Crepes de Polvilho Doce (Crepioca) (Saudável, Sem Glúten, Sem Açúcar Adicionado, Sem Gordura Adicionada, Sem Lactose)

Como é possível reparar pelas receitas que já tenho por aqui, eu complico sempre as coisas.

«Olha um bife recheado tão simples de fazer! Vou passar o refogado para fazer um molho, e talvez um bocado de molho de tomate... pimentos também não faziam mal... se calhar um molho de tomate também dava uma corzinha... e sumo de limão, se calhar...»

«Olha estes queques tão simples! E rápidos de fazer. Deixa-me só usar três tipos de farinhas diferentes... Uma colherzinha de gérmen de trigo também ia, não? E talvez umas sementes... Ok, dez tipos diferentes de sementes, sim, parece-me mesmo bem!»

«Que granola tão porreira! Vou fazer esta receita. Deixa-me só munir-me de todos os tipos de frutos secos, sementes, cereais (e até umas passas!) que tenho na despensa e deitar um bocadinho de cada.»

«Hum, apetece-me panquecas. Vou fazer umas agora para o pequeno-almoço, quentinhas, já que também é hora de almoço tarde e não vou almoçar. Estou mesmo cheia de fome, por isso esta receita rápida é mesmo o que eu quero! Mas talvez só se substituir metade do óleo por óleo de coco... ou um bocadinho de iogurte... ou leite... os três! Sim, que boa ideia! *estômago a roncar*. Já agora, a frigideira é um bocadinho inclinada e por isso é melhor fazer uma panqueca de cada vez.»

E estes são alguns exemplos das minhas ideias geniais. Geralmente nem demoram assim tanto tempo, porque já tenho as farinhas todas à mão, mas ver uma lista enorme de ingredientes NÃO é muito encorajador quando quero repetir. Quando escrevo a receita reparo que não é muito apelativa, apesar de poder não ser tão trabalhosa como parece porque basta pôr os ingredientes.

Esta é, ainda assim, uma receita que se salvou das minhas mãos manchadas de sangue histórico de expansão de ingredientes.

Só têm 4 ingredientes (e inicialmente até só tinha três, mas tenho de me habituar aos poucos, certo?), é extremamente rápida de fazer (basta-me acordar 5 minutos mais cedo) e só suja uma taça, um garfo, uma colher de chá e uma colher de sobremesa. 

Estes crepes têm sido as minhas papas de aveia (sinónimo de pequeno-almoço) nos últimos tempos, e são mesmo deliciosos. 

Não é preciso preocuparem-se, as papas de aveia são uma paixão para a vida. Mas estes crepes também são capazes de ter um espacinho no meu coração estômago.

Crepes de Polvilho Doce ("Crepioca")

Adaptado daqui

Para 1 crepe

Ingredientes:

[  1 ovo

[  1 colher de sopa de polvilho doce (podem substituir por azedo)

[  1/3 de colher de chá de fermento

[  2 colheres de sopa de leite (vegetal ou outro)

Preparação:

| Bater o ovo com um garfo.

| Juntar o polvilho doce e bater bem. É normal que se formem grumos, mas batendo um bocadinho fica novamente homogéneo.

| Juntar o fermento e bater.

| Juntar o leite e bater novamente.

| Deitar a massa numa frigideira anti-aderente consideravelmente larga a lume médio (se necessário tirar a frigideira do lume durante um bocado para espanhar a massa, rodando a frigideira).

| Virar (Pouco depois de aparecerem bolhas, demora pouco tempo. É muito fácil de virar, não se desfaz).

Às vezes como com chocolate 85% (parto o chocolate aos bocadinhos e, depois de o virar, junto ao crepe ainda na frigideira, espalho e só quando derreter tiro o crepe) e fica delicioso! Tem uma textura incrivelmente fofa e não sabe a ovo. Cheira tremendamente bem e descolá-lo da frigideira/virá-lo é ridiculamente fácil (acordei com vontade de usar advérbios de modo). Adoro mesmo e é muito simples de fazer! Já fiz cerca de 40 vezes (sim, aindei a contar - queria ver se chegava às 50 antes de publicar mas dentro da data do passatempo, mas não deu!).
Também dá para acompanhar com coisas salgadas. Eu já fiz algumas vezes com atum, mas acho que vou pôr isso num post separado porque nem as palavras atum e chocolate ficam bem no mesmo post, quanto mais as fotos... E quero ter a oportunidade de postar as fotos dos dois!
Com esta receita fico eternamente grata à Saudável como um Pêro e participo no desafio «Há Vida Para Além da Massa de Atum (desafio #2)» dos blogs «A Cozinha da Ovelha Negra» e «Coisas e Coisinhas» (para me redimir por me ter esquecido completamente da última vez), cujo tema é «Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite». A parte do tempo e vontade é bem cumprida (são muito fáceis e rápidos de fazer!), para a parte do apetite é só aumentar a dose, não há problema! 

Editado: Tenho continuado a saga da crepioca e, tendo feito ainda mais vezes, descobri que prefiro comer o crepe frio (fica com uma textura mais fofa) e com queijo fresco, fica delicioso! Adoro mesmo, ainda é melhor do que com chocolate preto (imaginem!). Não tenho parceria nem nada, mas os únicos queijos frescos de que gosto e que acho que não têm um sabor manhoso (que todos pareçem ter!) são os da marca croisés (marca guia do E Leclerc) e os da marca Pingo Doce. Gosto mesmo desses, mas isso é uma questão de gosto, claro.

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Informação Nutricional (por 1 crepe de 70g)

Energia: 112kcal 

Proteínas: 6.0g

Hidratos de Carbono: 11.6g

-       Dos quais açúcares: 1.3g

Lípidos: 4.6g

-          Dos quais hidrogenados: 0g

Fibra: 0g

Sódio: 68mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 dose, 1 crepe, 70g ou a totalidade da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. Para um produto sem lactose o leite terá de ser desprovido desta, podendo ser leite de vaca alterado ou simplesmente leite vegetal.

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