'Skillet Cookie' Proteica

Há uns meses comprei uma frigideira de ferro fundido com o intuito de fazer uma das famosas skillet cookies proteicas que povoam o Instagram: uma espécie de bolachas bem húmidas feitas nestas frigideiras tão peculiares.

A maior parte das receitas incluem grão-de-bico, mas como já fiz imensas vezes as blondies de grão-de-bico optei por uma coisa diferente desta vez: uma bolachinha mais clássica feita com ovo, aveia de sabor, whey e manteiga de amendoim.

A receita saiu bem logo à primeira, tanto que um dia depois aqui estou eu a partilhá-la para que possam experimentar também :D

Ingredientes:

[ 1 ovo

[ 15g de farinha de aveia com sabor (usei a de bolacha maria da EU Nutrition; podem encomendar com 15% de desconto usando o cupão euavela15)

[ 15g de whey (usei também a whey da EU Nutrition, do mesmo sabor; há amostras, sacos de 500g e potes de 1 ou 2kg. Em qualquer versão o cupão euavela15 dá desconto)

[ 10g de manteiga de amendoim (usei a suave da EU Nutrition. Mais uma vez, podem encomendar com desconto aplicando o cupão euavela15)

[ 1 pitada de fermento em pó

[ 1 pitada de bicarbonato de sódio

[ 1 pitada de sal

[ 1 pitada de canela (opcional)

[ Pepitas de chocolate (opcional)

Preparação:

| Com um garfo ou uma vara de arames, misturar bem todos os ingredientes (ovo, farinha, whey, manteiga de amendoim, fermento, bicarbonato, sal, canela e pepitas).

| Colocar numa frigideira de ferro fundido pequena (cerca de 14cm de diâmetro) e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 8 minutos, até que a bolacha esteja cozida mas ainda húmida.

Ficou uma bolacha bastante macia e fofa, e bem húmida no meio! Comi-a ainda morna, e estava simplesmente deliciosa - com um sabor docinho a bolacha e amendoim, ocasionalmente ofuscado pelas pepitas de chocolate ainda derretidas. É um lanchinho indulgente com um ótimo perfil nutricional, recomendo :D

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Informação Nutricional (pela totalidade da receita)

Energia: 254kcal

Proteínas: 23.3g

Hidratos de Carbono: 12.3g

- Dos quais açúcares: 1.3g

Lípidos: 12.3g

- Dos quais hidrogenados: 0g

- Dos quais saturados: 2.7g

Fibra: 2.2g

A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a uma skillet cookie ou a totalidade da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. As doses consideradas são meramente exemplificativas; as porções reais devem ser adaptadas por cada um às suas necessidades pessoais.

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