Quiche de Salmão Fumado, Espinafres e Cogumelos com Quark (Saudável, Sem Lactose)

Tenho a ideia de que há muita gente a morrer de amores por quiches, tartes salgadas e coisas do género. Eu confesso que nunca fui a maior apreciadora - já cheguei a comer uma ou outra vez, mas não fiquei propriamente impressionada.
No entanto, vejo muita gente a fazê-las em versões saudáveis e é costume que sejam adoráveis, por isso não quis deixar de experimentar uma feita por mim. A primeira tentativa, confesso, não saiu muito bem: como não tinha queijo ralado usei mozzarella fresco em pedaços, e sendo um queijo um pouco elástico a textura acabou por não ser a melhor. Vocês sabem o quão má eu sou a fazer bases, e as bases saudáveis caseiras tendem a ser temperamentais, por isso na altura não usei nenhuma - e à textura estranha aliou-se a vozinha interior que me dizia que estava a fazer batota e que uma quiche sem base não era uma quiche, era uma omelete gigante, para me fazer rotular a experiência como não propriamente bem sucedida.
Desde aí nunca mais me ocorreu fazer uma quiche até começar a usar o preparado para pizza da EU Nutrition. Quando me apercebi do potencial do preparado choveram ideias de versões saudáveis de praticamente todos os salgados existentes à face da Terra, quiches incluídas, claro. Surgiu assim de repente a solução para o meu problema com quiches e pude então fazer uma a sério, com direito a base, queijo ralado e ainda outros ingredientes deliciosos como salmão e espinafres, porque eu não brinco em serviço. E agora sim, estou pronta a admitir que subestimei as quiches toda a minha vida. Mas acho que ainda vou a tempo de me redimir. ;)

Quiche de Salmão Fumado, Espinafres e Cogumelos com Quark (Saudável, Sem Lactose)

Ingredientes:

[  150g preparado para pizza proteica (podem comprar aqui com 15% de desconto usando o código euavela15)

[  100ml de água quente

[  3 dentes de alho

[  Azeite (a gosto)

[  200g de cogumelos (usei de lata)

[  100g de espinafres cozidos (com sal) e escorridos

[  100g de salmão fumado

[  4 ovos

[  150g de queijo quark (podem substituir por um iogurte vegetal, desde que bem espesso, para a versão sem lactose)

[  50g de queijo ralado (usei mozzarella; podem trocar por um queijo isento ou omitir para a versão sem lactose)

Preparação:
| Preparar a massa seguindo as instruções da embalagem: juntar a água quente ao preparado, misturar, deixar levedar durante 15 minutos e por fim amassar durante 5 minutos.

| Com um rolo de cozinha, esticar bem a massa e forrar com ela uma forma redonda.

| Picar os dentes de alho e refogá-los em lume médio numa frigideira pequena com um fio de azeite.

| Quando começarem a ficar dourados, juntar os cogumelos e deixar saltear.

| Adicionar os espinafres e deixar cozinhar durante mais uns minutos. Temperar com sal.

| Bater os ovos com o queijo quark e o queijo ralado.

| Colocar os espinafres e cogumelos por cima da massa (na forma), bem como o salmão, e cobrir com a mistura dos ovos.

| Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 45 minutos ou até dourar (podem tostar a base um bocadinho antes de adicionar o recheio, se quiserem).

Já tinha prometido esta receita em Janeiro no post que fiz sobre o preparado para pizza proteica, mas esta esteve semi-esquecida (semi porque uma pessoa nunca esquece realmente uma quiche assim :P) e só agora teve a oportunidade de ver a luz do dia.
A verdade é que a base funciona mesmo muito bem, é coesa (ou seja, não se desfaz toda, como outras bases saudáveis) e dá outra graça à quiche! A minha opinião é parcial, porque sou uma apaixonada por este preparado, mas recomendo-o mesmo muito (se a minha recomendação não for suficiente irão ficar desarmados quando virem os rissóis saudáveis que fiz com ele :P).

_________________________________________________________________________

Informação Nutricional (por uma fatia)

Energia: 136kcal

Proteínas: 11.6g

Hidratos de Carbono: 9.8g 

-       Dos quais açúcares: 1.7g

Lípidos: 5.2g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 1.0g

Fibra:  1.9g

Sódio: 294mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 fatia ou 1/10 da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 

______________________________________________________________________