Pizza (Saudável, Sem Glúten, Sem Gordura Adicionada)

Acho que uma infância decente tem de incluir, para além dos óbvios jogos de game boy pixelados, tentativas de voar e programas como Digimon (por alguma razão o Pokemon nunca me cativou), Oliver & Benji e Doraemon, brincadeiras com as mesinhas brancas de plástico que vêm com as  pizzas encomendadas.

Tudo o que está associado às mesinhas de plástico das pizzas encomendadas tem uma conotação positiva - a descoberta do número de mesinhas na caixa e o forte aflorar de emoções quando este era superior ao normal (equiparável ao de quando veio um gelado extra num pacotinho de gelados mini, um dos maiores acontecimentos da minha vida, ainda que equilibrado pelo universo no dia em que comi um pacote de bolachas de água e sal que tinha apenas 4 bolachas), a sua metódica limpeza com um guardanapo e posterior utilização enquanto suporte de mini-bules de chá até chegar a próxima novidade e a atenção passar para ela... Toda uma era.

Sendo clara a minha adoração por estes mini-objetos, será óbvio que quando (mais tarde do que me orgulho) descobri que serviam para as pizzas não serem amassadas na caixa o meu coração ficou destroçado. Parecia que os pensadores por trás do sistema estavam a brincar com as emoções dos clientes - colocar na pizza mesinhas brancas que serviriam claramente para a decorar (quem é que não gosta de decorar comida com mini mesas de plástico?!) e depois reduzi-las ao seu propósito de não permitir que a pizza fique esmagada... Claramente insensível.

Se também têm estas divergências com as pizzas encomendadas, façam antes esta - simples, rápida e ainda por cima saudável!

Pizza (Saudável, Sem Glúten, Sem Gordura Adicionada)

Adaptado daqui

Para 1 pizza individual pequena

Ingredientes:

[  1 ovo

[  2 colheres de sopa (20g) de polvilho (doce ou azedo) 

[  1 pitada de sal

[  1/2 de colher de chá de fermento

[  1 colher de sopa de molho de tomate (ou a gosto)

[  20g de queijo mozzarella (ou outro) ralado (ou a gosto)

[  Orégãos a gosto (opcional)

Preparação:

| Num recipiente, colocar o ovo, o polvilho, o sal e o fermento, batendo bem.

| Colocar a mistura numa frigideira anti-aderente com cerca de 15cm de diâmetro (ou maior se preferirem a base fina e crocante) já quente e deixar cozinhar em lume baixo. Deixar tostar a parte de baixo, virar com uma espátula e esperar que toste do outro lado. 

| Retirar para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (ou para uma rede de forno). 

| Espalhar o molho de tomate na superfície, adicionar o queijo e polvilhar tudo com orégãos.

| Levar a pizza ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 10 minutos (ou até o queijo derreter).

Uma mini fatia :)

Como é óbvio, os ingredientes do recheio (molho de tomate, queijo e orégãos) podem ser alterados. As possibilidades são imensas - cebola, pimentos, atum, frango... É só escolher os preferidos.

A pizza resultante não é propriamente grande, julgo que tem o tamanho perfeito para uma dose individual com algum acompanhamento (eu comi com sopa).

Fica muito boa, além de simples e sem esquisitices - mais rápido do que a própria, comum e plebeia (:P) pizza normal (que tem de levedar e tal). Tem o sabor próprio da pizza, com a base crocante e muito boa, mais ao estilo da pizza italiana estaladiça.

Apesar de ser alterável, a parte do molho de tomate, queijo e orégãos, conjugada com a base deliciosa e o seu sabor agradável mas leve resulta na perfeição. Convence qualquer fanático por pizza, parece-me. Uma óptima e prática alternativa para quando vos apetecer uma pizza sem a overdose de gordura e farinha refinada! Guarda o melhor que essas tem, subtraindo os longos períodos de espera por que o fermento faça efeito ou, eventualmente, os 2 litros de óleo que ingerem se for da Telepizza. Não que os 2 tipos não possam conviver na vida de uma pessoa, claro!

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Informação Nutricional (por 1 pizza individual)

Energia: 198kcal

Proteínas: 11.5g

Hidratos de Carbono: 20.8g

-       Dos quais açúcares: 1.7g

Lípidos: 8.0g 
-          Dos quais hidrogenados: 0.0g
-     Dos quais saturados: 3.5g

Fibra: 0g

Sódio: 343mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a cerca de 100g, 1 pizza individual ou a totalidade da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 
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