Bolachas com Pepitas de Chocolate

Acho que bolachas com pepitas de chocolate têm uma conotação extremamente agradável. Com um copo de leite, são o completo significado de ambiente de Natal.

No entanto, para fazer 2 tabuleiros delas, é preciso ter duas toneladas de bastantes pepitas de chocolate.

Adoro pepitas de chocolate; não que use muito, mas nem que seja meia dúzia no topo de um bolo dá logo um aspeto agradável...

Ao contrário do preço. Em Portugal as marcas investem pouco nesse tipo de coisas, e por isso uma única marca tem o monopólio das pepitas de chocolate no país. O que me faz pôr ligeiramente de lado a minha vontade de decorar bolos com pepitas de chocolate. Mesmo assim comprei-as várias vezes, porque não consigo evitar e ficam mesmo boas. (e em Espanha são vendidas a metade do preço.)

Até há bem pouco tempo, só tinha feito uma vez bolachas com pepitas de chocolate. Até que, quando estava a fazer compras no E-Leclerc, encontrei pepitas de chocolate da marca guia. 

A quase um terço do preço.

Pai Natal, aqui vão as tuas bolachinhas, algo atrasadas. 

E deliciosas.

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Adaptadas daqui

Para cerca de 20 bolachas grandes

Ingredientes:

[  260g de farinha para todos os usos

[  1/2 colher de chá de bicarbonato de soda

[  1 pitada de sal

[  160g de manteiga sem sal 

[  150g de açúcar mascavado puro de cana

[  100g de açúcar branco

[  1 ovo L à temperatura ambiente

[  1 gema de ovo L à temperatura ambiente

[  2 colheres de chá de aroma de baunilha (ou essência)

[  200g de pepitas de chocolate negro (ou a gosto)

Preparação:

| Pré-aquecer o forno a 160 graus. Preparar dois tabuleiros com papel vegetal. Os tabuleiros têm de estar frios quando as bolachas forem colocadas nestes.

| Derreter a manteiga e deixar arrefecer.

| Peneirar a farinha com o bicarbonato de soda e o sal e misturar.

| À parte, bater com a batedeira elétrica a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavado.

| Acrescentar, batendo, o ovo, a gema e a baunilha. 

| Juntar a mistura de farinha e bater na velocidade mínima. 

| Adicionar as pepitas de chocolate e mexer.

| A massa pode ser refrigerada durante meia hora para uma moldagem mais eficaz, mas este passo não é absolutamente necessário.

| Formar bolas com a massa e colocar nos tabuleiros, deixando espaço entre elas e, se necessário, molhando as mãos em água fria (para não aquecerem, ou a massa pega-se e é difícil moldá-las).

| Levar ao forno até as bordas estarem douradas e o centro estiver ainda macio, mas sem que estejam cruas.  A receita original sugere 15 a 18 minutos, mas precisei de cerca de 20 minutos. Trocar os tabuleiros a meio do tempo.

| Deixar arrefecer sem retirar do tabuleiro. Poderão ser retiradas com uma espátula de metal, mas não achei necessário.

As bolachas ficaram um bocado mal cozidas e tive de as pôr a cozer outra vez. Tirei-as cedo demais do forno (muito tempo antes) porque da última vez que fiz estavam moles e deixei-as queimar, já que é suposto elas não estarem realmente sólidas logo que saem do forno. Levei-as ao forno durante mais algum tempo logo que reparei e, para minha surpresa, ficaram deliciosas à mesma! Se seguirem o intervalo de tempo estipulado penso que não terão problemas.

Resumidamente, ficaram muito boas, «chewy» e saborosas! Se as fizesse novamente talvez moldasse bolachinhas mais pequenas. Adorei a textura e o sabor. Deu para imensas bolachas e não duraram 2 dias :) Entretanto guardei-as num recipiente hermético e ficaram como novas.

 (...e já agora: não, não estou a ser paga para publicitar as pepitas :P)