Barras de Aveia e Sementes de Girassol (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose)

Estas foram as primeiras barrinhas que fiz desde há uns bons anos. Antes tinha esse hábito, e cheguei até a fazer tabuleiros bem grandes delas com o objetivo de levar como snack quando saísse de casa - no entanto, os meus planos saíam sempre furados. Vocês sabem o quão viciantes conseguem ser barras de cereais caseiras :P

Há poucos meses recebi uma embalagem de Girassol da Carol, uma manteiga de sementes de girassol, para experimentar. Quando vi o conteúdo do frasco a desaparecer rapidamente decidi que seria uma vergonha não fazer uma receita com esta manteiga, e a primeira coisa que me ocorreu foi - adivinhem - barrinhas de cereais.

E talvez seja por estarem frescas na minha memória, mas acho que foram as melhores barras de cereais que já fiz :D

Barras de Aveia e Sementes de Girassol (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose)

Adaptado daqui

Para cerca de 12 barrinhas

Ingredientes:

[  200g de flocos de aveia (certificados sem glúten para a versão sem glúten)

[  Canela (a gosto, opcional)

[  Noz moscada (a gosto, opcional)

[  1 pitada de sal

[  50g de mel (ou xarope de seiva de ácer, para a versão vegan)

[  120g de manteiga de sementes girassol (usei a Girassol da Carol)

Preparação:

| Num recipiente colocar a aveia, a canela, a noz moscada e o sal.

| Colocar o mel num tacho pequeno e levar ao fogão a lume médio até começar a fervilhar.

| Assim que o mel fervilhe, retirar do fogão e adicionar ao tacho a manteiga de sementes de girassol, mexendo bem até a mistura estar homogénea.

| Colocar este preparado no recipiente da aveia e misturar tudo.

| Transferir a mistura para uma forma quadrada (usei uma com cerca de 20x20cm) forrada com papel vegetal e pressionar bem (podem usar outra folha de papel vegetal para pressionar sem que a mistura se cole às mãos).

| Refrigerar durante pelo menos algumas horas antes de cortar e servir. Manter no frigorífico.

O sabor destas barras é indescritível de tão viciante. Há qualquer coisa na mistura de sementes de girassol, mel e canela que as deixa maravilhosas! A textura também é ótima, molinha, até lembra um bocadinho um fudge. Não são assim muito coesas (desfazem-se com alguma facilidade), mas essa era a última coisa em que estava a pensar quando as comia :P

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Informação Nutricional (por 1 barrinha)

Energia: 134kcal

Proteínas: 4.3g

Hidratos de Carbono: 16.7g 

-       Dos quais açúcares: 3.9g

Lípidos: 6.2g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 0.6g

Fibra:  2.6g

Sódio:  14mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 barrinha ou 1/12 da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 

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