Antes e Depois #4: Caramelo «Saudável»

Ontem não me apetecia publicar nenhuma das receitas «em espera», portanto decidi fazer o caramelo que me tinha atazanado toda a semana. A coisa correu um bocado mal: quando juntei o ghee ficou em 2 fases, e depois de tirar do lume parecia uma massa nojenta embebida em óleo (que emergiu). 

Eu descartei o óleo e, contra todas as minhas expectativas, até estava bom. Quando fui tentar tirar fotos percebi que era uma tarefa impossível fazer aquilo parecer decente de tão espesso. Irritou-me um bocado, especialmente porque o pus numa chávena de café e ele se colou de tal maneira que eu achei que ia ter de deitar a chávena fora (e era uma nova que eu comprei de propósito para ter uma bonita o suficiente para publicar o bulletproof coffee!). Como queria mesmo publicar, fiz logo outra «fornada», desta vez deixando durante menos tempo e com uma diminuição abismal da quantidade de ghee (não segui a receita original à risca, senão certamente resultaria à primeira). Depois de sair do lume parecia Compal de pêssego, o que foi super frustrante - mas ao arrefecer ficou perfeito e delicioso. 

Não estava mau da primeira vez, mas eu não podia deixar de publicar esta comparação porque as fotos do primeiro ficaram hilariantes (e porque ainda assim o 2º estava beem melhor!). 

A receita do caramelo (corrigida, obviamente) está aqui.