno, imensas chuvadas de molhar até aos ossos), e agora, quase dois meses depois, estou a duas semanas do dia da corrida.

E a precisar de fontes de hidratos de carbono deliciosas cada vez mais...

Granola de Aveia com Frutos Secos (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Adicionado)

Para cerca de 600g 

Ingredientes:

[  300g de aveia em flocos (sem glúten para a versão sem glúten)

[  100g de frutos secos (usei amêndoas e avelãs)

[  50g de sementes (usei de papoila, linhaça, sésamo e chia)

[  50g de coco ralado (podem colocar até em alternativa gérmen/farelo/farinha de trigo ou aveia)

[  4 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco vegetal)

[  50g de mel (fica bom, mas não doce como as de compra; podem aumentar se preferirem mais doce)

[  1/2 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)

[  100g de puré de fruta (como maçã)

Preparação:

| Misturar a aveia com os frutos secos, sementes e coco.

| Incorporar o azeite.

| Levar cerca de 30s ao microondas o mel com a baunilha, adicionar o puré e aquecer um pouco de novo.

| Juntar esta mistura à inicial (os líquidos aos secos) e envolver.

| Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal, pressionando bem (podem fazê-lo com as mãos molhadas; quanto mais compacta estiver a granola mais 'aglomerados' vai ter), e colocar no forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 40 minutos, ou até estar tostada (sem mexer e virando se necessário o tabuleiro para dourar uniformemente).

| Deixar arrefecer completamente no tabuleiro.

| Desfazer grosseiramente e guardar num recipiente hermeticamente fechado.

Esta granola foi feita combinando várias receitas que já fiz e algumas que encontrei e me chamaram a atenção (sem dúvida por motivos mais e maiores do que haver a palavra 'melhor' no título) e ficou deliciosa. Costumava fazer de outra forma (que aliás repeti imensas vezes... A receita tornou-se tão popular que cheguei a ter de misturar os ingredientes em recipientes com a capacidade de baldes), mas desta vez queria que ficasse mais crocante, com 'clusters' - vulgo 'aglomerados crocantes que são a melhor parte dos cereais e quando partem deixam aquele restinho deprezado de pó no fundo do pacote' -, algo que nunca tinha conseguido (bem, uma vez usei claras e ficou mais ou menos assim, mas não conta porque o resultado parecia bolachas em pedaços e não ficou nada crocante).

O produto final não podia ser melhor - ficou crocante por semanas num recipiente fechado, com pedaços que não se desfizeram sem ser necessário utilizar quantidades massivas de xarope/mel ou óleo. Tentei manter os ingredientes o mais simples e saudáveis possível, e são coisas que geralmente se tem na despensa; de resto, podem variar imenso, alternando os tipos de frutos secos e sementes e/ou colocando cacau, maple syrup em vez de mel, especiarias, etc. Fica delicioso em iogurte ou em praticamente qualquer coisa com cara de lanche!

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Informação Nutricional (por uma dose de 30g)

Energia: 119kcal

Proteínas: 2.8g

Hidratos de Carbono: 13.6g

-       Dos quais açúcares: 2.7g

Lípidos: 6.4g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 2.1g

Fibra:  2.7g

Sódio: 3mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a cerca de 30g, 1 dose ou 1/20 da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 

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