Creme de Avelãs

Como já mencionei por aqui, as refeições desta semana tiveram um pequeno contratempo, à semelhança das da semana passada - felizmente já tenho todos os ingredientes prontos para as que vou preparar amanhã, por isso em princípio desta vez vai tudo correr como planeado :P De qualquer maneira, talvez tenha sido pelo melhor - o assado ficou ótimo, e os rolos sempre ficaram mais bonitinhos do que peito de peru inteiro, que era o que tinha pensado fazer :) Tabuleiros :) Publiquei a receita dos rolos de peru com castanhas aqui Apesar de ter publicado a receita, ela é bastante previsível: apenas temperei o peito de peru picado, estendi, recheei e enrolei. Deixo algumas fotos do procedimento e dos ingredientes que usei :)  A carne já temperada Costumo receber perguntas sobre onde compro a carne picada, mas a resposta não é muito conveniente, porque o faço num talho pequeno perto de minha casa. Sei que muitos supermercados não picam carne de aves na hora, o que é...

As refeições para esta semana tiveram de ser parcialmente improvisadas. No domingo à noite coloquei peito de peru a descongelar, com a ideia de o assar com castanhas e fatiar na segunda-feira... Mas na segunda-feira descobri que a carne estava picada. Podia ter optado por fazer hambúrgueres ou almôndegas, mas - além de estes serem mais chatos de preparar em grandes quantidades - a inclusão de castanhas assadas nas refeições semanais era não-negociável. Ter planeado fazer castanhas só para mudar os planos tão em cima da hora seria uma traição auto-inflingida demasiado grave para ser tolerável :P Assim sendo, decidi manter o assado e fazer pela segunda vez na vida rolos de carne. O recheio, escolhido à pressa, foi uma embalagem de skyrtadella ; caso não conheçam, é uma espécie de mortadela com skyr. Pode parecer um conceito estranho, pelo menos eu achei - mas entretanto provei e achei o sabor agradável, especialmente na versão de pimentos! Como muita gente mostrou interesse, fica...

Os almoços que preparei desta vez foram vegan. Inicialmente tinha planeado fazer qualquer coisa com tofu - vi que estava em promoção no Minipreço, pelo que decidi aproveitar e comprar várias embalagens para as refeições da semana. Como já devem ter adivinhado, as coisas não correram exatamente como planeei: quando lá cheguei só havia duas embalagens :P Pouco tempo antes, depois de eu mostrar no Instagram uma embalagem de trigo em grão que tinha comprado, alguém me disse que ficava ótimo com bolonhesa. Como mesmo ao lado dos dois  míseros  pacotes de tofu estavam umas embalagens de soja fina, lembrei-me logo dessa sugestão: já andava há algum tempo para fazer bolonhesa de soja, e decidi juntar o útil ao agradável :) Conclusão: até foi bom que não houvesse tofu, porque a comida ficou maravilhosa :D A bela da bolonhesa :) Entretanto já publiquei a receita: vejam  aqui A soja que comprei foi a da Salutem, assim como na última vez . A diferença é qu...

As refeições desta semana foram um pouco menos básicas do que o costume, porque me lembrei de fazer uma bolonhesa de soja pela primeira vez. Já falei demasiadas vezes aqui sobre a má experiência que tive com bolonhesa de soja, que por azar coincidiu com a primeira vez que experimentei soja e me manteve afastada dela durante demasiado tempo. Depois de experimentar soja grossa num estufado que fiz e já partilhei aqui, achei-a tão neutra e agradável que decidi dar uma nova oportunidade a este prato - e mais uma vez, fi-lo logo em grande e para chegar para 5 refeições, porque sou uma pessoa imprudente otimista. Felizmente, correu muito bem, e mais uma vez a soja não desiludiu. Tanto que deixo a receita para quem quiser experimentar também :) (Como já é costume, deixo uma dose mais pequena do que a que fiz, que é um pouco exagerada :P) Bolonhesa de Soja e Vegetais (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose) Para cerca de 3 doses Ingredientes : [  100g de soja...

As refeições desta semana foram mesmo ao meu gosto: um conjunto de alimentos variados salteados numa quantidade que alguns diriam excessiva de em alho :P Valeu totalmente a pena a confusão de tachos em que o meu fogão se tornou. ;) O destaque: lulas < 3  Usei umas lulas limpas congeladas que comprei no Lidl: O modo de preparação foi o mais simples possível: apenas as pré-cozi em água com sal e depois salteei em azeite e alho picado. Na verdade fiz a primeira parte no dia anterior, porque já sabia que na altura ia haver mais confusão, com os outros tachos todos :P Depois da pré-cozedura (de um dia para o outro guardei-as no frigorífico, num recipiente hermético) No dia foi só deixar dourar! Apesar de serem mesmo simples de fazer, ficam deliciosas! E, não sendo a fonte de proteína mais barata que por aí anda, encontram-se frequentemente em promoção a um preço razoável :) Passando para as batatas Acho que nunca tinha feito batatas salteada...