Cheesecake de Oreo com Queijo Quark (Saudável, Sem Açúcar Adicionado)

Desde que tenho parceria com a EU Nutrition já usei os produtos da marca em várias receitas: fiz panquecas gigantes (ou mini, sou de extremos) e papas com as aveias de sabor, waffles e panquecas com os preparados para panquecas, crepes com o trigo sarraceno, toneladas de coisas com o preparado para pizza proteica, brownies e um crumble com o óleo de coco e até mini tartes de maçã com as barras. 

O que nunca me ocorreu foi fazer receitas com as oreos proteicas, por muito estranho que vos pareça. Apenas as comia simples (verdade seja dita, assim já são ótimas) ou molhadas em café (a propaganda das oreos sobre molhá-las em leite tem-nos enganado a vida toda!), até que um dia me ocorreu de repente - porque é que ainda não tinha feito sobremesas decadentes com elas?

Desde então tenho explorado todo o potencial do produto - já fiz este cheesecake de oreo, brownies de oreo, batido de oreo e tenho em mente bolachas recheadas e mousses que ficarão de certeza fantásticos com estas bolachinhas.
Achei por bem começar a partilhar convosco estas sobremesas decadentes (não há mais decadente do que sobremesas com oreo, certo? É um importante passo para a humanidade haver uma versão mais 'fit' das bolachas ;)). Esta é a primeira: um cheesecake que me surpreendeu de tão incrivelmente saboroso. Sugiro seriamente que experimentem - não querem ficar para trás neste período de descoberta. ;)

Cheesecake de Oreo (Saudável, Sem Açúcar Adicionado)

Ingredientes:

Para a base:

[  Parte de bolacha de 8 oreos proteicas da EU Nutrition (o recheio será utilizado na outra camada. Podem comprá-las com 15% de desconto usando o código EUAVELA15)

[  2 colheres de sopa óleo de coco (podem usar azeite, mas o sabor é mais forte; usei também da EU Nutrition)

[  3 colheres de sopa de água

Para o recheio:

[  4 ovos

[  2 colheres de sopa de mel (cerca de 40g)

[  500g de queijo quark (ou um iogurte bem denso)

[  Parte do recheio das 8 oreos proteicas (cuja bolacha foi usada na base)

[  2 colheres de sopa não muito cheias de polvilho doce ou azedo (cerca de 30g)

[  1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Preparação:

Para a base:

| Triturar as bolachas (já sem o creme) num processador ou liquidificadora até ficar com um pó fino. Adicionar o óleo de coco e a água e misturar bem.

| Transferir o preparado para uma forma pequena (preferencialmente de fundo amovível) e amassar bem com as mãos molhadas, para que a base fique compacta.

| Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 10 minutos.

Para o recheio:

| Bater os ovos com o mel até que a mistura fique fofa e esbranquiçada (demora uns 2-3 minutos).

| Batendo sempre, adicionar o queijo quark, o recheio das bolachas, o polvilho e o extrato de baunilha, incorporando bem cada ingrediente antes de adicionar o próximo.

| Colocar o recheio sobre a base (não é preciso que esteja fria) e levar ao forno novamente (ainda a 180 graus) durante cerca de 30 minutos.

| Transferir o cheesecake para o frigorífico depois de frio. Decorar a gosto com mais oreos proteicas e chocolate negro derretido (foi o que eu fiz, mas é claro que podem alterar isto a gosto).

MELHOR. Cheesecake. De sempre. Juro-vos, isto é mais do que bom. A textura é perfeita, ficou mesmo cremoso - ninguém diria que não são usados lacticínios gordos -, e quanto a oreos serem o melhor add-in acho que não há dúvidas. Para além disso, é bonitinho e apresentável: a base, para além de ser ótima, é consistente e permite que as fatias fiquem intactas (já fiz cheesecakes 'normais' em que isto era praticamente impossível). Por fim, o perfil nutricional (abaixo) é bem interessante :D  Espero que gostem!

_________________________________________________________________________

Informação Nutricional (por uma dose)

Energia: 198kcal

Proteínas: 16.0g

Hidratos de Carbono: 16.6g 

-       Dos quais açúcares: 7.2g

Lípidos: 7.7g 
-          Dos quais hidrogenados: 0.0g
-     Dos quais saturados: 4.1g

Fibra:  1.0g

Sódio: 65mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 fatia, cerca de 250g ou 1/8 da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 

______________________________________________________________________