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Papas de Aveia Proteicas (com Whey)

Depois da revelação das papas proteicas com claras e whey, e havendo inúmeras receitas de papas proteicas só com claras a pavonear-se no blog há anos (sendo a mais antiga a com flocos de aveia, e a mais popular a com aveia de sabor), estava claramente em falta aqui uma sugestão de papas proteicas só com whey.
Sou honesta - duvido que me canse alguma vez da textura maravilhosamente cremosa e homogénea das papas feitas com aveia de sabor e claras, especialmente com os sabores autênticos e bem conseguidos da EU Nutrition (nessa receita gosto de usar bolacha maria e maçã-canela). Mas por vezes apetece-me variar um pouco a textura, e sentir os floquinhos de aveia pelo meio. Decidi juntar o útil ao agradável, e criar uma receita simples com aveia em flocos que recorresse unicamente à whey para aumentar o teor proteico, para quando não tivesse claras em casa.
Para uma primeira experiência optei por usar whey de bolacha maria e expresso solúvel - há poucas coisas tão reconfortantes como umas papas de aveia quentes, densas e cremosas com sabor a bolo de bolacha. Ficaram deliciosas, mal posso esperar por experimentar outras combinações de sabores :D






Papas de Aveia Proteicas (com Whey)

Ingredientes:
[  25g de whey (usei a de bolacha maria da EU Nutrition. Existe uma versão concentrada em sacos de 750g / potes de 2kg, uma versão isolada em sacos de 500g / potes de 1 ou 2kg, e uma versão isolada sem lactose em potes de 900g ou 2kg. Podem encomendar com desconto aplicando o cupão euavela15 no site)
[  40g de aveia em flocos
[  Expresso solúvel (a gosto, opcional)
[  100ml de leite (usei magro)
[  200ml de água (mais a necessária para dissolver a whey)

Preparação:
| Colocar a whey num recipiente pequeno e, mexendo com uma colher, acrescentar água aos poucos - apenas a suficiente para formar um creme espesso mas homogéneo. 
| Colocar a aveia e o expresso solúvel num tacho. Mexendo com uma colher de pau, juntar o leite aos poucos, seguido da água.
| Levar a lume baixo para engrossar, mexendo sempre.
| Quando as papas estiverem quase prontas, acrescentar a whey previamente dissolvida em água. 
| Continuar a mexer (ao lume) até obter a textura desejada.

Nota: Eu usei whey de bolacha maria e expresso solúvel para deixar as papas a saber a bolacha e café, que é uma das minhas combinações preferidas. Evidentemente, podem usar outros sabores de whey, eventualmente combinados com outros ingredientes, para deixar as papas com sabores diferentes. Whey de chocolate + cacau em pó ou whey de baunilha + canela, por exemplo, são opções interessantes :)



Acho que dá para perceber pelas fotos como ficou a textura: os floquinhos a destacar-se num creme macio e aveludado, consistente ao ponto de formar uma capinha ao arrefecer (até descolou um pouco da malga ao tirar a colher :P).
O sabor também ficou ótimo: docinho na medida certa, com a clássica dupla bolacha maria + café, que todos conhecemos e adoramos :D
Pode parecer que dissolver whey à parte é trabalho desnecessário, mas acreditem que faz diferença - se juntarem o pó diretamente às papas, o calor e humidade repentinos vão fazer com que se formem grumos, e as papas não ficarão tão cremosas. 
Caso queiram saltar este passo, podem experimentar juntar a whey ao tacho inicialmente (a par dos flocos) e acrescentar os líquidos aos poucos, mexendo bem para dissolver. Pessoalmente, prefiro juntar a whey no fim, porque noto uma pequena melhoria a nível de textura e sabor. Mas não é nada de muito significativo!
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Informação Nutricional (por uma dose)
Energia: 281kcal 
Proteínas: 30.2g 
Hidratos de Carbono: 30.0g 
-       Dos quais açúcares: 0.9g 
Lípidos: 3.8g
-          Dos quais hidrogenados: 0g
-     Dos quais saturados: 0.8g 
Fibra:  4.0g 

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde à dose das fotos ou à totalidade da receita). Não inclui o quadrado de chocolate. Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. As doses consideradas são meramente exemplificativas; as porções reais devem ser adaptadas por cada um às suas necessidades pessoais.
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Comentários

  1. Já comia!
    Passei para desejar continuação de uma excelente semana!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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