Bolo de Laranja com Cenoura e Courgette (Saudável, Integral, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Adicionado, Sem Gordura Adicionada)

Muitos dos utensílios de cozinha que tenho não foram comprados por mim, mas fornecidos por uma família próxima que não acha que fazer bolos é divertido (idiotas).

A minha batedeira tem 50 anos, veio da Alemanha (não é preciso fazerem os cálculos, juro que não tenho na família antigos chefes nazi) e ainda funciona perfeitamente bem (tirando os sons de porco moribundo na 1ª velocidade, que são obviamente desprezáveis). Tenho umas 50 formas de bolos e outras tantas de pudim. Tenho um queimador de leite creme apodrecido que nunca foi usado porque, na opinião dos meus queridos parentes, «o leite creme é bom assim»*. Tenho uns 50 rolos de película aderente que são de uma promoção que houve uma vez no Feira Nova (!).

E tinha um lindo e velho moinho de café da Moulinex, que usava para tudo menos moer café: fazia farinha de aveia e de frutos secos, açúcar em pó, no período pós falecimento do meu processador triturava meio quilo de bolacha digestiva para cheesecake (que saudades destes momentos divertidos) e fazia manteiga de amendoim (é tudo verdade menos a parte da manteiga de amendoim, fazer manteiga de amendoim num moinho de café seria estúpido).

Eu e o meu moinho corríamos juntos pelos campos verdejantes a cantar «olaré hi ho», fazíamos scones de aveia e muitos, muitos cheesecakes deliciosos.

Até que, num triste dia cinzento, o moinho, sentindo-se a fraquejar, começou a segregar uma pasta negra puré-de-resíduos-nucleares e a fazer sons de porco moribundo (padrão não muito encorajador).

RIP, moinho de café.

Espero que vás para o inferno por falhares a meio deste bolo e me obrigares a fazer 200g de farinha de aveia com a varinha mágica.

*Eu sou do contra, portanto esperem uma receita de crème brûlée brevemente.

Bolo de Laranja com Cenoura e Courgette (NÃO bolo de vegetais. Nem de sopa.)
Para 1 bolo grande
Adaptado daqui

Ingredientes:
[  200g de courgette descascada e ralada
[  100g de cenoura ralada
[  Raspa de 2 laranjas (2 colheres de sopa)
[  Sumo de 2 laranjas (300ml)
[  80g de mel
[  3 ovos M
[  200g de farinha de aveia
[  1 pitada de sal
[  1 colher de chá de canela (ou a gosto)
[  1/4 colher de chá de cravinho (ou a gosto)
[  1/2 colher de chá de noz moscada (ou a gosto)
[  2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:
| Colocar num recipiente a courgette e cenoura raladas, a raspa e o sumo de laranja e o mel.
| Separar as claras das gemas. Colocar as claras no recipiente de uma batedeira elétrica e as gemas no recipiente com courgette, mexendo bem.
| Colocar num outro recipiente grande a farinha de aveia, o sal, as especiarias e o fermento. Adicionar o preparado líquido e misturar.
| Bater as claras em castelo com uma batedeira elétrica e envolver, cuidadosamente e aos poucos, na mistura anterior.
| Colocar numa forma antiaderente e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Este bolo é delicioso! Já o tinha feito várias vezes há imenso tempo, mas seguindo a receita normal. Desta vez tentei fazê-lo mais saudável, sem farinha refinada nem açúcar, alterando mais algumas coisas. Até estava um bocado receosa, mas ficou fantástico! 

É extremamente aromático. A textura é muito fofa e húmida... A minha mãe adora, é dos bolos preferidos dela. 

Tanto como sobremesa como como bolo de pequeno-almoço (conceito que acho reconfortante MAS um bocado estranho. Normalmente não se come bolos ao pequeno-almoço. Quem comer bolos ao pequeno-almoço tem de tentar adequar a essência do alimento à altura do dia?) funciona muito bem, especialmente com iogurte em cima. Com chá torna-se numa 'comida' muito confortável!

Os vegetais não se sentem de todo; conferem só uma textura deliciosa. 

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Informação Nutricional (por 1 fatia em 15)

Energia: 95kcal 

Proteínas: 3.2g

Hidratos de Carbono: 17.1g

-       Dos quais açúcares: 6.9g

Lípidos: 1.8g

-          Dos quais hidrogenados: 0g

Fibra: 1.8g

Sódio: 32mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 fatia, aproximadamente 76g ou 1/15 da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 

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