Preparação de Refeições #55 - Pota Panada e Couve-Galega Salteada com Feijão Vermelho

Por muito incrível que pareça, a preparação de refeições desta semana não incluiu um refogado. Surpreendente, eu sei :P Decidi variar um bocadinho, e saíram uns panados de pota acompanhados de couve salteada :)

Só mesmo moluscos e couvinhas para me fazerem esquecer os refogados por uma semana :P

Foi a primeira vez que fiz panados de pota. Modéstia à parte, saíram muito bem!

Como não usava pota há algum tempo lembrei-me de experimentar fazê-la panada, mas numa versão não frita. Usei a pota congelada do Lidl:

Uso sempre a congelada, porque acho mais prático. Assim posso comprar com antecedência, e antes de usar é só descongelar no frigorífico de um dia para o outro (ou à temperatura ambiente, se estiver frio). 

A preparação foi muito simples: cozi a pota durante cerca de 25 minutos, e depois passei os tentáculos por ovo e por farinha e dourei-os na frigideira antiaderente. Não usei sal na preparação porque não achei necessário, mas dependendo do vosso gosto podem temperar a água da cozedura.

Não tenho a certeza (porque nunca tinha feito isto antes), mas penso que o mais comum é panar a pota com farinha primeiro e só depois passá-la por ovo, como se faz nos filetes de peixe; eu fiz ao contrário (primeiro ovo, depois farinha) porque gosto da textura e sabor da camada de farinha tostadinha. Mas claro que isso fica ao critério de cada um :)

Usei farinha de milho, porque dá uma cor mais apetecível e gosto do sabor :)

A propósito, aproveito para fazer referência ao novo site da Origens Bio - acho que ainda não tinha falado sobre ele no blog! Foi lançado recentemente, e podem aceder no link www.origensbio.pt. Lá podem encomendar todos os produtos da marca, sendo que há vários descontos e packs promocionais que podem aproveitar.

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O site tem muitos produtos básicos e bons: farinhas (a de milho que referi e muitas outras), leguminosas, sementes, misturas para fazer papas de aveia, manteiga de amendoim,... Dêem uma espreitadela :)

Só mais uma foto desta pota deliciosa :P

O acompanhamento, ainda mais simples :D

Esta parte não tem mesmo ciência nenhuma: apenas coloquei alho picado e azeite num tacho e levei ao fogão. Quando o alho estava dourado juntei couve-galega e salteei. No fim temperei com sal, adicionei feijão cozido, deixei saltear mais um pouco e pronto :)

Quanto à couve, uso aqueles pacotes prontos para caldo-verde. São mesmo muito práticos, e uma boa forma de incluir vegetais na alimentação quando o tempo aperta!

Entre a couve e o feijão esta dose de fibra não é para meninos :P

Almoço da semana :)

Ficou tudo muito bom! A pota tenrinha e crocante por fora, a couve... Bem, é couve, o que é preciso dizer mais? :P

Como sempre, aproveitei para adiantar também os jantares:

Porque começar a semana sem um conjunto enorme de tupperwares bem recheados não é para mim :P

 Por partes, fiz:

Frango salteado com cogumelos

Apenas dourei alho picado em azeite, juntei frango em tiras (previamente temperado) e cogumelos de lata e deixei cozinhar. Nada mais simples! E fica delicioso :)

Deu-me para 2 refeições

Para acompanhar: arroz basmati com espinafres

Recebi muitas perguntas em relação ao arroz! Foi muito simples de fazer: primeiro escaldei espinafres com água a ferver e escorri bem (para retirar a água). Num tacho dourei alho picado em azeite, juntei arroz basmati e deixei refogar um pouco. Juntei os espinafres escorridos e deixei saltear. Adicionei água a ferver, temperei com sal e tampei até o arroz estar cozido. Fica delicioso e com um aroma a alho mesmo agradável :D

O prato completo :)

Gosto de variar entre refeições de peixe, de carne e de 'nenhum dos anteriores', por isso fiz ainda 3 jantares vegetarianos:

Tofu e tempeh assados

Produtos que usei

O tofu fumado já é comum por aqui - para quem não conhece (shame), é do Lidl, custa 1,19€ por embalagem (200g) e é só-a-melhor-coisa-que-o-mundo-alguma-vez-viu.

Quanto ao tempeh, comprei no Continente, é bastante mais caro... E não é tão bom. Eu até pensei em suavizar o facto, mas não vale a pena. O tofu fumado é muito melhor, fica registado para a posterioridade :P

Quanto à preparação, apenas cortei ambos em fatias e levei ao forno pré-aquecido a 200 graus até ficarem com uma tonalidade dourada. Para acompanhar fiz batata-doce, também no forno:

Apenas lavei bem as batatas, cortei em metades e assei. Demoraram um pouco mais tempo que o tofu e o tempeh, mas nada de especial, até porque eram pequenas.

Eu como-as com casca mesmo porque gosto, mas ela sai facilmente depois de as batatas irem ao forno - por isso se não gostarem o melhor é mesmo assar com a casca e só tirar depois :)

Como apenas tinha batatas para 2 vezes, fiz ainda um outro acompanhamento:

Trigo cozido

Já partilhei esta sugestão por aqui antes. Uso uns grãos pré-cozido que compro no E. Leclerc, adoro e são muito práticos! Apenas é preciso cozer uns minutos em água temperada com sal, e depois escorrer. O sabor e textura são deliciosos :)

E ainda: sopa

A sopa serviu para acompanhar estas últimas refeições vegetarianas, que por si só não incluíam vegetais. E uma sopinha sabe sempre bem :) Nesta usei abóbora e courgette, se não me engano.

Refeição mais reconfortante da vida :D Já disse que adoro tofu fumado? :P

 Quanto ao tempeh, serviu-me como marmita fria num dia com hora de almoço mais apertada:

Acompanhado do tal trigo e de tomates cherry, porque sopa fria não tem grande piada :P

Admito que custou um bocado comer o tempeh, já tinha comido uma vez e tinha ideia que era melhor. Achei a textura muito pastosa e o sabor ligeiramente amargo, parece um queijo estranho :P Em jeito de compensação, o trigo e os tomates cherry estavam deliciosos! O trigo frio fica mesmo bom. A textura é surpreendentemente satisfatória :P

Acabou o camião de fotografias que tinha para partilhar. Estes posts estão cada vez mais longos, ups :P Como podem ver preparo antecipadamente quase todas as refeições que como durante a semana, por isso não é de surpreender. 

De qualquer modo, espero que as ideias vos sejam úteis :)