Tofu no Forno com Cebolada de Pimentos (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose)

Esta semana foi um bocadinho ocupada, daí não ter dado sinais de vida por aqui desde Domingo - continuo com imensas receitas, reviews e posts de viagens para publicar, não se preocupem :P 

Fiz este tofu na segunda-feira e a minha ideia era publicar a receita um ou dois dias depois, mas como não tive tempo fui adiando. Visto que hoje é sexta-feira (\o/) e já tenho mais tempo, decidi passar por aqui para finalmente a partilhar (merecidamente a minha única tarefa para este final de sexta, à parte de dormir 12 horas seguidas :P).

O tofu foi, juntamente com um enorme tabuleiro de vegetais e batata-doce assados, a minha escolha para a preparação de refeições desta semana - no Domingo como de costume irei fazer um post mais detalhado sobre isso. Eu sei que ultimamente os meus posts são só preparação de refeições + receitas das ditas refeições, mas tenho-me divertido (eu sei, a minha ideia de diversão é estranha) a pensar em novas ideias e ando fã da estratégia de preparar algumas refeições adiantadas, dá imenso jeito. Além disso, tenho recebido algum feedback positivo, por isso acho que vale a pena continuar (apesar de o feedback ser quase só pelo Instagram, aqui a caixa de comentários anda às moscas :P).
Assim sendo, aqui fica a receita :)

Ok, já parei com as fotografias do tabuleiro - admito que posso ter-me entusiasmado um bocadinho por ter ficado tão adoravelmente colorido :P

Tofu no Forno com Cebolada de Pimentos (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose)

Para cerca de 5 doses*

Preparação:

[  1 dente de alho

[  1 cebola grande

[  Azeite (a gosto)

[  1/2 pimento (podem usar vários pedaços de pimentos de cores diferentes, desde que o total seja cerca de meio pimento; eu usei vermelhos, verdes e amarelos)

[  500g de tofu

[  Sal (usei sal rosa; quantidade a gosto)

[  Pimenta branca (a gosto)

[  Sumo de limão (a gosto)

[  Vinagre (a gosto)

Preparação:

| Picar o alho e cortar a cebola em tiras. Colocar ambos a refogar em lume baixo num fio de azeite.

| Picar os pimentos e adicioná-los à cebola assim que esta estiver translúcida.

| Enquanto a cebola e os pimentos cozinham, cortar o tofu em tiras e colocá-lo num tabuleiro forrado com papel vegetal. Temperar com sal, pimenta branca e sumo de limão e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 10 minutos.

| No fim dos 10 minutos, retirar o tofu do forno. Retirar também a cebolada do lume, temperando-a com sal, pimenta branca e um pouco de vinagre e utilizando-a para cobrir o tofu.

| Levar o tabuleiro novamente ao forno (à mesma temperatura) durante cerca de 20 minutos.

*O tabuleiro das fotos tem o equivalente a 3 vezes esta receita. Coloquei apenas 1/3 das quantidades porque como disse fiz o suficiente para comer em várias refeições (e não só para mim), pelo que as quantidades que usei foram algo exageradas :P

A receita foi inspirada numa de salmão que a minha avó costuma fazer (deliciosa, claro). Adoro esta cebolada com pimentos e ocorreu-me que ficaria bem numa versão vegan - claro que não estava enganada. ;)
Cada vez gosto mais de tofu, acho que apesar de neutro o sabor é muito agradável. No entanto, penso que mesmo se não gostarem do tofu 'normal' são capazes de apreciar esta receita, porque a cebolada confere-lhe outro sabor! Já por isso não o temperei previamente. Normalmente recomenda-se temperar o tofu pelo menos de um dia para o outro para ganhar sabor, mas neste caso achei que não seria necessário, visto que a cebolada com que este é coberto já tem bastante sabor em si. E realmente não ficou de todo 'desenxabido', pelo contrário! Experimentem, acho que não se vão arrepender :)

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Informação Nutricional (por 1 dose)

Energia: 173kcal

Proteínas: 16.9g

Hidratos de Carbono: 7.1g 

-       Dos quais açúcares: 2.8g

Lípidos: 10.3g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 2.0g

Fibra:  2.7g

Sódio:  57mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a uma dose ou cerca de 3 tiras como as das fotografias). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. As doses consideradas são meramente exemplificativas; as porções reais devem ser adaptadas por cada um às suas necessidades pessoais.

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