Cupcakes de Kinder Bueno (avelã e chocolate branco)

Eu nunca tive jeito para decoração de bolos no geral, mas nos cupcakes esta falta de jeito chega a tornar-se exasperante. Num bolo uma pessoa põe um bocadinho de côco ralado ou açúcar em pó, dá um jeitinho e disfarça (ou convence-se disso), mas cupcakes falhados são sempre cupcakes falhados (com o devido respeito, cupcakes falhados.).

Aliada à minha falta de jeito, perseguia-me uma certa ignorância quanto a cupcakes, e só muito recentemente descobri algumas coisas bastante importantes:

-Uma seringa NÃO é o mesmo que um saco de pasteleiro.

-A cobertura tem de ser mais sólida do que líquida, se não não há milagre que ponha os cupcakes direitos.

-Se a boca tiver 0,5cm de diâmetro o cupcake vai ficar idiota, a menos que tenha 2cm de diâmetro.

- Manteiga. Muita manteiga.

Posto isto, e pedindo desculpa pelo post cheio de insultos a cupcakes defeituosos, mostro a receita com que me fiz graduada e as fotografias com as quais me babo de cada vez que abro o computador (ainda não são o meu wallpaper, mas já esteve mais longe). 

Apresento-vos:

Cupcakes decentes.

Cupcakes de Kinder Bueno (avelã e chocolate branco)

Adaptado daqui e daqui

Para 18 cupcakes

Ingredientes:

Para os cupcakes de avelã e chocolate branco:

[  250g de manteiga sem sal em cubos (à temperatura ambiente)

[  200g de açúcar

[  2 ovos L 

[  30g de preparado para mousse de chocolate branco

[  120g de farinha 

[  100g de avelã em pó (farinha)

[  1 colher de chá mal cheia de fermento em pó

[  1 pitada de sal fino

[  1/2 colher de chá de essência de baunilha

[  60ml de leite

Para a cobertura (de chocolate branco):

[  340g de chocolate branco 

[  450g de manteiga sem sal em cubos

Preparação:

Cupcakes de avelã e chocolate branco:

| Bater com a batedeira eléctrica a manteiga com o açúcar até que forme um creme liso, leve e areado (demora alguns minutos). 

| Juntar um ovo de cada vez, batendo bem a cada adição.

| Acrescentar o preparado para mousse e bater muito bem, até que se incorpore sem deixar grãos.

| Peneirar a farinha e a farinha de avelã para a mistura e continuar a bater, desta vez na velocidade média. 

| Sem parar de bater, adicionar o leite e bater para misturar. 

| Dividir por formas para cupcakes/muffins (descola melhor de formas de silicone, mas também sai bem das de papel). 

| Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 15-20 minutos, até que cozam e estejam dourados.

| Deixar arrefecer completamente. 

Cobertura de chocolate branco:

| Partir o chocolate em pedaços pequenos.

| Num tacho, levar a lume brando ambos os ingredientes, mexendo sempre. Pode não parecer uma mistura muito homogénea, especialmente ao início.

| Quando estiver tudo derretido, retirar do lume e transferir para um recipiente que vá ao frigorífico. 

| Deixar arrefecer durante cerca de 15 minutos e transferir para o frigorífico.

| Esperar até que solidifique. Demora algumas horas (eu deixei durante a noite). Mais uma vez, separa-se um bocado e é assustador, mas está tudo bem (provavelmente). 

"Montagem":

| Retirar a cobertura do frio e deixar à temperatura ambiente durante meia hora. 

| Cortar aos pedaços e colocar no recipiente da batedeira elétrica. 

| Bater durante alguns minutos, até que esteja leve, fofa e homogénea (esta é a parte em que deixa de estar separada). 

| Transferir porções para um saco de pasteleiro de boca larga e cobrir os cupcakes.

Modéstia à parte, olhem-me só para estas belezas. Acho que se não tivesse criado um blog por causa do snickers tinha de criar por causa dos cupcakes (ainda bem que só preciso de um, senão a blogosfera ficava empestada de blogs meus). 

Se não estão ainda convencidos, vejam só as maravilhosas vantagens destes cupcakes:

- A manteiga faz bem. É o que dizem os estudos mais recentes, e não queremos contrariá-los... Certo? ;)

- São super giros. Esta é a minha razão preferida.

- Esta é uma das duas receitas em que alguma vez gostei do sabor da massa. Talvez porque É DELICIOSA :D

- São de chocolate branco e eu, o que é sempre bom ;) 

Foi a segunda vez que fiz (tentem adivinhar de onde veio a inspiração para o texto inicial) e ficaram incrivelmente melhores. Mudei a cobertura, alterei o modo como fiz a receita e fez toda a diferença! Se já da primeira vez ficaram bons, agora ficaram fenomenais. Muito fofos, e a base do cupcake é leve e sabe mesmo a kinder bueno (eu nem estava à espera que soubesse assim tanto, é incrível). A cobertura sabe basicamente a chocolate branco e é muito fácil de fazer, mesmo básica, a mais simples que já fiz (e que resulta melhor). Nem gosto muito de chocolate branco, mas com o sabor da avelã fica muito bom. 

No conjunto ficam uns cupcakes deliciosos (que sabem a kinder bueno)! E a receita é tão simples e resulta tão bem que não é difícil fazer uns cupcakes girinhos e, quem sabe, quebrar uma maldição :)