domingo, 23 de setembro de 2018

Preparação de Refeições Saudáveis #3 - Estufado de Grão-de-Bico com Courgette



Se começaram a seguir o blog recentemente, poderão estar a questionar-se como é possível estar a partilhar o terceiro post nesta rubrica se nunca ouviram falar dela na vida. Não é sem vergonha que admito que ela começou com um primeiro post em 2016 (é verdade :P), só teve o segundo em 2017 e entretanto nunca mais partilhei nada acerca de preparação de refeições. Ups :P

Se tiverem interesse, deixo os links dos dois primeiros posts:


Entretanto no início desta semana decidi fazer um estufado para ter algumas refeições prontas para a semana, uma vez que as aulas recomeçaram recentemente (sou estudante universitária, para quem não sabe) e dá sempre jeito ter qualquer coisa saudável no frigorífico para aquecer. Como gosto particularmente deste prato, e o acho muito prático para adiantar refeições, decidi resgatar a rubrica da escuridão e partilhá-lo convosco :)

O tachão de comida :P

Na verdade, a receita do estufado em si já está no blog - é esta. No entanto, achei que valia a pena mostrar a preparação desta semana, até porque mais do que partilhar receitas o intuito desta rubrica é partilhar ideias :) 

Dupliquei a receita, pelo que me rendeu cerca de 10 doses. Não foram todas para mim, apenas 4 - caso contrário seria provável que me fartasse de comer sempre a mesma coisa :P Opto por ir alternando com refeições diferentes, visto que na maior parte das vezes acabo por ter tempo para preparar qualquer coisa. Caso tenham de adiantar mesmo todas as refeições talvez seja melhor terem pelo menos duas alternativas, para não terem um alimentação tão monótona!

Ainda assim, há maneiras de variar recorrendo ao mesmo prato principal; fazendo acompanhamentos diferentes, por exemplo. Eu não preparei nenhum acompanhamento específico com antecedência, optando antes por preparar qualquer coisa rápida na altura. E não há nada mais rápido do que...

Couscous <3
A sério, se às vezes precisam de desenrascar um acompanhamento rápido (quem nunca) e não recorrem ao couscous não sabem o que estão a perder. Nem sequer vai ao lume, é só mesmo juntar água quente, esperar uns minutos e está pronto. É basicamente um santo da preparação de refeições :P

Tenho usado o couscous integral da Origens Bio, que a marca me enviou, e gosto muito. Também recebi um de espelta que me parece interessante, mas ainda não provei! Como tenho parceria com a Origens Bio podem comprar estes produtos no site com desconto, é só usar o cupão cremedeavelas :)

Além de ser prático, o couscous combina na perfeição com este estufado, tanto que acabei por usá-lo para o acompanhar quase sempre - uma vergonha da parte de quem estava ainda agora a falar de como era melhor variar os acompanhamentos para não enjoar, eu sei. Em minha defesa, não enjoei nem um bocadinho, aliás, acho que era capaz de comer o mesmo durante mais uma semana :P

Mas ainda consegui fazer uma refeição diferente, para o post não ser completamente chato:

Com ovos mal cozidos :)
Este também é um bom exemplo de como podem adaptar o mesmo prato-base a diferentes perfis de macronutrientes; com couscous a refeição fica mais rica em hidratos de carbono, com ovos fica mais rica em proteína e gordura. Claro que podem usar uma mistura dos dois, ou ainda outros alimentos; é uma questão de adequar a refeição às vossas preferências e necessidades pessoais. Já se sabe que há mais coisas com que podem acompanhar o estufado: um bife, atum, arroz, quinoa,... Até queijo, se gostarem de o colocar neste tipo de comida :P

E como a foto acima me parece insatisfatória para amantes de gemas molinhas, aqui vai:

#yolkporn
A propósito, sempre que publico fotografias de ovos cozidos assim nas redes sociais perguntam-me como faço (especialmente no Instagram). Para que fiquem assim cozo-os durante 4 minutos apenas, contados a partir do momento em que a água começa a ferver (como é óbvio deve ferver rapidamente). Quanto a descascar, o único 'truque' que uso é colocá-los em água fria assim que os tiro do tacho. Além de fazer com que parem logo de cozer, o que garante que ficam mal cozidos, isto faz com que a casca saia mais facilmente. Claro que arrefecem um pouco no processo, mas nada de dramático, especialmente se depois forem servidos com comida quente (como é o caso)!

E é isto - acho que não tenho mais nada para dizer sobre o estufado :P Espero que tenham achado as dicas minimamente úteis! Já agora, podem dizer-me se estão interessados em mais posts deste género :)

4 comentários:

  1. Cá em casa adoramos grão-de-bico, às vezes faço hambúrgueres ou "almôndegas" (as almôndegas dão jeito para ter no frigorífico e aquecer quando é preciso). Vou experimentar este estufado (=

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  2. Nesta não te acompanho =P
    Não sou grande fã...

    Beijocas

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  3. Que maravilha!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Sou mega fã de grão de bico!
    E as outras receitas também são bem catitas!!!
    Cá por casa é uma leguminosa que sempre que se coze se utiliza em muitas receitas diferentes e que permite poupar tempo e manter uma alimentação mais saudável e low cost! ;)
    Beijinho
    Cris

    www.lima-limao.pt

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