Tarte de Maçã (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose, Sem Açúcar Adicionado)

Tenho um iPad desde há meia dúzia de anos. Na altura ainda era aquela novidade tecnológica de que toda a gente falava, e eu andava muito entusiasmada com todas as aplicações (em minha defesa, nunca tive um iPhone nem nada do género, por isso para mim era mesmo uma novidade).

Entretanto criei bastantes hábitos em volta dele - é com ele que tiro as fotografias para a página de Facebook e conta de Instagram (já sabem o motivo pelo qual as fotos são tão más :P), enviando-as depois por e-mail para escolher e editar no computador a que vou para publicar por lá depois de fazer o download de todas (as não selecionadas vão para a reciclagem). Se as fotografias forem de uma experiência nova ficam ainda armazenadas no iPad até eu decidir publicar a receita aqui no blog (se me seguem nas redes sociais talvez já tenham reparado que é uma decisão que leva o seu tempo). Aí envio-as por e-mail novamente (desta vez mais) para escrever o post com as fotos no computador.

Com o tempo o iPad tem vindo a ficar mais lento e a 'congelar' o ecrã ocasionalmente. Da última vez que isso aconteceu demorou tanto tempo que experimentei desligá-lo para depois o ligar novamente, só para ele ficar ainda pior: bloqueou completamente e ficou preso no modo de recuperação. Li alguns tópicos sobre o assunto e parecia definitivo: tinha de fazer reset, o que resultaria na perda de todos os dados que lá tinha.

Qual é o problema? - perguntam vocês. De certeza que, como qualquer pessoa precavida, tinha feito um backup recente no iCloud para não perder tudo o que lá tinha num caso como este, certo? 

Não é sem vergonha que confesso aqui o ano em que fiz um backup pela última vez: 2012.

A minha reação inicial foi qualquer coisa do género de 'OHMEUDEUS não pode'. Depois comecei a racionalizar: guardo a maior parte das coisas importantes no computador, por isso no tablet não tinha muito mais que fotos. Como costumo publicar tudo o que faço no facebook/instagram antes de colocar a receita no blog, tinha e-mails apagados com várias fotos de coisas que pretendia publicar aqui, ainda que fossem menos do que as que pretendia. O gmail guarda 'lixo' até 1 mês, por isso tinha praticamente tudo seguro... Certo?

A resposta não chegou até um momento em que nem sequer estava a pensar no assunto: A tarte de maçã. Que tarte de maçã, perguntam vocês? Aquela que eu tinha feito no início do Verão e ainda não tinha publicado. Aquela que estava meses fora do período para recuperação de e-mails.

Nessa altura desesperei e tentei tudo: procurei formas de ir buscar e-mails apagados, tentei usar programas para recuperar imagens da reciclagem, ameacei o iPad (ao estilo da TMN, deita cá para fora)... E eventualmente abracei a dura realidade: tinha perdido as fotografias da tarte de maçã, exceto as duas únicas que publiquei no facebook e no instagram (uma de uma fatia e uma da tarte inteira). Repensei seriamente o tempo que tive a colocar as rodelas de maçã tão direitinhas, mas depois resignei-me: se foi a única coisa que perdi tive sorte (na verdade também fiquei sem as fotos de uma fatia de bolo rainha delicioso que fiz há pouco tempo. Snif).

E pronto: aqui está este post incompleto, com apenas duas fotografias. Por favor obriguem-me a lê-lo quando começar achar que dá demasiado trabalho fazer uma cópia de segurança do meu tablet com frequência... ;)

(Noutra nota, o iPad está bom de saúde e recomenda-se. Pelo menos há alguma coisa positiva nesta história.)

Tarte de Maçã (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose, Sem Açúcar Adicionado)
Adaptado daqui

Ingredientes:

[  200g de farinha de aveia (sem glúten para a versão sem glúten)

[  1 pitada de sal

[  1/2 colher de chá de canela

[  50ml de azeite ou óleo de coco

[  1 colher de chá de mel ou maple syrup (para a versão vegan usem este último) + a gosto (para pincelar)

[  3 colheres de sopa de água (ou mais, se necessário)

[  200g de puré de maçã (usei de compra, mas podem fazer em casa)

[  3 maçãs pequenas fatiadas

Preparação:

| Misturar num recipiente a farinha, o sal e a canela. Adicionar o azeite e o mel (ou maple syrup) e misturar até que o preparado fique areado.

| Adicionar a água e mexer. A mistura resultante deve ficar com uma consistência maleável mas não pegajosa, de forma a ser fácil de moldar.

| Colocar a massa numa forma para tartes. Pressioná-la de forma a que fique compacta e revista a forma.

| Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 12 minutos.

| Retirar do forno e baixar a temperatura deste para os 180 graus. Colocar o puré de maçã e espalhar uniformemente por toda a base. Cobrir com as fatias de maçã e levar novamente ao forno durante 30 minutos.

| Voltar a retirar do forno, pincelar a superfície com mel (ou maple syrup) e devolver ao forno durante 5 minutos (opcional; podem seguir este passo para lhe dar mais brilho).

Tinha receio de que a base não funcionasse por não ter glúten/manteiga, mas ficou consistente e com um sabor agradável a bolachas digestivas que combinou na perfeição com o recheio! Claro que sendo uma base saudável é um pouco mais frágil do que a 'normal', mas as fatias aguentam-se bem. :)
Já costumo associar maçã assada a tarte, por isso imaginem o que achei de maçã fatiada inserida num banho de puré de maçã por sua vez suportado por uma base com sabor a bolachas... :P

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Informação Nutricional (por uma fatia)

Energia: 157kcal

Proteínas: 2.7g

Hidratos de Carbono: 23.5g 

-       Dos quais açúcares: 7.6g

Lípidos: 6.1g 
-          Dos quais hidrogenados: 0.0g
-     Dos quais saturados: 1.0g

Fibra:  3.7g

Sódio: 16mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a cerca de 100g, 1 fatia ou 1/10 da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 

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