Manteiga de Sementes de Girassol (Saudável, Sem Glúten, Vegan, Sem Lactose, Sem Adição de Açúcares)

Para desanuviar do tema «Manteiga de Amendoim», que vem à baila de cada vez que eu penso escrevo sobre manteigas de oleaginosas, vou-me esforçar por fazer um pequeno relato da minha relação com as «pipas».

Eu adoro pipas; para além de me lembrarem das férias (que é quando as como, e onde existem as melhores), passadas e futuras, há alguma coisa em descascar comer pipas e jogar às cartas que grita «Verãããão!» (baixinho, que se não os vizinhos resmungam...).

Ficar com os dedos inchados e salgados de tanto descascar enquanto se acaba por comer 10g de pipas pode parecer chato, mas é extremamente divertido, garanto-vos... E as «Sementes de Girassol» (pipas, modernices!) sabem mil vezes melhor se forem descascadas à mão... A sério!

(E ainda há quem as decida estragar e caramelizá-las, blasfémia!)

Claro que ninguém é masoquista para estar a descascar imensas pipas e fazer manteiga com elas, mas esta manteiga é simplesmente o sabor das pipas (descascadas á mão!) em forma de pasta.
E sim, é deliciosa.

Manteiga de Sementes de Girassol (Saudável, Sem Glúten, Vegan, Sem Lactose, Sem Adição de Açúcares)

Adaptado daqui

Para cerca de 470g de «manteiga»

Ingredientes:

| 450g de sementes de girassol

| 3 colheres de sopa de óleo de coco (ou vegetal) (aproximadamente)

| Adoçante (xarope, mel, açúcar ou artificial) (opcional) (a gosto)

| Sal fino (a gosto)

Preparação:

[  Espalhar as sementes num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 170 graus até que estejam douradas e tostadas (cerca de 15 minutos).

[  Transferir as sementes para um processador de alimentos grande e processar, parando a máquina e raspando os lados do recipiente com uma espátula quando necessário.

[  Primeiro forma-se uma espécie de farinha; assim que começar a ficar mais pastoso e formar aglomerados, adicionar o óleo.

[  Continuar a processar; deve com uma consistência de «pasta» e relativamente  líquida. Juntar mais algum óleo se necessário.

[  Prosseguir durante mais uns minutos.

[  Parar o processador.

[  Acrescentar os ingredientes opcionais, se desejados (mel, açúcar ou xarope, sal).

[  Para ficar um pouco mais cremosa, pode-se ainda triturar com uma liquidificadora ou uma varinha mágica até adquirir a consistência pretendida.

Gostei muito! Ficou com uma textura muito boa e em tostas fica deliciosa, com um sabor a sementes de girassol torradas muito agradável. Lembrei-me das pipas assim que experimentei!

Não desistam enquanto está a ser processada porque demora algum tempo a libertar o óleo. Provavelmente fazer só com a varinha mágica também resulta, mas deve dar mais trabalho. 

Se não forem muito fãs do sabor das sementes simples, podem sempre juntar algum adoçante e sal. Eu achei que ficou boa ao natural, mas misturei isso em parte e também me agradou. 

Guardei num tupperware (no frigorífico) e aguentou bastante tempo, cerca de um mês ou mais.

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Informação Nutricional (por 100g)

Energia: 600kcal 

Proteínas: 19.6g

Hidratos de Carbono: 18.9g

-       Dos quais açúcares: 2.5g

Lípidos: 54.2g

-          Dos quais hidrogenados: 0g

Fibra: 8.1g

Sódio: 8mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 100g ou aproximadamente 1/5 da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. Para um produto sem glúten cada um dos ingredientes deve ser verificado devido à possibilidade de contaminação. Para que seja vegan o mel não é opção.

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