Panquecas de Aveia (Saudável, Sem Glúten, Sem Açúcar Adicionado, Sem Gordura Adicionada, Sem Lactose)

Eu não sou grande fã de preciosismos de linguagem. Acho algumas vezes as correções pormenorizadas e exaustivas do hábito um exagero, e apesar de (principalmente na escrita, tanto em português como em inglês) alguns erros me fazerem arrepios não condeno tanto assim quem comete erros frequentemente (se bem que com o pretérito imperfeito do conjuntivo ou colocações de pronomes a coisa se torna mais pessoal). Vejo a língua mais como uma ferramenta do que como objecto de adoração - não digo que desde que se compreenda tudo está bem, apenas que há coisas mais importantes (e definidoras da pessoa).

Acho que até escrevo e falo com correção (especialmente se não o fizer à pressa), mas sinceramente reparos feitos quanto a esses erros de outros nunca me parecem oportunos, pelo menos quando as pessoas não são muito íntimas (ou professores de português). Isto já vem das regras de convívio - não é propriamente aceitável criticar os outros na cara passivamente (estando em ativamente inseridas discussões de supermercado, que até são divertidas), por mais frontalidade pretensiosa que se procure ter ou louvar. 

Mas o limite dos erros trata-se da consciência de que crepes e panquecas NÃO são a mesma coisa. E quem contrariar isto arrisca-se a um tabefe de baguette. 

(Isto torna-se sério quando se vê «crepe maker» e «máquina para panquecas» NA MESMA EMBALAGEM. Comparado a isto chamar «molho» a «chocolate pudding» é delito menor.)

Isto é como sólidos e líquidos: os crepes espalham-se pela frigideira e adquirem a forma dela, as panquecas ficam no meio, bem gordinhas e a borbulhar do fermento (preferencialmente fora do caldeirão de uma bruxa, mas deixo ao critério).

Os crepes são menos doces e comem-se com Nutella, as panquecas são doces e comem-se com maple syrup.

Os crepes são franceses e as panquecas são tipicamente americanas.

E deliciosas.

Também são deliciosas.

Sem banana

Panquecas de Aveia

Adaptado daqui

Para 10 panquecas pequenas

Ingredientes:

[  25g de farinha de aveia

[  10g de sementes de linhaça em pó

[  100 ml de claras (cerca de 3 claras)

[  1 ovo

[  1/4 de colher de chá de fermento

[  25g de banana (1/4 de banana) (opcional)

[  Canela (opcional)

[  Cravinho (opcional)

[  Noz moscada (opcional)

Preparação:

| Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica.

| Fazer as panquecas numa frigideira anti-aderente.

| Deixar arrefecer numa grade (se não gostarem de ficar com o prato húmido).

                                 

Sem banana parte II

Eu nunca pensei vir a ter uma, mas esta é a minha go-to receita de panquecas. É muito rápida e simples, descolam mesmo bem da frigideira, ficam deliciosas e são uma tela perfeita para chocolate negro! Nunca demorei tão pouco tempo a fazer panquecas...

Gosto de as fazer pequeninas por inspiração da receita original E porque é giro comer um monte de mini panquecas. Ficam altas o suficiente e muito fofas, com uma textura fresca (é estranho, mas é mesmo uma textura fresca). Não são muito doces como panquecas normais, mas sabem bem: a tríade de especiarias fá-las deliciosamente aromáticas: e têm um cheiro mesmo agradável! 

Originalmente não levavam banana nem fermento, mas experimentei pôr um bocadinho e achei que  fazia uma diferença enorme - ficam mais altas e com mais ar de panquecas. Nas fotos podem ver a diferença entre a.B. e d.B. :)

Supostamente isto eram crepes. Eu até percebo a ideia - não são muito doces e eram baixinhas. Mesmo assim, para mim isto nunca será mais (nem menos) do que panquecas, o que já é mais do que aquilo de que muitos de nós se podem orgulhar. 

(Para mim o crepe de polvilho já é um dilema enorme, e ele tem o diâmetro da frigideira.)

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Informação Nutricional (por 1 panqueca pequena)

Energia: 27kcal 

Proteínas: 2.2g

Hidratos de Carbono: 2.1g

-       Dos quais açúcares: 0g

Lípidos: 0.9g

-          Dos quais hidrogenados: 0g

Fibra: 0.5g

Sódio: 17mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 panqueca, aproximadamente 20g ou 1/10 da receita) e não inclui ingredientes opcionais. Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 

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