Blondies de Abóbora e Canela com Nozes Pecan (Saudável, Sem Glúten/Lactose)

Esta semana fiz pela primeira vez blondies. Não são umas blondies como deve ser, porque os ingredientes não são os das tradicionais, mas são quadradas e têm uma cor clarinha, o que pelo menos para mim é suficiente :P
Visto que receitas com abóbora nunca são demais, optei por usar abóbora e canela na receita - acho que conseguem imaginar o cheiro a Natal que ficou na cozinha quando saíram do forno :)
Como algumas pessoas ficaram interessadas na receita, e seria muito mau negar quadrados com sabor a Natal a alguém nesta época, aqui está ela. Caso experimentem, espero que gostem tanto como eu!

Blondies de Abóbora e Canela com Nozes Pecan (Saudável, Sem Glúten/Lactose)

Ingredientes:

[  3 ovos

[  75g de mel

[  300g de puré de abóbora (cozi abóbora manteiga em água com canela, cravinho e noz-moscada, e depois escorri e triturei) 

[  2 colheres de sopa de azeite

[  100g de farinha de aveia (certificada sem glúten para a versão sem glúten)

[  50g de polvilho azedo (ou doce)

[  1 colher de chá mal cheia de fermento

[  Canela (a gosto)

[  Noz moscada (a gosto)

[  Cravinho (a gosto)

[  16 nozes pecan (ou a quantidade que preferirem)

Preparação:

| Bater os ovos e o mel com um garfo.

| Juntar o puré de abóbora e o azeite e misturar.

| Adicionar a aveia, o polvilho, o fermento e as especiarias (canela, noz moscada e cravinho) e envolver.

| Transferir a massa para um tabuleiro quadrado (com cerca de 25cm de lado); dispor sobre ela as nozes pecan, uniformemente espaçadas.

| Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante aproximadamente 25 minutos, ou até a massa estar cozida.

Às vezes resisto a fazer versões saudáveis de bolos deste género, com formato diferente, porque acho que vão acabar por ser iguais aos bolos normais (redondos) a nível de sabor/textura, e não quero 'enganar' as pessoas dizendo que são blondies, brownies ou o que seja. No entanto, apesar de nunca ter comido blondies, diria que estas ficaram bastante 'realistas' - ou pelo menos bastante diferentes dos bolos de abóbora que costumo fazer! A textura, apesar de algo densa, é muito fofa e desfaz-se na boca. O sabor é leve, mas nota-se o aroma da canela e tem aquele toque reconfortante da abóbora!
Gostei muito da experiência, e acho que no futuro vão ver mais blondies por aqui :)

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Informação Nutricional (por uma unidade)

Energia: 83kcal

Proteínas: 2.2g

Hidratos de Carbono: 12.0g 

-       Dos quais açúcares: 4.3g

Lípidos: 3.3g 
-          Dos quais hidrogenados: 0.0g
-     Dos quais saturados: 0.6g

Fibra:  1.0g

Sódio:  12mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 blondie ou 1/16 da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real.

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