Douradinhos de Tofu (Saudável, Vegan, Sem Glúten, Sem Lactose)

Um dos 'escândalos' alimentares mais famosos é o dos nuggets do McDonald's. Acho que não se passa um dia sem que um vídeo ou foto chocante seja partilhado por milhares de pessoas nas redes sociais. Já vi gente a dizer que se tornou vegan por causa disso, ou devido a documentários com exemplos do género.

Eu sinceramente fico um pouco cética. Não acho, como é óbvio, que o McDonald's tenha um processo saudável de preparar os nuggets (ou qualquer outra coisa), mas também sei que fotos chocantes, possivelmente alteradas, e vídeos assim geram oportunidades de lucro.
Esta é só a minha opinião, mas não acho sensato tomar decisões com base em documentários ou vídeos sensacionalistas. Apesar de terem tendência (especialmente os primeiros) a parecer fontes de informação credíveis por representarem (aparentemente) a verdade crua e sem filtros, é inevitável que manipulem (ou pelo menos selecionem convenientemente) os factos de modo a que corroborem a realidade que querem apresentar. E por muito que uma pessoa sinta que a sua opinião sobre as coisas mudou de forma permanente depois de ver este ou aquele documentário, acho que é imprescindível informarmo-nos e procurarmos outras perspetivas.
Num par de pesquisas encontram facilmente artigos, opiniões, reportagens e notícias a contarem-vos o quanto a carne em alimentos processados como douradinhos e nuggets faz mal à saúde, o quão poluente é a indústria associada e a declarar que o melhor é definitivamente optar por alternativas vegetais.
E depois podem informar-se sobre essas alternativas - e aí encontrarão mais artigos, opiniões, reportagens e notícias, desta vez com o intuito de vos alertar para o perigo da soja para a saúde e de vos informar que esta é responsável por vários problemas ambientais graves, ou de espalhar a notícia de que as alternativas vegetais à carne são altamente processadas e prejudiciais para quem as consome.
Quando se tiverem informado tomando conhecimento de várias versões da história, poderão então concluir que nenhuma decisão que tomem será a certa, simplesmente porque o conceito de escolha certa passou a ser cinzento.
E depois podem escolher entre os douradinhos normais, os com peixe de aquacultura, que implicam a destruição de ecossistemas locais e têm vários ingredientes que nos fazem mal, e estes de tofu, que é feito com a mesma soja que tem provocado a extinção de várias espécies e pode resultar em alterações hormonais devido a ter substâncias semelhantes ao estrogénio.
Mas na hora de escolher tenham em consideração que estes são mesmo deliciosos. ;)

Com o óleo de coco que usei, da EU Nutrition. Detalhes aqui; têm 15% de desconto com o código EUAVELA15

Douradinhos de Tofu (Saudável, Vegan, Sem Glúten, Sem Lactose)

Para cerca de 12 douradinhos 

Ingredientes:

[  250g de tofu

[  1 colher de sopa de sumo de limão

[  1 colher de sopa de azeite

[  Alho em pó

[  Sal

[  Orégãos

[  Aveia grosseiramente triturada (para panar; cerca de 20g. Certificada sem glúten para a versão sem glúten)

[  Óleo de coco (usei no total por volta de duas colheres de sopa)

Preparação:

| Cortar o tofu em tiras finas (com aproximadamente 2cm de largura, 8cm de comprimento e 0.5cm de espessura).

| Colocar as tiras num recipiente e cobrir com o sumo de limão, o azeite, o alho em pó, o sal e os orégãos. Virá-las para que fiquem com temperos dos dois lados.

| Deixar marinar durante pelo menos umas horas (será melhor deixarem de um dia para o outro).

| Passar cada tira por aveia de ambos os lados, de forma a que todas fiquem uniformemente panadas (o líquido da marinada deve ser suficiente para fazer com que a aveia se 'agarre', mas se não for podem juntar algum líquido - azeite, sumo de limão, molho de soja,... O que preferirem - para ajudar).

| Fritar os douradinhos numa frigideira com óleo de coco de modo a que fiquem tostados de ambos os lados.

Eu sou suspeita porque gosto bastante de tofu, mas adorei estes douradinhos! Bem fininhos ficam crocantes e nada enjoativos. É importante que usem especiarias de que gostem e que deixem o tofu a marinar durante bastante tempo, para que este possa adquirir os sabores.

Como sempre à última da hora, aproveito estes douradinhos para participar no desafio 'Ingrediente do Mês' da Marta - o limão pode ser secundário, mas dou-vos um conceito para a vida: nunca subestimem a importância do limão em coisas panadas. Agradeçam-me depois ;)

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Informação Nutricional (por um douradinho)

Energia: 38kcal

Proteínas: 1.9g

Hidratos de Carbono: 1.5g

-       Dos quais açúcares: 0g

Lípidos: 3.0g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 1.6g

Fibra:  0g

Sódio: 14mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 douradinho ou 1/12 da receita). As quantidades de azeite, óleo de coco e aveia que usarem influenciarão o informação nutricional do resultado final; as consideradas são as que eu usei e menciono na receita. Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 

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