Ervilhas com Ovo Escalfado (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegetariano)

O mundo moderno está construído de forma a que as pressões sociais se sobreponham às opiniões de cada um, insistindo num conhecimento dogmatizado capaz de lhes toldar o discernimento e impingir verdades fabricadas. Não escapo eu a isto - e é por pretender ser sincera que, com toda a vergonha derivada da falta de caráter que a tal declaração está associada, venho hoje perante vocês assumir que falhei na recusa dos supramecionados dogmas através da aceitação de um em particular: o conceito de ovo escalfado.
Vergonhosamente, ao longo de anos a minha família tem aceitado enquanto definidora de um ovo escalfado a gema não cozinhada, com tudo o que isto implica. Tentem vocês, se isso não vos enojar de tal modo que o exercício se torne impossível, imaginar as consequências disso. Ajudo-vos, já que sou culpada de propagar a hedionda mentira: em tal condenável realidade, um ovo cozido com a gema mole seria um ovo escalfado.
Espero que depois do choque inicial tenham permanecido desse lado do ecrã; sei que não é fácil, mas a motivação de lutar contra absurdidades do género deve permanecer mais forte e clara do que a vexatória realização de que gente com estas noções partilha connosco o mundo, porquanto é nosso dever mudá-lo.
Possivelmente devido à reputação familiar de trazer desonra aos ovos escalfados que nos ombros me pesa qual um fardo, todas as minhas tentativas de instalar a paz entre nós, tentando cozinhá-los como eles realmente são, foram mal sucedidas. O meu falhanço apresenta-se, assim, cruamente sob a forma de uma sucessão de panelas com água quente e ovos todos espalhados, cuja assombração todos os dias me perturba o sono.
Não sendo capaz de o fazer de outra maneira, experimentei então escalfar em ervilhas os ovos, os últimos um pouco aldrabados por cozerem em cima das primeiras, o que obviamente facilita a tarefa. Espero que me desculpem - sempre são uma melhor aproximação aos reais ovos escalfados do que ovos mal cozidos, e o que conta é a intenção.

Ervilhas com Ovo Escalfado (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegetariano)

Para 1 dose

Ingredientes:

[  1 cebola pequena

[  2 dentes de alho

[  Azeite (a gosto)

[  2 colheres de sopa bem cheias de molho de tomate

[  200ml de água a ferver

[  Sal (a gosto)

[  200g ervilhas (usei congeladas)

[  1 ovo

Preparação:

[  Picar a cebola e o alho. Colocar ambos num tacho pequeno ou wok juntamente com um fio de azeite e levar a lume baixo, deixando refogar.

[  Assim que a cebola estiver translúcida, adicionar o molho de tomate e deixar cozinhar mais um pouco.

[  Juntar a água quente e uma pitada de sal.

[  Quando a água começar a ferver, adicionar as ervilhas. Deixar que estas cozam e parte da água evapore.

[  Partir o ovo, colocá-lo em cima das ervilhas (se necessário fazendo uma cavidade com uma colher) e esperar que a clara coza (deixando a gema ainda líquida).

Sendo este um prato bastante famoso a nível nacional, já tinha ouvido falar / visto fotos extremamente apetitosas dele, mas nunca tinha experimentado. Esta receita (e as fotos) são da primeira vez que fiz e provei, por isso não posso comparar com as tradicionais com vinho branco e enchidos (aaah, o bom velho prato tradicional português), mas garanto que estava maravilhoso! Fiz para o almoço num dia da semana e, além de ser prático e rápido, é um prato muito saboroso e em conta. Ficou aprovado, tenciono repetir muitas vezes!

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Informação Nutricional (por 1 dose)

Energia: 299kcal

Proteínas: 15.9g

Hidratos de Carbono: 16.8g

-       Dos quais açúcares: 7.6g

Lípidos: 17.6g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 3.4g

Fibra:  9g

Sódio: 381mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a cerca de 400g, 1 dose ou a totalidade da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 

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