Brownie No Microondas com 80 calorias (Saudável, Sem Lactose, Vegan, Integral, Sem Gordura Adicionada)

Pessoalmente, não sou apologista desse tipo de modas sensacionalista do género oh-meu-deus-uma-barra-de-cereais-deliciosa-com-90-calorias.

Acho que as pessoas deviam ligar mais à restante informação nutricional, porque, tirando o valor energético, há muito pouca gente que lhe dê atenção. 

Não digo que quem faz isso é ignorante nem nada do género; é simplesmente natural para algumas pessoas que a aparência seja (bem) mais importante do que a saúde, e é uma questão de prioridades. Afinal, alguns preferem viver felizes sem serem saudáveis a não o ser e ter uma saúde de ferro, porque para elas são coisas aparentemente inconciliáveis.

Do meu ponto de vista, não vale a pena fugir dos frutos secos, das coisas integrais porque têm mais meia dúzia de calorias por 100g (a sério?! Há cada ideia...), do abacate, da banana, da manteiga de amendoim ou do coco... até do açúcar (do certo e na proporção certa, conjugado com outros grupos alimentares e em detrimento da maioria dos adoçantes, que ainda fazem pior).

Claro que tudo tem o seu lugar, e é importante não exagerar na dose de energia necessária... Mesmo assim os os alimentos, mesmo os mais calóricos, são perfeitamente passíveis de serem enquadrados numa dieta equilibrada. (Como podemos ler nos pacotes de batatas fritas...)

Mas depois há as ocasiões em que, talvez por coincidência, se consegue harmonizar todos os parâmetros.

E, nessas ocasiões, há que ceder às modas, para fazer um brownie saudável, delicioso e com baixo valor energético. 

Ou, caso se se sintam mais extravagantes, estragar tudo com uma bola de gelado.

Brownie no Microondas (Saudável, Sem Lactose, Vegan, Integral, Sem Gordura Adicionada)

Adaptado daqui

Para 1 bolinho pequeno

Ingredientes:

[  1 pitada de fermento

[  1 colher de sopa de farinha integral 

[  1/2 colher de sopa de açúcar puro de cana (ou mascavado)  

[  3/4 colher de sopa de cacau em pó (de preferência puro)

[  1 1/2 colher de sopa de água bem quente 

[  30g de puré de maçã (1 colher de sopa cheia)

[  1/2 colher de sopa de queijo batido ou de iogurte (pode ser de soja) 

[  1 colher de café de essência de baunilha

[  1/2 colher de sopa de pepitas ou pedaços de chocolate negro (opcional)

Preparação:

| Juntar numa malguinha o fermento, a farinha e o açúcar.

| À parte, dissolver o cacau na água (aquecida). 

| Juntar na malguinha o cacau, puré de maçã, queijo batido/iogurte e baunilha.

| Mexer até estar cremoso.

| Levar cerca de 1 minuto ao microondas a 70% da potência máxima, com cuidado para não cozer demais.

Já fiz várias vezes (e vem aí outra versão, sem glúten). É suposto não estar muito cozido - fica mesmo húmido, delicioso, e é muito rápido de fazer! Só suja a malga do bolo e uma malguinha para dissolver o cacau. Não preenche uma caneca grande, mas eu achei muito satisfatório e o ideal para quando se tem vontade de comer um pequeno doce. Já fiz o dobro mas achei que era demais...
É mais nutritivo do que os bolos ditos «normais»; tem algum açúcar porque senão fica amargo, mas grande parte vem do puré de maçã e é contrabalançado pela fibra e restantes ingredientes. 

O sabor do cacau é bastante intenso e até é acentuado pelo sabor da maçã (apesar de não saber a maçã). Gostei muito!

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Informação Nutricional (por 1 dose)

Energia: 81kcal 

Proteínas: 4.4g

Hidratos de Carbono: 19.6g

-       Dos quais açúcares: 10.1g

Lípidos: 0.6g

-          Dos quais hidrogenados: 0g

Fibra: 3.0g

Sódio: 1mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a toda a receita). Enquanto ingredientes opcionais, as pepitas/chocolate não estão incluídos. Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real.

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